Para el tratamiento térmico regular de alimentos que tenga que pagar la salud. Bashny.Net

"Debido al tratamiento térmico que podemos tener (y encontrar delicioso) que, en su forma cruda habría nos causar disgusto. Sin embargo, hay que tener en cuenta que es necesario el pago para el tratamiento térmico de salud regular ".
El tratamiento térmico de los alimentos y el páncreas
El consumo regular de cocinado implica aumento dolorosa en el páncreas, así como daños en el hígado, el corazón, la tiroides, suprarrenales, y muchos otros órganos.
El tratamiento térmico de los alimentos y el sistema inmunológico
Nuestro sistema inmune es a menudo responde a la entrada de sustancias de los alimentos cocinados en el torrente sanguíneo de la misma manera como patógenos extranjeros - bacterias, virus y hongos. El cuerpo literalmente ataca a los alimentos cocinados, enviándolo a todo un ejército de células blancas de la sangre.
El tratamiento térmico de los alimentos y los hidratos de carbono - Apertura 2002
Cuando se expone a altas temperaturas en los productos de hidratos de carbono formado una fuerte acrilamida toxina. Este descubrimiento fue realizado por científicos suecos recientemente, en 2002. En particular, las altas concentraciones de acrilamida se encuentran en el pan, las papas fritas, galletas, patatas fritas y otros carbohidratos secos cocinados.
El tratamiento térmico de los alimentos y las grasas
Muchos métodos de cocción de alta temperatura, tales como diferentes tipos de cocción - fritos en un fuego abierto, justo en una cacerola, llevar a la formación de sustancias cancerígenas en grasas - acroleína, hidrocarburos, nitrosaminas, benzopireno. Cuando la temperatura de fritura varía en la zona de 200-500 ° C. Cuando los aceites vegetales insaturados se calientan a estas temperaturas (y especialmente cuando las grasas poliinsaturadas son sometidos a un calentamiento repetido como ocurre cuando freidor en la industria de la comida rápida), su química de enlaces cis natural se convierte en trans-comunicación con los ácidos grasos de forma trans reconocidos como una de las el componente más peligroso de la nutrición moderna.
Para prolongar la vida útil y mejorar la consistencia de los productos, la industria alimentaria hidrogena grasas no saturadas (mayonesa, pastas para untar), calentándolos bajo presión en presencia de hidrógeno. Evitar los alimentos que forman parte de ningún grasas hidrogenadas. Las grasas saturadas son inútiles para el cuerpo y por lo tanto fuertemente obstruyen las arterias y capilares, lo que empeora el suministro de oxígeno a todos los tejidos.
La carne y otros productos animales tienen una concentración de grasa que va más allá de la norma saludable.
El tratamiento térmico de alimentos y proteínas
A altas temperaturas, los pliegues de proteínas, y nuestras enzimas digestivas ya no se puede dividir por completo.
Desnaturalizado - es modificar la estructura molecular (por ejemplo, proteína o ADN), especialmente el calentamiento
. El tratamiento térmico de los alimentos y la pérdida de agua
"Cuando se cocina el poder y los productos deshidratados no pueden compensar la pérdida de agua y nutrientes con el agua potable adicional, jugo o cualquier otro" aditivos. »Blog La ciencia está empezando a reconocer el daño a
alimentos
tratamiento térmico ". El Dr. Douglas Graham