Sopa de calabacín jóvenes con albahaca

¿Cómo nos gusta el verano! transparencia del cielo, fría mañana sensible y volátil, con aromas de la hierba húmeda de rocío, hojas de color esmeralda, lleno de cálido sol, los rayos de oro de la puesta del sol que convierte el gris hogar Moscú en fabulosos castillos, las primeras cerezas, especialmente los dulces, los dedos fresa manchadas, y las primeras hortalizas jóvenes y hierbas .
Sopa de calabacín jóvenes crujía completamente diferente a la de otoño - es ligero y refrescante, y un poco de nuez delicioso que es, incluso en el frío. Un sabor de albahaca verde escuchó con especial claridad en una sopa fría.
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Ingredientes:
1 kg de calabacines pequeños
2, 5 tazas de bajo contenido de grasa caldo de pollo
200 g de crema baja en grasa (10%)
1 cebolla
1 manojo de albahaca verde
2 cucharadas
aceite de oliva sal, nuez moscada
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Cómo cocinar:
En el aceite caliente freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Poner en una olla, verter el caldo, añadir el calabacín picado, sin borrarlos de la piel.
Dejar algunos círculos calabacín para la decoración. Llevar a ebullición, añadir sal y cocine hasta que estén suaves, unos 10 minutos de la calabaza.
Luego pinchar batidora sopa con las hojas de albahaca, vierta la crema y sazonar con nuez moscada y llevar a ebullición, sabor dosolit.
Sofreír en una sartén seca calabacín rebanadas que quedan para la decoración, por lo que siguen siendo crujiente.
Verter la sopa en tazones y decorar con rodajas de calabacín y hierbas al gusto.
Sirva con galletas.

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