La cajita de las berenjenas con el relleno

 

Qué monas!..

Qué es?
Otro impresionante сыроедный obra maestra de ludmila molinero!

Una vez en berlín, en un restaurante vegano La Mano Verde he probado similar корзиночку de berenjenas — ganas de repetir esa casa. Tiene este plato es necesario con la ayuda de un cuchillo y el tenedor, a pesar de las cajas se ven bien como aperitivo para el buffet.

Se debe supervisar las berenjenas en el proceso de secado: deben ser suaves y elásticas, no пересушивайте hasta el estado de papas fritas, de lo contrario no será capaz de envolver en ellos el relleno.

 





 

 

Si la forma de las cajas tiene más que yo (tipo поварского de los anillos), y la berenjena debe elegir la más larga — que había que cubrir el formulario y que caer para cubrir las cajas de la parte superior.

Muy bueno sería presentar al plato la salsa — el tipo de madera de cerezo o salsa de mango y la vegetación.

En 12 cajas
 

Ingredientes:

Escabeche de berenjenas:

• 2 secundarias de la berenjena
• 0.5 cucharadas de jugo de limón
• 0.5 cucharadas de miel
• pimienta negra

 

Escabeche de setas:

• 150 g de лисичек
• 0.5 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 cucharadas de miel
• pimienta negra
• 1 diente de ajo

Relleno:

• 45 g de castañas de cajú
• 23 g de espinacas
• 60 g de brócoli
• 60 ml de agua
• 0.5 cucharaditas de jugo de limón
• negro pimienta al gusto

Adorno:
flores бурячника, las hojas de albahaca.

 

Preparación:

Rebozuelos lavar, cortar en cubitos pequeños, de marinar en un adobo de jugo de limón, la miel, la pimienta y el ajo. Marinar en el refrigerador en un envase hermético 8 horas. A continuación, secar en дегидраторе en silicona hojas de 5 horas a 40°C.

Las berenjenas настругать tiras con la ayuda de овощечистки y marinar 8 horas en el jugo de limón, la miel y langostinos.
Secar en дегидраторе 5 horas a 40°Con la de silicona hojas.
Restante no utilizado, la berenjena puede досушить hasta el estado de papas fritas, y las hay como las papas fritas.

Para el relleno de anacardo moler en la licuadora con el agua, el jugo de limón y especias. Agregar la cebolla finamente picada, el brócoli, la espinaca, agregar los hongos secos. Mezclar.

Molde de silicona (tengo un diámetro de 5 cm, este es el tipo de tender en placas de berenjenas. Poner dentro el relleno y doblar "la cajita", cerrando el relleno colgando de todas partes de pétalos-placas. Luego de sacar la "canasta" de la forma de voltear hacia arriba донышком.

Decorar con flores бурячника y las hojas de albahaca.





 

La técnica de vikladivaniya de láminas de berenjenas en un molde de silicona. Todo es simple. publicado

 

 

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Fuente: och-vkusno.com/recepty-dlya-degidratora/korobochki-iz-baklazhanov-s-nachinkoj-raw/