La mejor pieza de pimientos dulces en invierno: ajvar de serbio. El aroma de las palabras!

Ajvar es un plato de la cocina de los balcanes. Y los serbios, croatas y macedonios lo consideran su nacional. Ajvar es un producto universal: la consistencia y estructura irregular permiten usar tanto como la salsa a la carne, y como guarnición de verduras, y como намазку en sándwiches.






Canónico de la receta de el айвара no, porque en cada una de los balcanes familia de su cuecen a su manera y con distinta intensidad. La densidad puede variar desde жидковатого puré hasta una pasta espesa. Y he aquí la composición de los pimientos, мясистого y fragante, obligatorio.






La pieza de pimiento en зимуИнгредиенты
  • 3 kg rojo мясистого pimienta
  • 2 bombillas
  • 10 zubkov de ajo
  • 1 pieza de chile
  • 250 ml de aceite vegetal sin olor
  • 100 ml de vinagre de sidra de manzana o jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharadas de azúcar
  • sal al gusto


La preparación de la
  1. Промой pimienta, exponer en una bandeja para hornear, запеки hasta el oscurecimiento de la temperatura de 200 grados. Bueno, si es a la parrilla: resultar incluso mejor!
  2. Al horno pon los pimientos en una bolsa de plástico, el borde de la заверни. Пропарь unos minutos para luego retirar fácilmente la película. Las semillas también se aparta.
  3. Arco нарежь полукольцами y спассеруй en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.
  4. Подрумяненный la cebolla, el ajo, el ají y pimientos al horno dejes pasar por la picadora. Перелей la masa en una olla, pondrás aceite, añade la sal, el azúcar y pon en el fuego.
  5. Después de la ebullición cuece la salsa 10 minutos, luego prueba el sabor, отрегулируй la cantidad de sal, añade el vinagre o jugo de limón. De nuevo доведи a ebullición y, a continuación, разлей de menos auténticos bancos, укупорь y deja укрытыми enfriar.


Sólo después de haber probado listo ajvar, tú comprenderás de inmediato, que el esfuerzo y el tiempo derrochado no en vano! El sabor es imposible de romper con los bancos, por no mencionar el hecho de que en el aroma de сбегутся todos los vecinos, hasta que la salsa se cocerse...

Seguramente comparte con tus amigos esta receta, no la priva de su capacidad de disfrutar de esta lindísima copa plato!

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