"Gasa de Praga» Receta de la torta. Para el dulce más hábil!

Mucha gente piensa que la torta "Praga" es el nombre de la capital del mismo nombre de la República Checa. De hecho, la postre de chocolate acercó jefe de pastelería del restaurante de Moscú "Praga" Vladimir Gural'nik. Durante mucho tiempo que trato a la receta era un secreto. Pero las amas de casa más emprendedores podrían revelar los ingredientes secretos de la torta.
Por otra parte, ahora hay varias variaciones del postre favorito. < «web» te ofrecerá una receta para "gasa de Praga" en la actualidad. ¿Por qué la gasa? El hecho es que para la preparación de tortas esponja no use mantequilla y vegetal, y por lo tanto son muy suaves, como el resto de la torta.
La torta "de la gasa de Praga»


Ingredientes para el bizcocho "chiffon"
230 g (180 g + 45 g) de azúcar 200 g de harina 1- 2 h. l. de polvo de hornear 170 ml de agua 60 g de cacao 1 1/3 Art. l. café instantáneo 8 claras de huevo 5 yemas de huevo 1/4 horas. l. refresco 1/4 horas. l. sal 125 ml de aceite vegetal
Ingredientes para la crema
200 g de mantequilla 3 yemas de huevo < / Arte 4-6. l. leche condensada 1/4 taza de agua 60 grs de chocolate 1 cda. l. el brandy (opcional)
Ingredientes para el glaseado
3 cdas. l. azúcar 2 cdas. l. de cacao 2 horas. l. ghi 50 g de mermelada (preferentemente de espesor) 6 cucharadas. l. agua
Preparación
Comience con galleta de cocción mezclar el polvo de cacao y el café instantáneo con agua. dividir cuidadosamente las claras y las yemas en. Lo siguiente que necesita para batir las yemas con 180 g de azúcar, verter lentamente el aceite vegetal. Añadir a la mezcla de huevo de pasta de cacao con café. Una vez más, mezclar bien, añadir como polvo de hornear, harina y bicarbonato de sodio. los blancos Vzbey con el resto del azúcar y se mezclan con el grueso. Verter la mezcla en el molde, untado con mantequilla y cocer en el horno precalentado a 160 ° C durante unos 50 minutos. Los primeros 30 minutos no se pueden abrir el horno, de lo contrario la torta va a instalarse.
galleta lista deja enfriar un poco. Obtener del horno y se deja durante 5-6 horas
Es hora de empezar nata para cocinar :. Añadir las yemas de huevo en 1/4 taza de agua, leche evaporada. Todo esto y poner la mezcla en un pequeño incendio. Tan pronto como la crema se espese, retirar del fuego y añadir el chocolate. Remover y dejar que la crema se enfríe a temperatura ambiente. Por separado vzbey la mantequilla ablandada y se mezcló poco a poco en una crema. Opcionalmente se puede añadir 1 cucharada. l. coñac.
la vuelta y esmalte ! Para su preparación se necesita para mezclar todos los ingredientes anteriores y poner en el fuego. 2-3 minutos - y la guinda está listo Sólo un poco ... cortar el bizcocho en tres partes iguales y cada torta smazh obtiene crema .. Top atasco de corte y luego zaley glaseado de pastel caliente. Ponga el postre en la nevera durante unos 30 minutos.
Felicidades, recibirá el postre cancelación! El proceso de cocción no era fácil y sólo los costos, pero ahora se puede saborear cocinado sus propias manos torta "gasa Praga»
Invita a tus amigos, hacer té, y disfrutar del maravilloso espectáculo de sabor de chocolate.

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