CASA DE QUESO - 5 OPCIONES PARA COCINAR. Bashny.Net

1.
queso casero
Ingredientes:

● 2 litros de leche
● 2 cucharadas
sal ● 6 huevos
● 400 gramos de crema agria
● 200 gramos de yogur

Preparación:

Mientras que la leche empieza a hervir con sal. batir los huevos con el huevo-smetanoy.Tonko introducir la mezcla de crema agria, revolviendo, agregar el yogur y llevar a ebullición (no hervir) .Después de todas sus manipulaciones leche debe svernutsya.Vykladyvaete peso sobre tamiz pequeña multa (o gasa), dan para drenar syvorotke.Tvorog envuelto en una gasa, poner una carga en el frío para la carga 4-5 chasov.Chem más pesado, el syr.Mozhno más difícil experimentar con aditivos (aceitunas, pimiento picante, etc.) queso doméstica con pimienta y eneldo

Queso:

● 2 litros de pasteurizada (opcional) leche (con receta 1, 5 l)
● 500 ml de leche agria (la receta fue de 400)
● 9 4 huevos 3 pc recetados. )
● 1 no es completa h. Liter. sal (en la receta no especifica cuántos)
● Los aditivos pueden ser cualquier:
● Pimientos rojos
● Dill

Preparación:

0, 5 litros de leche pasteurizada de fermentación, simplemente se pueden dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Me calenté para acelerar el proceso de hasta 40 grados (alrededor de un poco de calor), añadir una cucharada de yogur y salí de la cocina en un día fue gotova.1 agria, 5 litros de leche ponen en el fuego y llevar a ebullición.

Esta vez, 4 huevos y yogur látigo mano batir hasta que quede suave, a un estado de crema agria.
A medida que la leche empiece a hervir, sacar el máximo provecho de un pequeño fuego, revolviendo constantemente introducir mezcla agria-huevo. Agitar y llevar la mezcla a una separación por parte de suero amarillento cuajadas y transparente. Me tomé algún lugar PROCESO 7-10 minutos.

Luego deseche en un tamiz o un colador forrado con gasa y dejar que escurra todo el líquido fluye pimienta zhidkosti.Poka eneldo finamente picado y porubit.V cuajada, añadir sal, aditivos y líquido así peremeshat.Kak drenado para que la masa es gruesa, poner el queso denso en cualquier forma, y ​​presione hacia abajo en la parte superior de una carga y dejar actuar durante 08/10 queso chasov.Zatem sacar, frote un poco de sal y poner en el refrigerador para enfriar durante 1-2 chasa.Luchshe tanto conseguido fuera de forma, envolver en papel de aluminio o paquete. < br /> A continuación, cortamos y nos comemos.

Añadir sal al gusto, es mejor tratar de una mezcla de, no me gusta salado. Sin refrigerador no se derrite o se derrite, la estructura como una circasiana, incluso un poco más fuerte.
Y lo delicioso caliente un poco de pan!

2. fragantes
quesos caseros
Ingredientes:

● 1L yogur
● 1 litro de leche
● 6 huevos
● 4 cdta. De sal (o gusto)
● 1/3 cdta. De Red
pimiento picante ● pizca de comino
● 1 diente de ajo
● pequeño manojo de diferentes verdes: eneldo, cilantro, cebollas verdes

Preparación:

1. En una cacerola vierta la leche y el yogur, poner en un plato. No hirviendo, verter un chorro fino en la mezcla de leche kéfir caliente de huevos ligeramente batidos con sal. Llevar a ebullición y cocer la mezcla, revolviendo, a fuego medio durante unos minutos hasta que la separación del suero.
2. Retirar del fuego, dejar enfriar durante 1-2 minutos y añadir las hierbas y kr.perets finamente picadas, exprimir un diente de ajo (o algo a su gusto)
3. Vierta la masa en un colador forrado con gasa, doblado en dos capas. Alinear la cuajada con una cuchara.
4. Apriete el nudo de gasa para drenar el suero. Luego extienda la gasa formada queso kruglyashok para cubrir el borde de la gasa, poner un plato en la parte superior y poner en un platillo cualquier opresión (adecuado, por ejemplo, un banco con agua, cerrar la tapa).
5. Retire en el refrigerador durante varias horas. Y, sin embargo. Por ejemplo, en la noche nos hizo y poner en el refrigerador, y por la mañana que podemos tener para el desayuno. Excelente con negro pan y tomates

3. Requesón

Ingredientes:

● 1 litro de leche
● 400 gramos de crema agria
● 1 cucharada
sal ● 4 huevos

Preparación:

La leche y la sal a hervir, añadir la crema agria con los huevos. Y llevar a ebullición con agitación, se vierte en el drushlag, la gasa establecido. Y en la hora pulse 3.

4. Requesón "Paprika»

Comienza con el hecho de que estamos haciendo el paneer habitual. Es decir, llevamos casi una leche hervir y añadir 2 litros. leche 0, 5 cucharaditas ácido cítrico. Cuando se separa el suero, la derramó a través de un tamiz con marlechkoy inmediatamente para conseguir otro suave y caliente añadir el paneer:

● las hierbas (perejil Tomé, puede añadir la albahaca, eneldo, etc.)
● 1 cucharadita de comino
● 1 cucharadita de comino
● 1 cucharadita de pimentón

Pimientos deben ser molidos y piezas. De hecho, usted puede poner un poco menos picante. Ahora mezclar rápidamente el queso y envolver la parte superior una gasa. Poner bajo presión en un 40-60 min.Pressom puede servir olla syvorotkoy.Teper añadir sal en el suero, a razón de 3 cucharadas sal a 1 litro. suero. Ampliamos nuestra syri lo puso en el suero.

Un día, un hermoso gotov.Esli queso rústico toman leche de las abuelas, que suele ser muy grasosa, el queso de consistencia se asemeja a queso tiendas ordinario, y si usted toma una leche tienda normal, el queso "exfolia" como suluguni. Con esto se puede hacer sándwiches de queso, pero es tan deliciosa que comimos justo antes de los sándwiches no se alcanza.