Compatibilidad de los productos alimenticios Principio.

En 1902, el gran fisiólogo Ivan Pavlov publicó su obra "El trabajo de las glándulas digestivas." Él encontró que para cada producto, el cuerpo produce sus propias enzimas y jugo ("pan de jugo", "jugo de carne" y así sucesivamente. D.). Este trabajo dio lugar al pensamiento científico en la formulación de las reglas básicas de la combinación de los alimentos sobre la base fisiológica y bioquímica.

Numerosos estudios científicos profundos en la combinación de los alimentos se llevaron a cabo por muchos científicos de todo el mundo. Investigación interesantes, mundialmente conocido Dr. Herbert M. Shelton. Sus obras se ha establecido la ciencia nutricional, que él llamó "Ortotrofiya" donde claramente formulado las reglas básicas de la combinación de alimentos (compatibilidad de los alimentos):

* Nunca comer una proteína concentrada y un carbohidrato se concentró al mismo tiempo. Esto significa: no comer frutos secos, cereales y fruta dulce
.
* Nunca coma alimentos ricos en carbohidratos y ácidos a la vez. Eso significa, no comen, guisantes, frijoles, plátanos, dátiles, y otros alimentos ricos en carbohidratos con limón, naranja, pomelo, piña, arándanos, tomates y otros alimentos ácidos.

* Nunca comer dos proteína concentrada en una sola comida. Dos proteínas de diferentes especies y diferentes composiciones requieren diferentes jugos digestivos y sus diferentes concentraciones. Estos jugos en el estómago no se asignan en el mismo tiempo. Por lo tanto, siempre es necesario para cumplir con la regla: una proteína a la vez
.
* Nunca comer grasas con proteínas. El aceite vegetal no debe comer frutos secos y otras proteínas. Fat inhibe la acción de las glándulas gástricas e inhibe la secreción de jugos gástricos.

* No coma frutas ácidas con proteínas. Naranjas, limones, tomates, piñas, cerezas, ciruela agria, manzanas ácidas no pueden comer frutos secos. Cuanto menos compleja mezcla de comida, el más simple de nuestras comidas, más eficiente nuestra digestión.

* Melón siempre se debe comer solo y como cualquier fruta con el estómago vacío, 1 hora y 20 minutos antes de comer.

En ensaladas, dijo H. Shelton, no añada ningún aceites vegetales o ácidos. Acid interfiere con la absorción de almidón y proteínas. Si las grasas alimentarios no emulsión añadidos, la secreción de ácido clorhídrico en el estómago se vuelve débil o ausente. Las grasas también interfieren con la digestión de proteínas. Mejor para llenar ensaladas, si así se requiere, los jugos vegetales. Coles Juice y otros vegetales, añaden a los alimentos, aumenta en gran medida la secreción de jugo gástrico. Además, el jugo aumenta significativamente el contenido de enzima.
Lo más difícil en el cuerpo absorba la grasa. Fat, incluso en pequeñas cantidades ralentiza la secreción de jugo gástrico. Jugo de la col está casi completamente opuesto a efecto inhibidor de la grasa sobre la secreción gástrica y la motilidad gástrica.
Frutas, comido con cualquier otro alimento, a pesar de su alto valor nutritivo, harán que todos los alimentos se pudren en el suelo. En conjunto con otros productos de la fruta fácil de recorrer. Lo mejor es comer por separado, la comida, la amarga y agridulce - en un momento, y dulce - en la otra. Por su asimilación de frutas requerir 65-80 minutos. Si los usa con los alimentos, lo que requiere el dominio de unas pocas horas, el proceso digestivo se verá gravemente perturbado.

No es lamentable, pero lo ideal es comer comer por separado, por desgracia, nuestras papilas gustativas no podrán dejar de depender completamente de los ataques aromatizantes. Así, mientras que usted necesita para comer bien, como resulta. A continuación, dar poco a poco algunos platos. Rechazo agudo de todos los platos está plagada de fracasos, la disminución del estado de ánimo, apatía e incluso depresión.