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albóndigas jugosas desde el maestro cocinar Stalik Khankishiyeva
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Lo Manti? Está envuelto en masa y la carne y la cebolla al vapor - un plato caliente asiática tradicional. Cada nación tiene sus propios secretos de cocinar este plato
Sitio Web con el permiso del autor invita a disfrutar del manto prescripción Stalik Khankishiyeva -. Chef Alegre y fotógrafo desconcertante.
Por lo tanto, se procede
Ingredientes para el relleno :.
700 g de cordero 300 kurdjuchnogo g de grasa 1 kg de cebollas 1 cda. l. comino sal, pimienta negro
Ingredientes para la masa:
3 yema 500 ml de agua 400 g de harina de trigo duro 3 cdas. l. mantequilla derretida 1/2 Art. l. sal
Preparación:
La carne se corta en tiras y plazas picadas. El relleno en el manto debe ser quebradiza, por lo que se corta con un cuchillo, no una cocina hachas. picadora de carne o procesador no funcionará: se amasa la carne y al mismo tiempo hacer picadillo más pegajosa. la grasa de cola de oveja y cortar en trozos pequeños con un cuchillo a 0, 5 cm. de cebolla cortada en finas medias anillas. Para una muestra de la diversidad se puede freír. Mezclar la cebolla, carne y grasa. La cumplimentación de bolas de masa debe ser jugosa. Para poner el jugo de cebolla, picada necesario amasar a mano. Si no quiere entregar olido, poner un guante de goma fina. Un poco primnogo picada para eliminar el exceso de aire y de la carne con la cebolla ajuste estrecho entre sí. Dejar marinar 30 minutos relleno
Preparar la masa. Mezclar las yemas de huevo, agua y sal. Amasar la masa y hacer que una pelota. Envolver en papel de aluminio y dejar el "descanso" durante 30-40 minutos. Si la habitación está caliente, limpiar mejor en el refrigerador. Si la temperatura media - dejar sobre la mesa. Cortar la masa por la mitad y hacer rodar la pelota en la mitad de la circunferencia. El espesor de la masa debe ser de aproximadamente 2 mm. Cortar en tiras de unos 8 cm y cortar en cuadrados. La envoltura resto de la masa en papel de aluminio y dejar de lado. En cada cuadrado poner una cucharada de picada con un tobogán. Fijar la masa: esquinas cuadradas se sujetan por encima del centro, y luego pegadas entre sí de dos en dos los 4 "ventana". esquinas cercanas cuadrangular estrellas sleplivayutsya pares para formar las orejas. Las partes inferiores de grasa bolas de masa con mantequilla derretida, se puede simplemente echar mano de ella. Coloque las bolas de masa en las hojas mantovarki, pero no demasiado cerca uno del otro.
Colocar las hojas en la olla de agua hirviendo y cierre la tapa. El agua debe hervir y hervir constantemente, de lo contrario será manta rayas cojera y estofado, no al vapor. El plato está listo en unos 25-40 minutos, dependiendo del tamaño de las bolas de masa hervida. Aprender. Manti son simplemente: es necesario para comprobar la masa. Si se trata de rayos listas, por lo que, también, y manta. Retirar del fuego, abrir la tapa, manta rayas tienen un poco seco bits. Engrase el plato con mantequilla, bolas de masa no se peguen. Ponerlas en un plato y espolvorear con pimienta negro.
¡Buen provecho!
a través de stalic.livejournal.com/671359.html
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