La regla de los cinco segundos todavía no funciona

El refrán "Rápidamente aumentada que ha caído no se considera" en la de cualquier otra forma conocida de todos. Se trata de la denominada "regla de los cinco segundos". Algunas personas creen que si un producto se ha caído al suelo, si de recogerlo en el plazo de cinco segundos, este producto sigue siendo apto para el consumo. Se afirma que los microorganismos nocivos simplemente no tienen tiempo para trasladarse a la comida.

En 2003, Gillian clarke, songoro que emite la universidad, decidió comprobar, es asi o no. Bajo el control del supervisor de clark pasó bastante masivo de la investigación científica. Songoro seleccionado las muestras de género en el campus. Se practicó un examen de laboratorio, hostal, cafetería.

Después de recibidas las muestras examinado bajo el microscopio, resultó que grandes cantidades de bacterias en el material de origen. Por lo tanto, se llegó a la conclusión de que el seco y relativamente limpio el piso es малозначимым fuente de malware de bacterias.

Clark llevó a cabo y la segunda parte del experimento, colocando la cultura de la e. coli en liso y áspero de baldosas para el suelo del piso. En estas muestras estaban los trozos de alimentos. Después del estudio de muestras de alimentos resultó que en todas las e. coli está presente en cantidades significativas. En otras palabras, clark demostró que la "regla de los cinco segundos" no funciona. El tiempo no ha desempeñado un papel especial que desempeñan las bacterias en cantidades suficientes para la enfermedad de la persona, aparecían en la comida ya en un segundo o dos después de la caída.

Es interesante que en el transcurso de su investigación songoro llevó a cabo y la encuesta, cuyos resultados han demostrado que el 70% de las mujeres y el 56% de los hombres saben acerca de "la regla". Muchos de los encuestados casi toda la vida de esta regla rigen la toma de decisiones sobre cómo tratar con caída al suelo de la comida.

Un poco más tarde, una serie de experimentos en el marco de la "regla de los cinco segundos" pasaron y "mitos". Los resultados de estos experimentos han confirmado los resultados obtenidos de clark.

Todo esto, por supuesto, es interesante, pero el problema mencionado anteriormente experimentos que realizaban los no profesionales, los científicos, y los aficionados.

Ahora mismo por la causa decidido cogerse los científicos de Ратгерского унверситета. De la universidad rutgers — universidad de investigación de los estados unidos, la mayor institución de educación superior del estado de nueva jersey. El jefe de la investigación fue donald Schaffner [Donald Schaffner], profesor, especialista en nutrición. Los resultados ya han sido publicados en revistas reconocidas edición de Applied and Environmental Microbiology.



"La aprobación popular, que ha recibido el nombre de "regla de los cinco segundos", donde se dice, que rápidamente se levantó del suelo el producto no daña la salud, no corresponde al estado de cosas", dijo Schaffner. El científico dice que el equipo ha decidido tomarse muy en serio esta cuestión, no teniendo en cuenta el problema de la inverosímil o absurda. "Hemos decidido utilizar el grave científico arsenal", dice el líder del estudio.

En el curso de su trabajo, los investigadores han comprobado los cuatro tipos de superficies de acero inoxidable, recubrimiento de cerámica, madera y alfombras. En estas superficies alternativamente ponían los productos tales como la sandía, el pan de sándwich con mantequilla, masticar un pedazo de caramelo. Estos productos eran dejadas en la superficie en diferentes momentos. Esto es el 1, 5, 30 y 300 segundos. Antes de poner el producto en alguna de las superficies, los especialistas indiquen, en tal superficie cultura de la bacteria Enterobacter aerogenes. Es un pariente cercano de Salmonella. Antes de colocar el producto, los científicos esperaban, mientras que el de la superficie se seque. Todo ha sido probado 128 situaciones con la "caída" de un producto específico en una determinada superficie. Cada situación se ha probado 20 veces. El número total de las mediciones realizadas por los científicos — 2560.

Como resultado, más de bacterias después de "la caída" es sobre el trozo de sandía. De mascar de caramelo que recibió el menor de los niveles de infección por la bacteria. La verdad, el propio caramelo nadie comía, su puesto en la superficie en forma original, sin envoltura. "La transición de las bacterias de la superficie a la superficie se realiza de la forma más rápida en un ambiente húmedo", dice Schaffner. "Las bacterias no tiene piernas, pero pueden moverse sobre el líquido. Y más reciben de las bacterias en los productos con alto contenido de agua... por Supuesto, más bacterias resulta que en las muestras que permaneció en la infectada de la superficie la mayor parte del tiempo".

Interesante el resultado mostró la prueba de infección de producto de alimentación en la alfombra. Como resultado, la alfombra, el más seguro de todos los tipos de superficie, a pesar de nuestra actitud frente a las alfombras. "La estructura de la superficie y el producto de la alimentación desempeña un papel importante en el proceso de transición de las bacterias de una superficie a otra", dice Schaffner.

En general, la investigación ha demostrado que la "regla de los cinco segundos" no funciona en la mayoría de los casos. Algunos tipos de superficies y productos son desfavorables para la transición de las bacterias a la caída del producto. Pero 5 segundos aquí en nada.

La "regla de los cinco segundos" es una simplificación considerable de lo que sucede en la realidad, cuando la transición de las bacterias de la superficie de la comida. Las bacterias pueden contaminar los alimentos de manera casi instantánea", dijeron los participantes en el estudio.

Hay que pensar, si el suelo ha caído el helado o el бутреброд con mantequilla (la mantequilla hacia abajo, como de costumbre), aquí no se puede hacer nada – recoger todo esto no es deseable, si no quiere contagiarse de la varita u otras bacterias. Pegajosas y húmedas productos – lo que no vale la pena recoger. Y he aquí algo parecido a una galleta, una de pan, seco embutidos, etc. puede recoger. Pero, de nuevo, no todos los tipos de superficies de seguros. Подбирание caída de la comida es como la lotería. Nunca se sabe, caerás o todo pasará. El premio, por supuesto, es cuestionable.

Fuente: geektimes.ru/post/280306/