Cómo preparar deliciosos ñoquis de patata

Albóndigas de patata es uno de esos platos que puede suceder o hermoso o terrible. He aquí algunos de los secretos de la preparación de este plato tradicional oriental de la cocina europea:



1) Patatas es mejor utilizar al horno, y no cocido;
2) la Masa es mejor pasar a través de un procesador de alimentos, y no batir manualmente – entonces ñoquis era amplio y luminoso;
3) Prueba necesariamente hay que dar dos veces "descansar".

La receta básica para preparar las bolitas de pasta

Ingredientes (6-8 porciones):

• 950 g de patatas (cuanto mayor sea el tamaño de las patatas, mejor)
• 1¼ tazas de harina
• 3 cucharadas de mantequilla (obligatorio frío)
• ½ Taza de queso Parmesano rallado
• la sal y la pimienta negro

Como preparar:

1. Precalentar el horno a una temperatura de 200S. Lava las papas y запеките en el uniforme hasta que estén tiernas (entre 45 y 60 minutos, dependiendo de su tamaño).

2. Pelar las patatas y en la licuadora prepare el puré. El puré debe resultar muy ligero y aéreo. Deje que el puré se enfríe un poco.

3. Los 15 minutos, agregue la harina y 1 cucharadita de sal y mezclar suavemente. Si la masa resulta muy pegajosa, añadir un poco más de harina.

4. Divida la masa en 4 partes, cada parte de la rueda en un largo tubo espesor de 1,2 cm y, a continuación, cortar en diagonal en trozos de una longitud de unos 2 cm.

5. En una olla grande pon a hervir agua con sal, bajar el fuego y sumergir en el agua 10-15 gnocchi. Cocinar ñoquis, hasta que no se levantarán. Con una cuchara ranurada coloque en un plato. Por lo tanto, prepare el resto de los ñoquis.

6. Precalentar el horno a una temperatura de 200S. Poner bola de masa en el aceite la bandeja, coloque los trozos de mantequilla fría, espolvorear con el queso rallado y hornear hasta la educación de oro-marrón de la corteza (unos 25 minutos). Espolvorear pimienta y servir.

Ñoquis son un complemento a la весеннему овощному guiso.publicado





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Fuente: vegetarian.ru/articles/kartofelnye-kletski.html