El magro sopa de tomate con turmeric

Ingredientes:

• 450 g lata de tomate triturado
• 150 g de tomates cherry
• 1/2 taza de caldo de verduras o agua
• 1 pequeña cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 ramitas de perejil
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharaditas de albahaca seca
• 1 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharilla de aceite de oliva
• 1 cucharadas de semillas de la calabaza
• un puñado de la mezcla de frutos secos (almendras, nueces, avellanas)
• sal, pimienta negra recién molida

Preparación: 1. Pelar la cebolla y el ajo, cortar en rebanadas finas. Los tomates cherry corten por la mitad. Calentar en una sartén el aceite de oliva y dore la cebolla y el ajo durante 1 minutos, Añada la cúrcuma y los tomates cherry y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén tiernos, 5-7 minutos 2. Agregue en la cacerola y conservas de tomates y albahaca seca, verter el caldo de verduras y la manzana y el vinagre, llevar a ebullición. Cubra la tapa de la olla, baje el fuego y cocine la sopa a fuego lento durante 5 minutos 3. En una sartén seca dore nueces y semillas de calabaza. Las nueces de gran cortar o ligeramente растолките en un mortero. 4. Terminado la sopa corte batidora en un suave puré. Se sazona con sal y pimienta negro. Разлейте la sopa en los platos, decorar con las nueces y тыквенными semillas y espolvorear con la cebolla finamente cortada y perejil.publicado

Cocinando con amor ! Buen provecho!

 

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Fuente: www.gastronom.ru/digest/2016/post/recipe/31993?id=7