Асафетида — la spezia, la especia y la medicina Bashny.Net

Muchos se preguntan: ¿qué es асафетида? Es la spezia, una especia o el medicamento? La respuesta te sorprenderá. Асафетида es y la spezia, y especias, y el medicamento. Recomendamos que cada tener en su casa. Os será muy útil. O como medicamento o como condimento.

Асафетида (ферула, хинг, resina huele mal, ilan, хиллатил, asafoetida) es originario de asia. Su mayor cultivan en la india, irán y afganistán.

Асафетида es el jugo de la raíz de una planta ферула. Es diferente de otras especias de olor fuerte, similar al mismo tiempo en el ajo y la cebolla.

El proceso de extracción de si hing largo y pesado. Primero minan los lomos, se dejan secar al aire libre, para выделилась de resina. Luego se recogen manualmente.





Desde la antigüedad асафетида popular como un medicamento de amplio espectro. Ella se trataron y tratan a los dolores de cabeza, trastornos digestivos, ginecológicos, enfermedades cerebrovasculares y el debilitamiento de la potencia.

Ella forma parte de muchos platos de la cocina oriental. Si no quieres meterse con la cebolla y el ajo durante la coccin, usted puede reemplazar su buena una pizca de si hing. Si usted está contraindicado el uso frecuente de la cebolla y de ajo, puede sustituir esta maravillosa специей, que bien contribuye a la digestión. En el oriente fue aprobado para añadir асафетиду en vegetales, guisos, platos de carne para mejorar el sabor y una mejor absorción.

India yoga creen que асафетида ayuda a digerir incluso los clavos.

Para potenciar el sabor, tira un par de щепоток si hing en разогретое aceite. Importante, no te excedas, una gran cantidad de esta especia puede echar a perder los alimentos.

Асафетида es de un color diferente, en función de lo que su aguan. Sin diluir асафетида tiene un color anaranjado, y mezclado con arroz o de harina de trigo — amarillento o grisáceo.

Асафетида combina muy bien con las siguientes especias:

• la pimienta negra, el
• el jengibre,la
• el pimentón, el
• el comino,
• la cúrcuma,
• las semillas de mostaza,
• zira (кумин),
• el cardamomo.

 

Juntos crean el sabor y el aroma de la taza de cocina.





Асафетида calma los nervios, alivia los dolores de cabeza, activa la digestión. Es útil añadir en трудноперевариваемые platos de legumbres. Bien estimula el apetito y mantiene el cuerpo en buena forma, tiene una propiedad mágica restaurar el equilibrio hormonal, regulando la actividad de las glándulas suprarrenales y las glándulas reproductivas.

Se aplica асафетида para el tratamiento de la poliartritis, radiculitis, la osteocondrosis.

Los tratados médicos dicen que ella es una ayuda para el dolor en el corazón, y es muy útil para la longevidad y la conservación de la juventud.

La medicina china utiliza асафетиду para el tratamiento del asma y otras enfermedades pulmonares. En medicina y veterinaria асафетида hace mucho tiempo y se ha utilizado con éxito para combatir intestinales y de la piel parásitos.

En la medicina ayurvédica асафетида se conoce como la herramienta eficaz para el tratamiento de la catarata, para el tratamiento de las enfermedades ginecológicas, como el medio, снимающее espasmos en los dolores de cabeza, los dolores de dientes, calambres durante las menstruaciones dolorosas.

También la usan para resolver los problemas del tracto gastrointestinal, es decir, al cúmulo de gases, dolores de estómago y los cólicos. Para ello: una cucharadita de partes iguales de molido de hinojo, cardamomo y si hing verter un vaso apropiada de agua hervida. Un poco enfriar y tomar.

En el tratamiento del asma, la tos ferina, bronquitis: mezclar una pizca de si hing con 2 cucharillas de miel, un cuarto de cucharadita de свежевыдавленного jugo blanco de la cebolla.

Para calmar el paciente diente: es necesario disolver una pizca de si hing en 1/2 cucharadita de jugo de limón, calentar en un baño de agua y, a continuación, mojar en esta solución el tapón y aplicar al diente.

Асафетида, mezclado con una cucharadita de aceite de oliva, protege de la acción de los venenos de insectos, si a ungir a esta mezcla el lugar de la picadura.

Cuando la angina prepare enjuague — en un vaso de agua tibia tome una pizca de si hing y 1/2 cucharadita de cúrcuma.

Асафетида tiene astringente, antiséptico y анальгезирующий efecto, por lo que rápidamente alivia los síntomas de dolor y acelera la curación.

Асафетиду aplican en pequeñas cantidades, no más de un cuarto de cucharadita.

Асафетида está contraindicada con el aumento de la acidez de estómago, fiebre, embarazo, cuando la presencia de diferentes высыпаниях en la piel. Antes de aplicar si hing, asegúrese de consultar con su médico de cabecera.

 

Sorprenda a sus amigos y conocidos de opciones vegetarianas con la adición de si hing por las recetas de la india y de la cocina oriental.





Раджма

 

1. Hervir 200 gramos de frijol rojo.

2. En una sartén profunda con finas paredes de calentar 3 cucharadas de mantequilla, pon un cuarto de cucharadita de si hing, 1/2 cucharadita de cúrcuma, sal, vierta el kfir.

3. Agregue cocer frijoles y freír 25 minutos.

 

Раджма por 5 minutos

 

1. Hervir 200 gramos de frijol rojo

2. Calentar en una sartén 1 cucharada de mantequilla (o cambie vegetal), agregue una cucharadita de semillas de cilantro, la cúrcuma, una pizca de si hing y зиры (кумина), sal al gusto. Mezclar bien.

3. Coloque la mezcla de aceite y especias frijoles.

4. Antes de servir vierta el jugo de limón.

 

Las patatas por la costa

 

Usted necesitará:

• kilogramo joven de patatas,
• una pizca de si hing,
• cucharada de semillas de mostaza y la páprika резанной,
• 5 cucharadas de aceite de oliva,
• por la cuchara de té de зиры (кумина), la cúrcuma, cilantro,
• 1/2 cucharadita de sazonador de pimienta negra.

Preparación:

1. Cortar las papas en cubitos. En la profunda sartén calentar el aceite de oliva, agregue асафетиду, semillas de mostaza, резанную el pimentón y кумин.

2. Pon las patatas, mezclar, espolvorear la parte superior turmeric.

3. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, en 20 minutos.

4. La sartén periódicamente стряхивайте. Cuando las patatas se convertirá en dorado, el plato está listo.

 

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Fuente: www.nadsoznaniem.ru/asafetida-spetsiya-zagadka/