Свекольник: 4 refrescantes de la receta

En el verano de excelente sustituto preferido de enero será свекольник. Esta sopa fría se prepara en la cocción de la remolacha, a menudo con la adición de kvas, el yogur, el pepino o el grueso de la salmuera. Trata de comprar en cada familia, por lo que los anfitriones siempre son útiles, hay algunas recetas para su preparación.
 

1. Свекольник con el kvas

La receta clásica de свекольника todo el mundo debería saber. Y entonces caluroso en verano, siempre en la mesa se sabrosa y saludable almuerzo. Lo principal a recordar es que no cuesta demasiado enfriamiento свекольник, de lo contrario, debido a un cambio brusco de temperatura puede tener un resfriado.





Se necesita:

• 350 ml, con su cerveza de centeno
• 300 ml de свекольного de la cocción
• 3 de la remolacha
• 1 manojo de cebolletas
• 2 pepino
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 0,5 taza de crema agria
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón
• la sal, el eneldo, el perejil

 

Preparación:

1. Todas las verduras bien wash. Hervir la remolacha y la zanahoria directamente en la piel, dejarlo enfriar, limpiar y cortar en tiras. Limpie de pelar pepinos frescos y también cortar en tiras. Нарубите verde, cebolla, mezclar con la sal.

2. Todas las verduras cortadas, vierta el frío kvas y líquida colada con la cocción de la remolacha y la zanahoria. Agregue la sal, el azúcar, el jugo de limón, espolvorear con el eneldo y el perejil.

3. Al momento de servir la mesa, poner en cada plato con свекольником cortado los huevos. Si lo desea, puede agregar la crema agria.

 

2. Свекольник con перепелиными huevos, repollo y puerros

Los amantes de sopas pueden preparar en frío свекольник. A diferencia de los huevos nos gustaría sugerir que reemplazar перепелиными. Y he aquí delante de usted como todo el mismo plato, y el sabor es completamente diferente. Pruebe!



 Se necesita:

4 porciones

• 700 g de remolacha
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de repollo
• 100 g de puerro
• 2 la mesa. cucharadas de mantequilla
• 750 ml de caldo de verduras
• 200 g de crema agria
• 2 la mesa. cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 перепелиных huevos, soldados duros

 

Preparación:

1. Preparar las verduras. La remolacha rallar. La cebolla y el ajo, picar finamente. El puerro cortado en anchos de los anillos.

2. La cebolla y el ajo, cocine durante la mantequilla. Añadir la col, puerro, remolacha y un poco de apagar. A continuación, vierta el caldo de verduras, llevar a ebullición y cocinar a fuego pequeño de unos 20 minutos.

3. La sopa de пюрировать, подмешать la crema agria y se sazona con el vinagre, la sal y la pimienta. Dejar enfriar y guardar en la nevera antes de servirlo.

4. Antes de servir limpiar los huevos y cortar por la mitad. Vierta la sopa en los platos o суповым tazas y en cada puesto por 2 mitades de los huevos. Para la decoración se puede espolvorear con vetochkami de hinojo.

 

3. Свекольник de суздальски con apio

La versión clásica de свекольника se puede convertir en un plato con un especial toque personal, si a los ingredientes principales de agregar el apio. Su picante sabor hará que el plato más apetitoso, y es, sin duda, gustará a todos los miembros de la familia.





 

Se necesita:

• 800 g de remolacha
• 2 la mesa. cucharadas de jugo de limón
• 1 mesa. cucharada de azúcar
• 2 tomates
• 2 pepino
• 3 tallos de apio
• 100 g de cebolla verde
• 50 g de hinojo
• 2 huevos, soldados duros
• 4 la mesa. cucharadas de crema agria
• sal, pimienta recién molida negro

 

Preparación:

1. La remolacha lave, limpie y frote con un rallador grueso. Coloque en una cacerola, verter el jugo de limón, espolvorear con arena.

2. Los tomates sumergir en agua hirviendo durante 30 segundos, luego con una cuchara ranurada coloque en el tamiz y limpiar. La pulpa de la corte en la licuadora.

3. Agregue los tomates a la remolacha, poner en el fuego, verter 200 ml de agua y llevar a ebullición. Freír 20 minutos, a Continuación, agregue 1 litro de agua caliente y cocine a fuego lento durante 30 minutos dejar enfriar y retirar en frío en 1 hora.

4. Los pepinos, el apio, la cebolla verde y el hinojo wash, обсушите y cortar en rebanadas finas. Repartir en los platos, sal, pimienta. Разлейте frío caldo con verduras en cada plato, agregue la crema agria, четвертинку huevos y presente en la mesa.

 

4. Clásico свекольник en хлебном квасе

Otra receta tradicional свекольника con pan kvas. La joven remolacha aquí va en el expediente, junto con ботвой. Se prepara esta sopa fría de forma rápida y sencilla. Una buena manera de tener suficiente, cuando en la casa de campo hay mucho que hacer..

 

Se necesita:

• 1,5 l de su kvas
• 400 g de un joven de remolacha con ботвой
• 1 zanahoria
• 0,5 haz de cebolla verde
• 4 de pepino
• 4 huevos cocidos
• los verdes de eneldo
• la crema agria
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• 2 cucharaditas de azúcar

​

Preparación:

1. El tallo de hortaliza de separar de la remolacha, lavar, picar. Pelar la remolacha de la piel, cortar en tiras.

2. Poner la remolacha en una cacerola, verter 1 taza de agua caliente, agregar el azúcar, el vinagre, cocer, tapado, hasta que la preparación, al final añadir el tallo de hortaliza, cocine durante 3 minutos a que se Enfríe.

3. Limpiar las zanahorias, cortar en tiras, припустить en el agua hasta que estén tiernos. Cocer los huevos, pelar, cortar en mitades.

4. La cebolla, el pepino y el perejil lavar, escurrir. El pepino cortado en rodajas, la cebolla y triturar la verdura.

5. En una sartén conectar el estofado de remolacha con ботвой y la cocción, agregar las zanahorias, los pepinos, la cebolla, la sal, agregar 1 cucharadas de vinagre, la sal, mezclar. Vierta el kvas, agitar de nuevo. Espolvorear con el picado de vegetación. Servir con crema agria y las mitades de los huevos cocidos. Agregar los trozos de hielo, si es necesario.publicado

Cocinando con amor ! Buen provecho!

 

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Fuente: www.7dach.ru/lublu_gotovit/svekolnik-6-osvezhayuschih-receptov-76228.html