6 secretos para un delicioso pato festivo con manzanas

pato con manzanas - un suculento plato tradicional de Navidad y Año Nuevo y muy útil. Su presencia en la mesa de fiesta significa la paz, la prosperidad y el bienestar familiar.

Sitio web ha preparado algunos secretos, que están garantizados para conseguir el pato delicioso y apetecible.

El Secreto 1: descongelación Competente h3> Para preparar el pato clásico con manzanas es pájaro que mejor se adapte pesando 2-2, 3 kg - que tiene una gran cantidad de carne, y no es demasiado grasienta. De manera óptima, si se las arregló para comprar un canal refrigerada - no será ningún problema. Pero el pato congelado, demasiado perfecto, lo más importante - el derecho de descongelar se
.
Para este propósito, un par de horas para sacarlo del congelador en la nevera y luego continuar la descongelación a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado. Es mejor no utilizar el descongelamiento de agua fría o en el horno de microondas, de lo contrario la carne va a perder su sabor y convertirse en seco y duro.

El Secreto 2: El manejo adecuado h3> Como regla general, en los supermercados y los mercados ya están patos desplumados vende completamente. Sin embargo, una mirada más cercana a ellos, usted puede notar los pelos y plumas restantes de cáñamo, que deben ser eliminadas. Para ello, mantenga el ave durante el arranque del quemador, y luego sacar los tocones en cualquier par adecuado de pinzas.

Si usted compró un pato con menudos, asegúrese de eliminarlos. También corte de la cola (la cola de pato) de la glándula, lo que le da al plato un sabor distintivo desagradable. Antes de hornear, cortar la falange extrema tienen alas y eliminarlos de la mama en la parte posterior - así que no obgorite bordes de las alas y el pájaro en sí se verá limpio y estéticamente agradable.

El Secreto 3: las especias adecuadas h3> carne de pato tiene un buen sabor específico. Para compensar este inconveniente, marinar o frotar sus especias de la canal. De adobos vino perfecto, el vinagre de sidra de manzana, limón, granada y jugo de naranja.

Con pato carne es mejor cosechadoras especias como el jengibre, la canela, el cardamomo, anís estrellado, el orégano y todo tipo de pimientos. Mezcle una pequeña cantidad de especias en un mortero, machacar junto con un poco de sal y dejar reposar a los sabores unidos. Sólo entonces frote uniformemente con el pato mezcla dentro y por fuera.

Secreto 4: llenado Ideal h3> para rellenar un pato de Navidad son mejores variedades nacionales recientes de manzanas - que son bastante sólidos y bien conservada hasta las vacaciones de Navidad. Una advertencia importante: Elija manzanas con acidez tangible - no sólo los que dan el sabor especial de la carne y aroma, sino también debido a que contienen ácido contribuye a la división de la grasa subcutánea
.
Para oscurecer las manzanas, rociar con jugo de limón, y para dar el sabor original y especial, un sabor de Navidad, espolvorear con sal y canela.

El Secreto 5: Magistral relleno h3> No te rellenan con los globos oculares de peluche de aves que agacharse en el proceso de relleno de la piel, no se fractura. Después de la terminación de la canal relleno de coser las puntadas de hilo grueso sobre el borde de la piel con palillos de dientes o astillado -. Es más rápido y más fácil

Para el relleno de un pato de Navidad se puede utilizar no sólo manzanas. Estas pueden añadir pasas, peras, albaricoques, rodajas de mandarina o canela.

El Secreto 6: Y tener paciencia h3> Peso pato 2, 5 kilos que necesita para cocinar unos 2, 03.05 horas. Al mismo tiempo cada media hora es necesario abrir el jugo y grasas de ave horno y agua precipitada. Pero en cualquier caso, es necesario comprobar periódicamente la disposición del pato, para que no se seque demasiado. Que sea muy simple: se adhieren a la canal de cuchillo en su punto más grueso - si selecciona el jugo será transparente, el pato está listo
.
Si usted quiere que su pato de Navidad resultó no demasiado grasienta, cuando hornee lo puso en el "colchón" de manzanas o arroz - que absorben la mayor parte del calentada con aceite. Naturalmente, como un "colchón" plato no debe ser utilizado.

pato clásico con manzanas h3>





Vamos a necesitar:

carcasa 1 pato 9 manzanas jugo 1 cucharadita de limón negro pimienta molida al gusto bahía hoja al gusto canela al gusto nuez moscada al gusto sal al gusto

Preparación:

Enjuague la carcasa de pato y seque con una toalla de papel. Frote la carcasa con sal y pimienta u otras especias al gusto. Colocar el pato en 3-4 manzanas, canela, nuez moscada y la hoja de laurel. Coloque la carcasa en una fuente de horno y espolvorear con el jugo de limón en la parte superior. Precaliente el horno a 220 grados y puso la forma de un pato. Dentro de un pato horneado horas, a veces toma la forma de grasa de pato y el agua, se calienta con la carne. Después de una hora, reducir la temperatura del horno a 160 grados y lo coloca en la forma de un pato con las manzanas restantes, vierta ellas climatizada con grasa de pato, y hornear otros 20 minutos o hasta que estén tiernos.



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