El maíz morado: ¿cuáles son sus ventajas? Bashny.Net

Si te gusta el pan blanco, no se puede evitar un exceso de hidratos de carbono y la falta de fibra, vitaminas y minerales, pero sin embargo es posible hacer pan violeta (también se puede escuchar el nombre de "pan púrpura") de los granos enteros, que puede ser un excelente sustituto para el pan que comemos.
pan púrpura se presenta como la primera súper alimentos horneados. El profesor Zhou Veybyao, un especialista en nutrición de la Universidad Nacional de Singapur, dijo que el pan era "bajo ataque" dentro de 10 años. Esto se debe a que el pan blanco se digiere demasiado rápidamente, provocando un fuerte aumento de los niveles de azúcar en la sangre y se asocia con la obesidad y la diabetes.
Y como el pan blanco normal se digiere tan rápido, las personas a menudo comen más de lo debido.

Es por ello que Zhou inventó el pan púrpura, que es rico en antioxidantes y está hecho completamente de compuestos naturales. Se absorbe en un 20% más lento que el pan blanco.

Este pan se preparó usando las antocianinas extraídas de arroz negro. Las antocianinas dan un pigmento que es algo natural para las uvas, arándanos y batatas. Además, estos productos tienen colores brillantes, las antocianinas se han demostrado rico en antioxidantes que reducen la inflamación, previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, reducir el riesgo de obesidad y diabetes, así como prevenir el cáncer.
Cuando se mezcla con almidón de antocianinas de grano, una reacción química que conduce a la digestión lenta es 20%. pan púrpura contiene la misma cantidad de harina y almidón, y por lo tanto la cantidad de calorías en el mismo es la misma que la de pan blanco convencional. Lo que es más, las personas que usan el pan púrpura no serán los mismos problemas con la energía como aquellos que tienen el pan blanco.
pan púrpura, cuáles son sus ventajas como supervypechki
Zhou explica:
"¿Usted come la misma cantidad de almidón y harina, por lo que el valor nutricional es el mismo. La idea básica aquí es retrasar la liberación de energía al utilizar esas calorías durante un período de tiempo más largo
". Alrededor del 80% de los antioxidantes y otros compuestos beneficiosos pan pan de cocción de pie y se mantienen incluso a la corteza en 392 grados Fahrenheit.
Zhou dijo a CNN:
"El problema es ver si puede cambiar la fórmula de pan, sin cambiar la suave textura del pan blanco, que la gente realmente les gusta. Aunque la capacidad antioxidante y los beneficios para la salud asociados, el conocimiento sobre el uso de las antocianinas como un ingrediente en los productos alimenticios
muy escasa ". pan púrpura todavía no están disponibles comercialmente, pero Zhou dijo que a él ya hizo un llamamiento a los principales fabricantes de alimentos.
pan púrpura no será necesariamente una alternativa saludable al pan blanco para las personas sensibles al gluten y los que están enfermos con diabetes. Sin embargo, en un futuro previsible para los fans de un pan saludable y útil que puede ser útil para ser feliz.
Zhou dijo:
"Si quieres disfrutar de la textura del pan blanco y de digestión lenta, es probable que esta es la mejor solución. También el color también es una interesante y atractiva ".