Escabeche de verduras en italiano

Preparamos una ensalada de encurtidos de verduras para el invierno en estilo italiano. Escabeche de verduras combinan a la perfección con pan fresco.

El tiempo de cocción es de 2 horas y 30 min

El número de porciones - 10

La complejidad de la preparación - mediano




Ingredientes:

  • pimienta negra – 8 puntos
  • aceite vegetal – 300 ml
  • pimiento rojo dulce – 1 unidad
  • aceitunas – 100 g
  • sal – 2 cucharadas soperas de
  • pimiento amarillo dulce – 1 unidad
  • olivos – 100 g
  • seco de orégano – 1 cucharilla
  • berenjena – 1 unidad tamaño pequeño
  • calabacín – 1 unidad
  • tomillo – 1 ramita de
  • el vinagre de vino blanco – 200 ml
 

Como preparar:

Paso 1

Lavar todas las verduras. La berenjena y el calabacín cortado en círculos de un espesor de aproximadamente 0,5 cm de Pimientos cortado por la mitad, quitar el corazón y cortar en rodajas longitudinales. Colocar la berenjena, el calabacín y los pimientos en cuencos individuales, espolvorear con sal y dejar reposar 1 h.

Paso 2

Lavar las verduras con agua fría. Hervir el vinagre con 200 ml de agua.

Paso 3

Poner las berenjenas y cocinar 3 minutos con una cuchara ranurada delegar en las servilletas.

Paso 4

Repetir la misma operación con кабачком y перцами. Dar verduras обсохнуть durante 30 minutos

Paso 5

Echar las verduras en capas en un frasco esterilizado, перемежая sus aceitunas y aceitunas negras. Arriba poner una ramita de tomillo.

 



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Paso 6

Aceite vegetal con guisantes de pimienta negra llevar a la pequeña a fuego hasta que hierva. Agregar el orégano, mezclar. Verter el aceite caliente de verduras. El banco tape y deje que se enfríe. Como solo verduras se enfríen hasta alcanzar la temperatura ambiente, sellada con el banco y poner en el almacenamiento en un lugar fresco.publicado

 

 



Fuente: www.gastronom.ru/recipe/6357/salat-marinovannye-ovoshchi-po-italyanski

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