Cocina Vegana: qué productos planta para reemplazar a los animales en la cocina Bashny.Net

Negarse a los productos de origen animal, tales como, por ejemplo, leche o huevos, nos enfrentamos a una pregunta lógica: "¿Qué puede sustituirlos", porque siempre aparecen en las recetas de los platos favoritos. Sí, y abandonar una tortilla abundante, fragante Charlotte o los pasteles de queso de mi infancia es tan fácil, y no quieren.
En este post te presentamos las alternativas a base de hierbas muy clásicos y no a los productos de origen animal. Y, la gran cosa, el sabor no serán dañados, y se añadirá los beneficios con una venganza!
Lo que puede sustituir a los huevos?
Huevos - un producto en lugar de múltiples funciones, que se utiliza en la cocción y, como un plato separado. Si, por cualquier razón, decidió abandonar el uso de huevos, aquí están algunas grandes alternativas.

Huevos como un elemento de unión en la cocción pueden ser reemplazados por:
plátano aplastado
almidón de maíz (1 cda. l., disuelto en 2 cdas. l. de agua = 1 huevo)
semillas molidas de chía o lino (1 cda. l., se disolvió en 3 cdas. l. de agua = 1 huevo. No se olvide de mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos).
garbanzos o avena
mantequilla de maní (por ejemplo, 1 cda. l. de mantequilla de maní o pasta de sésamo (pasta de sésamo)
Huevos como un plato separado pueden ser reemplazados con tofu, cocinero, por ejemplo, o skrambl veganos Shakshuk. Para ello, sólo es necesario a desmoronarse con las manos y luego se sofríen con verduras, por ejemplo.
¿Qué puede sustituir el queso requesón y
El queso rallado se puede reemplazar con copos de levadura nutricional (copos de levadura nutricional). Con queso picante y sabor a nuez, que son ricos en vitaminas B (a menudo los productores también se añaden a B12), ácido fólico y zinc - en una palabra, las vitaminas más necesarias para los veganos. La levadura nutricional - un producto natural que se cultiva a partir de cepas de Saccharomyces cerevisiae. Se cultivan en una mezcla de melaza de remolacha y de caña y están inactivos. Después de la terminación del proceso de fermentación, se recoge la levadura, cuidadosamente lavado y secado. Tome en cuenta que no se recomiendan a temperaturas superiores a 100 grados, ya que pueden perder sus propiedades útiles.
Requesón en los pasteles de queso se puede sustituir por queso de soja.

Queso crema (tipo Philadelphia) puede ser reemplazado por alternativas tuerca - por ejemplo, de anacardos crudos. Aquí está la receta:
1 taza de nueces de anacardo (remojadas durante la noche en agua) + 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo) + 1 cda. l. levadura nutricional + ¼ de taza de agua + zumo de un limón + sal y pimienta al gusto. Tiramos todo en una licuadora y listo!
¿Qué puede sustituir a la leche, el yogur y la mantequilla?
Pues bien, la leche es simple - cualquier leche de nuez se puede utilizar en lugar de leche de vaca y de cabra (almendras, anacardos, nueces de macadamia, coco). Y, para que sea fácil de adquirir frutos secos verter el agua por la noche con el fin de activarlos. Luego, utilizando una proporción de 1 parte de tuercas de 3 partes de agua, enviándolos en una licuadora.
Apriete y obtener leche vegetal nutritiva y útil! También se encuentra actualmente en las tiendas puede comprar arroz, avena, leche de cáñamo - toda esta maravillosa alternativa, sólo se presta atención a la composición. Muy a menudo, los fabricantes utilizan demasiado azúcar o edulcorante y conservantes.
Con yogur, también, todo es muy simple - está a la venta, usted puede encontrar fácilmente un yogur de coco o haces a ti mismo
.
Las siguientes opciones se pueden utilizar para reemplazar la mayonesa y otras salsas con crema sabor en ensaladas:
+ Aceite de aguacate de oliva + leche de soja + mezcla de sal en una licuadora
mostaza +
tahini Una alternativa útil a la mantequilla es coco. Es rico en ácido láurico, que nos ayuda a resistir los virus, mejora la inmunidad y promueve la regeneración de la piel. El aceite de coco es muy bien absorbido por el cuerpo y mejora las capacidades cognitivas. Además, lo más importante, que no pierda sus propiedades beneficiosas cuando se calienta y es por lo tanto ideal para cocinar en el horno.
Como se puede ver, es bastante fácil de encontrar una alternativa a los productos de origen animal, lo más importante, el deseo y la apertura a los experimentos y un poco de imaginación!
Autor: Daria Buchman