"Bosque Negro" receta de la torta es perfecto. Ahora me están pidiendo animales domésticos para cocinar más a menudo!

< «Bosque Negro» - el llamado pastel de chocolate clásico originario de Alemania. Exuberante y húmedo, empapado con fuertes pasteles de bebidas en combinación con el chocolate y cereza amarga ... Desde la infancia, recuerda este magnífico postre, que filmamos con las cerezas de mi madre en secreto
«web» saber: un buen pastelero puede ser uno! Siguiendo esta receta detallada, se puede cocinar un delicioso pastel con "por lo tanto", el sabor único de ...



Ingredientes de la torta "Forest Negro" para la masa
4 huevos 120 g de azúcar 90 g de harina < / 30 g de mantequilla 20 g de almidón 15 g de cacao en polvo 1 pizca de canela < br> Ingredientes para el relleno 400 g cerezas congeladas 200 ml de agua 200 g de azúcar 1 vaso (50 ml ) kirsch (jarabe de cereza se puede reemplazar, mezclado con brandy o vodka) 1/3 horas. l. canela
Ingredientes para la crema
250 g de crema de contenido de materias grasas inferior al 30% 1 sobre (10 g) de azúcar de vainilla li > 80 g de chocolate negro, al menos un 60% de cacao
Ingredientes para la decoración
250 g de crema de contenido de materias grasas inferior al 30% < 1 h. l. con un tobogán de azúcar en polvo 150 g de chocolate unas cuantas nueces y mazapán 1 cda. l. azúcar


Preparación
Para el relleno del paquete para cambiar las cerezas en un recipiente, sin descongelar. . La aspersión de canela Preparar el almíbar: el azúcar zaley agua hirviendo y revolver hasta que se disuelva, añadir jarabe de kirsch o cerezo con el coñac. Verter el jarabe de cereza y se deja durante varias horas (preferiblemente durante la noche) para marinar. pastel horneado. Por esta vzbey yemas con la mitad del azúcar hasta que el peso ligero de espesor. Limpio blancos vzbey batidor hasta que la espuma densa de espesor. A continuación, añadir el resto del azúcar y volver a batir hasta que la mezcla se vuelve gruesa y brillante. Mezclar cuidadosamente con una cuchara claras y yemas. Vsyp tamiza la harina y el almidón, cacao y canela. Mezclar hasta lo más suavemente posible. Se ponen mantequilla derretida sin calefacción. Más revuelo desde el borde hasta el centro, tratando de alterar el peso mínimo. Poner la masa en el molde. Hornear a 200 ° C durante 25-30 minutos. El palillo de dientes debe salir seco desde el centro de la galleta. Obtener el pastel del horno, esperar 5 minutos y convertirla en la parrilla. Deja la torta se enfríe por completo. Preparar una crema de chocolate cremoso. Verter la crema en una cacerola, añadir el azúcar de vainilla mientras se agita y se calienta a punto de hervir. Ponga los pedazos de chocolate, retirar del fuego y remover hasta conseguir una masa lisa y brillante. Enfriar en la nevera durante 2-3 horas, para que se convierta completamente frío. Crema fría con una batidora vzbey el chocolate a la velocidad máxima como crema habitual. Cuando la masa se convierte en una exuberante, densa y fuertemente aclarar, para. látigos no demasiado largos, esta crema se pueden perevzbit. Listo para cambiar la crema en una manga pastelera. Construir el pastel. Echad la cereza en un tamiz al jarabe pila. Posponer una docena de bayas para la decoración. Cortar el bizcocho en tres. Aproximadamente seis cucharadas de jarabe de saturar la parte inferior de la torta. Exprima una manga pastelera un poco menos de la mitad de la crema en forma de círculos en la parte inferior de la torta. Repartidas entre la crema de anillos de cereza. Añadir un poco de crema y una cereza en un frotis, para obtener una capa uniforme. cubierta con el segundo Korzh, empapado y hacer la misma operación con el resto de la crema y una cereza. Saturar la última torta (jarabe aún permanecen y ya no son necesarios) y les cubre la torta. Vzbey crema restante, añadir el azúcar en polvo y revuelva suavemente. Pospuesto un tercio de la crema en kornetik con boquilla en forma para la decoración, la torta del resto obmazh. Para decorar con la temperatura ambiente de chocolate con un cuchillo y quitar sus fichas a la vez poner en el congelador para evitar que se derritió. Restante de chocolate así se enfrió en un procesador de alimentos y moler en migajas o rejilla. Boca Vierta un poco de torta con trocitos de chocolate, sentado en medio de los chips de chocolate. Coloque el zócalo de la crema en el borde de la tarta. Para las cerezas congeladas hacen una decoración en cada baya puso un trozo de mazapán y nueces, así que mantuvo la forma. Puré en un mortero de azúcar es demasiado superficial y verter algunas bayas. Vierta un poco seca y otra vez. Establecidos en el pastel. Coloque el pastel en la nevera durante 2 horas. Se puede comer!
Este postre es nunca aburrida! Incluso más ideas para hacer dulces caseros que encontrará en el libro "Pirogovedenie para principiantes».
La receta perfecta para este pastel ... usted sabe algunos importantes todos los ingredientes: gracias a la combinación precisa de "Bosque Negro" presentará productos, como un niño! Demuestra a tus amigos cómo cocinar esta obra maestra.

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