Picante hummus de запеченного de la berenjena

Qué son útiles las berenjenas y útiles, si los hay? Las berenjenas son una buena fuente de vitamina K, tiamina, vitamina B6 y magnesio. Al mismo tiempo, este no калорийный verdura tiene un muy bajo índice glucémico (2 unidades) y contiene mucha fibra, por lo que es especialmente adecuado para personas con sobrepeso. Lo mejor es cocer las berenjenas, ya que al freír se absorben mucho aceite.

Tahini para este plato se puede preparar usted mismo. Para ello, tome 100 gramos de sésamo y una cucharada de aceite vegetal, en el ideal de sésamo. Caliente el sésamo en una sartén seca de 5 minutos, revolviendo constantemente. No передержите! Las semillas de sésamo no tiene que пожелтеть. Aplastar las semillas de sésamo en una licuadora a alta velocidad, hasta el estado, cuando comenzará a destacarse el aceite y las semillas se adhiera a las paredes de la batidora. En este momento, añada el aceite de sésamo y encienda la licuadora por 2 minutos. La masa debe ser totalmente homogénea.

 



  Ingredientes para 4 porciones

  • 1 berenjena grande
  • 4 dientes de ajo con piel
  • 60 g de nueces crudas
  • ½ Cucharilla кумина
  • ½ Cucharilla de cilantro
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1,5 cucharaditas pimentón ahumado
  • 1 cucharadas soperas de tahini
  • 1 cucharadas de aceite de oliva primera presión en frío
  • Himalaya sal al gusto
 

Para la presentación (opcional)

  • Fresca de menta
  • Verduras crudas (zanahorias, pepinos, etc.)
  • Las semillas de sésamo



foto cavagrill.com

Como preparar:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Cortar las berenjenas transversalmente en círculos de 5 mm de espesor y espolvorear ambos lados de la sal. Coloque las berenjenas en un colador en el fregadero para tirar de la amargura de la berenjena. Dejar actuar 30 minutos.

3. En este tiempo, coloque los dientes de ajo en la piel en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos o hasta que el ajo esté dorado-marrón. Retire del horno y deje a un lado.

4. Lavar las berenjenas con agua fría. Gire sobre una toalla de papel y deje secar.

5. Coloque las berenjenas en el asador, ligeramente сбрызните aceite de oliva y sal. Hornear durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que las berenjenas estén ligeramente dorados.

6. Retire las berenjenas del horno y se envuelve en papel de aluminio, para retener la humedad. Espere 5 minutos.

7. Pele las berenjenas, la corte en la licuadora o procesador de alimentos.

 



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8. Limpie el ajo al horno de la piel y se debe agregar a баклажанам en la licuadora. Allí mismo, agregue todos los demás ingredientes, incluyendo el aceite de oliva. Procese hasta conseguir una textura cremoso consistencia.

9. Pruebe y agregue sal/especias a su gusto. Servir con vetochkami de menta fresca, semillas de sésamo, цельнозерновым pan casero y verduras frescas.

Cocine con el amor!

 

Autor: Valentina Gorbunova

 



Fuente: freshlover.ru/recipies/pryanyj-humus-iz-zapechenogo-baklazhana/

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