Cómo preparar la salsa verde ткемали

Casa ткемали mucho mejor покупного, y la receta es sencilla. ¿Por qué no preparar ткемали de la casa?

La salsa ткемали es de color rojo y verde.

Como afirman de autoridad de los autores de las recetas de la cocina georgiana, rojo ткемали preparan de дикорастущего de la zarza con el uso de (principalmente) secas, especias y hierbas, y el verde ткемали de la pequeña, de una manera penetrante verde, ácido-amargo de la ciruela salvaje o недозрелой el endrino, el que y llaman ткемали.

Para preparar verde ткемали utilizan hierbas frescas. Resulta mucho sabor a la salsa, que puede servir de condimento para la carne, el pollo, el pescado, también a харчо.




Ingredientes:

En 1 kg de ciruelas :

  • 1 pequeña cabeza de ajo
  • 1 picante de pimienta fresca
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 paquete de albahaca fresca
  • 1 manojo de омбало (o menta)
  • 1 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharilla de sal



Modo de preparación:

1. Ciruela lavar, poner en una cacerola, vierta agua hasta 1/2 de la altura de las materias primas, cierre la tapa de la olla y poner a fuego fuerte. Cocine a fuego lento durante ciruela después de la ebullición 5 — 10 minutos hasta que la piel empiece a romperse (más tiempo de cocinar no es necesario, ciruela comenzarán a развариваться, y la pulpa se mezclará con la cocción).

2. Poner la ciruela en trozos (la cocción de la guarde), coloque el colador en un plato y deje сливам se enfríe un poco.

3. Hasta la ciruela se hayan enfriado, se lave, обсушите y cortar finamente la hierba, frote el ajo con la sal. Pimienta cortar por la mitad, retire las semillas y cortar finamente (hacerlo mejor en guantes de goma, para que el picante y el jugo no se metió en la piel de las manos).

4. Una cuchara de hacer puré de ciruela y quita дуршлага del hueso.

5. Doble en la copa de la cosechadora con el perejil, el ajo, la pimienta, el cilantro y las ciruelas junto con la pulpa, que cayó en el plato bajo el дуршлагом. Agregue un poco de caldo, que se han conservado, y aplastar juntos hasta más o menos homogénea.
Si no tienes un procesador de alimentos, limpie la ciruela a través de un colador y luego mezclar con la verdura.

6. Pruebe la salsa y sazona su sabor con sal (se puede añadir el azúcar, si la salsa en su sabor demasiado amargo).

7. Poner la salsa en la sartén, revolviendo de vez en cuando, llevar a ebullición y проварите 2 — 3 minutos.

Usted puede hervir la salsa después de la trituración, y de inmediato botella de bancos y guardar en el frigorífico, puede utilizarse en el transcurso de la semana.

 

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8. Разлейте la salsa en preparados, limpios y secos los bancos y vierta el agua de arriba un poco de aceite vegetal para que en el banco no se queda en el aire. Cierre de los bancos tapa y guarde en el refrigerador.publicado

Autor: Elena Айзикович

 

Cocinando con amor ! Buen provecho!

 

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Fuente: vk.com/academy_main?w=wall-46725206_23226

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