Ludovico Benso prefacio del libro "Luciano Proyetti Niños-vegetarianos"

En el libro de Luciano Proyetti considerado ampliamente las mejores fuentes de la medicina occidental convencional. En su parte central, que se basa en las leyes, basadas en los datos experimentales, que en el momento fueron sometidos a un tratamiento que excluye cualquier otra interpretación de las mismas.
Pero el dogma, por ejemplo, acerca de la incapacidad de las células nerviosas para restablecer fue refutada hace relativamente poco tiempo.
alpinista italiano Reinhold Messner, subiendo a la cima del Monte Everest sin una máscara de oxígeno, desestimó los recuentos de los psicólogos más respetados que escribieron sobre la imposibilidad de tal compromiso. Tales ejemplos son muchos.
Más estudios en profundidad han demostrado que el dogma es una reimpresión de un libro a otro, sin estar sujetos a una evaluación crítica, han perdido su relevancia en lo que bien podría haber dado lugar a cambios en el entorno. Estos dogmas están basados ​​en generalizaciones incorrectas, lo que refleja la visión de las cosas a la luz del nivel de desarrollo de la ciencia de la época en que se llevó a cabo un experimento en particular.
Todo esto es, en cualquier caso, no disminuye la utilidad y la importancia de la investigación de los últimos años, sin embargo, pone de relieve las limitaciones del determinismo generalizaciones que no se basan en hechos o de un cuidadoso estudio, la fiabilidad de la que no se puede dudar.
Los resultados de cualquier experimento son relevantes sólo bajo condiciones en las que se llevó a cabo el experimento; todas las conclusiones adicionales tendrán diferentes grados de probabilidad, ningún supuesto se debe comprobar cada vez, y confirmada por la experiencia.
Entre los argumentos contra el vegetarianismo, lo principal es que conduce al riesgo de una grave escasez de ciertos aminoácidos esenciales, que por definición no es producido por el cuerpo y entrar en él sólo con la carne. No podemos aceptar la existencia de los aminoácidos esenciales, pero incluso este argumento puede ser engañosa, si tenemos en cuenta que desde el punto de vista del determinismo estricto.
La investigación llevada a cabo en colaboración con Luciano Proyetti en la década de 1970, por ejemplo, han demostrado que los niños que crecen sin los vegetarianos patologías y sufren menos de lo habitual. Pero esto no es suficiente para afirmar que una dieta vegetariana - la mejor manera de poder. Es necesario llevar a cabo una investigación más extensa a lo largo de la vida, la comparación, el estudio de preferencia doble ciego (en el que ni el investigador ni el sujeto no sabe nada de la naturaleza del experimento), los resultados de las pruebas no son vegetarianos y veganos, que tiene tasas inicialmente similares. La realización de un estudio de este tipo parece poco probable.
Sin embargo, los datos obtenidos empíricamente L.Proyetti indican que vegetariana investigados se encuentran en buen estado de salud. Estos datos sugieren que en cuanto a la ingesta de alimentos de origen exclusivamente vegetal, el argumento de la indispensabilidad de ciertos aminoácidos pueden o no es indiscutible, al menos no para determinar un valor para la salud. ¿Quién sabe cuántos más de estos dogmas de la medicina tradicional puede ser cuestionado.
Hasta este punto he escrito como médico e investigador; como un hombre, declaro que soy del vegetarianismo porque yo no acepto categóricamente la violencia contra los seres vivos, que son capaces de sentir y poseen inteligencia. Me da vergüenza vivir en un país en el asesinato, la tortura, arbitraria y animales peleas son parte de la "cultura".