3 recetas de deliciosas albóndigas sin carne

Recetas de la vendimia del Chef Daniel de Moscú Monasterio Oleg Olhova. Incluso si usted no cumple con el puesto, por qué no cocinar estas chuletas dietéticos para la cena?
"Mucha gente dice que no se puede observar el ayuno porque tienen enfermedades crónicas, demasiado trabajo, y así sucesivamente. En mi opinión, un poste puede ser no tanto un rechazo de la carne y la leche, pero de acuerdo con ciertas restricciones - dejar de fumar por el fumador, desde el dulce al gusto por lo dulce, de la TV para los que pasaba todo su tiempo en frente de él. Y esta restricción puede ser el comienzo del camino hacia Dios ", - dice Oleg aliso, entre otras cosas, un chef con 25 años de experiencia
. Bueno, si ya se ha dado el siguiente paso y tratar de relacionar su vida con la carta de la iglesia, cocinar comidas sin carne y quiere ampliar su menú, entonces Dios mismo mandó preparar las chuletas de alma.
chuletas de col

En la época soviética, según Ilf y Petrov eran comedor vegetariano muy común, ya que la carne era escasa, y permitir que usted mismo unos cuantos pudo. Fue entonces, y se ha desarrollado un "repertorio" de todo tipo de hamburguesas vegetales, que son muy útiles para nosotros durante la Cuaresma.
Ingredientes (para 4 porciones):
¼ de cabeza de col repollo
1 zanahoria
1 cebolla
0, 5, Art.
sémola 0, 5, Art. agua
1 cda. pan rallado o harina
aceite vegetal

sal de pimienta negro
Cómo cocinar hamburguesas repollo:
1. Lavar las verduras, pelar.
2. La col tajada fina juliana.
3. Picar la cebolla en cubos pequeños.
4. Rallar las zanahorias.
5. repollo, zanahoria y cebolla fritos en mantequilla en una sartén de fondo grueso, o en una sartén profunda.
6. Verter el agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablandan a fuego lento, cuenco cubierta con una tapa. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Vierta poco a poco la sémola, revolviendo constantemente batir las verduras (sémola añadido al racimo, a las hamburguesas no está cayendo aparte). La masa resultante debe ser homogénea.
8. Se enfría la masa vegetal a temperatura ambiente.
9. formado a partir de la masa de las empanadas de forma ovalada, empanizados en migas de pan o la harina y se fríen en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
Del mismo modo se pueden preparar de zanahoria, remolacha, patata, calabaza o calabaza empanadas, solo o mezclado. Para la carne de vacuno no se pegue a las manos, remojar en agua fría o grasa con aceite vegetal. En el relleno de verduras se pueden añadir hierbas y especias al gusto frescas picadas. Por chuletas vegetales salsas vegetales adecuados - espinacas, los tomates enlatados y cebolla
. Patata zrazy con cebolla y champiñones

Zrazy generalmente pescado relleno con cebolla y huevos. Pero el ayuno sin peces, se nos ocurrió una receta especial - de las patatas queridos y, por supuesto, las setas: los productos convencionales en una inusual combinación
. Ingredientes (para 4 porciones de 8 chuletas):
12
patatas 6 setas
1 cebolla
0, 5, Art.
pan rallado aceite vegetal

sal de pimienta negro
Cómo cocinar la papa Zrazy:
1. Patatas Lavar, pelar, cocinar hasta que estén completamente tiernas, escurrir el agua de ella.
2. Las patatas sal y puré con una mano de mortero o romper un batidor hasta una superficie lisa, libre de alzada. Usted debe tener una muy fuerte y grueso puré de patatas.
3. Cebolla limpiado, cortado en cubos pequeños.
4. setas de lavado, cortado en cubos medianos.
5. Freír la cebolla y los champiñones en la mantequilla, sal y pimienta.
6. Cuando la salsa haya enfriado hasta el punto de que no va a quemarse las manos, se divide en 8 partes iguales. Cada parte promyat manos, rodar en una bola, poner sobre la mesa o una placa, se espolvorean con una pequeña cantidad de pan rallado.
7. Las bolas de puré de patatas para aplanar en el centro poner una octava parte de la carne, envolver los bordes formados en un rectángulo o un óvalo, rebozada en pan rallado.
8. Zrazy Freír en la sartén caliente con aceite hasta que estén doradas.
9. Servir Zrazy posible con salsa de espinacas y salsa de cebolla.
Cebolla
chuletas
Esta receta Oleg Ol'khov tomado de la colección de los monasterios de Athos sin carne recetas. Pero pocos vuelto a trabajar y adaptado para que sea fácil de cocinar en una cocina de casa convencional.
Ingredientes (para 4 porciones):
6 cebollas medianas
0, 5, Art. harina de
3 ramitas de eneldo
aceite vegetal

sal de pimienta negro
Cómo cocinar las hamburguesas de cebolla:
1. Las cebollas cortadas en cubos muy pequeños, poner en un colador, vierta sobre agua hirviendo (esto se hace con el fin de retirarse de la amargura adicional), dejar que escurra el agua.
2. Picar el eneldo.
3. Mezclar en un tazón de cebolla picada, eneldo, sal y pimienta, revolver.
4. En la masa resultante se vierte la harina y mezclar bien.
5. formado a partir de pequeñas hamburguesas de carne picada, comprimiendo mucho sus manos.
6. El aceite rojo vivo en una sartén y freír suavemente las chuletas por ambos lados, tratando de hacerlo de modo que las hamburguesas no se contraen.
7. hamburguesas de cebolla son bien servidos con salsa de verduras, como zanahorias, pimientos dulces o espinacas.