Un filete de arenque, cocida en la nata con eneldo

En suecia, el arenque es una de las variedades más populares de peces, y no sólo como una variedad de conservas, sino en especie.

Refrigerada filetes de arenque del atlántico, se incluye en la gama de cualquier sueca de pesca de los puestos de comida y hay un montón de excelentes recetas para su preparación.

En rusia para encontrar un filete poco más complicado (sobre todo ahora), pero el plato que le ofrecemos preparar la receta, encontrado en sueco revista "Todo sobre LCHF" (3/2014), tan bien, que para él vale la pena оббегать varias tiendas de pescado.





Así, en las 3-4 de la porción que se necesita:

• 600 gramos de filetes de arenque,
• 75 g de mantequilla,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• un gran manojo de eneldo,
• 200 ml de nata para batir el 35-40% de grasa,
• la cáscara de un limón,
• 3 cucharadas de harina de almendras (o перемолотого en el molinillo de café almendra)
• la sal y la pimienta.

Preparación:

En primer lugar, deje сливочному que el aceite se caliente a la temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar con otros ingredientes.

Mientras tanto, cortar en rebanadas finas eneldo, la ralladura de limón cuidadosamente corte en la licuadora (o frote con un rallador, aunque es mucho más difícil). Agregue la mantequilla, el aceite de oliva, la mitad de los trozos de hinojo, измельченную ralladura, la mitad de una cucharadita de sal, pimienta al gusto y después todo el vórtex.

Cortar el filete de arenque спинные aletas y coloque los filetes en una tabla de cortar respaldo hacia abajo. Divida перемешанное aceite iguales porciones de todos los peces, poniendo en la elección final de los filetes.

Tome cada filete en рулетик y poner en el molde para hornear para que se acurrucada con su peso y no se desplega. Mezclar la nata con los restos de hinojo, agregue 2/3 de cucharadita de sal, pimienta y vierta el pescado obtenida por la mezcla. Espolvorear la parte superior de almendras y harina, hornear 20 minutos en el horno a una temperatura de 200 grados.

Como guarnición son muy adecuadas поджаренная en el aceite de oliva, coliflor, regado con salsa de pescado y una ensalada de verduras frescas.

 

Cocine con el amor !

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Fuente: lchf.ru/1969