Apuesto a que no has probado: 15 hechos poco conocidos sobre especialidades rusas Bashny.Net

Cocina nacional ruso como algo no asociar con erizos de mar y un caballo joven, pero sin embargo manjares reales que tenemos y podemos est.1. Marina ezh



En los erizos de mar Báltico son raros porque no hay suficiente agua es salada. En boca son suaves, delicado, dulce, con un toque característico de yodo. En erizos apreciados no sólo carne, sino también huevos y esperma.

2. Wild Yakut zherebyatina



En Yakutia, comer carne de caballo en la antigüedad. Y los lugareños prefieren a todos los otros tipos de carne. Para probar la carne del norte potros salvajes de seis meses que son de libre pastoreo, el grano se asemeja a la ternera, pero la consistencia es más suave y jugosa, y todavía no olor de carne de caballo.

3. Murmansk grebeshok



Bivalvos con forma de abanico hermosas conchas vidas en casi todos los océanos. En las frías aguas del Mar de Barents, que crece hasta varios centímetros. Considerado uno de los mariscos más finos y más popular. Vieira carne tierna y jugosa. Puede tener tanto cruda y tratada térmicamente. Según muchos chefs, este es el producto gastronómico perfecta de la más alta calidad.

4. derevo caramelo



Árbol caramelo nativo de Japón y China, y en Rusia se conoce al menos desde el siglo XVII. En un momento en que se cultiva en los jardines de boticario metropolitanas en las órdenes del zar Alexei Mikhailovich, fue utilizado como medicina y como un manjar gastronómico. El nombre del árbol recibida a través de las ramas carnosas, fruta tallos, que recuerdan a los dulces y el sabor - pasas. Se pueden comer frescos, puede ser jugo, cocinar el atasco, cocinero confitada.

5. Magadan trubach



Molusco gasterópodo con un lavabo helicoidal característico, que viven en los mares del norte. Un producto verdaderamente refinado. Carne trompetista es rica en proteínas, flúor, yodo, vitamina B y se absorbe casi por completo. La comida es única almeja "pie".

6. Moose moloko



Hoy en día, este manjar se puede encontrar en un solo lugar - en la granja de alces cerca del pueblo de Sumarokovo cerca de Kostroma. Hay animales salvajes criados y mantenerlos en el pastoreo semi-salvaje. Pero en un momento determinado los animales vienen a los alimentadores. La leche de alce Fresh se puede disfrutar en la finca de mayo a agosto y durante todo el año en un restaurante de Moscú, donde se desempeñó como una chapuza.

7. Mar Negro ustritsa



A principios del siglo pasado Rusia fue uno de los mayores productores mundiales de ostras. Mar Negro ostras especialmente trajo a Moscú y San Petersburgo a la mesa de las figuras más influyentes. Sin embargo, en las décadas siguientes, la población ha disminuido drásticamente debido al mal ambiente, inundando latas y expansión de Rapana molusco depredador. Hoy en día, la ostra del Mar Negro, una vez más comienzan a crecer activamente en granjas especiales de ostras. Es muy a menudo se encuentra en los menús del Mar Negro de buenos restaurantes.

8. Paporotnik



Helecho es una de las plantas más antiguas de la tierra, y se ha utilizado tradicionalmente en las cocinas de diferentes naciones. Se hierve, frito, guisado, en vinagre, sal. Hoy helecho comienza a salir en ensaladas, pero a menudo aparece como un condimento para la carne, a veces como un plato independiente.

9. Mar Negro anchous



Él anchoa, queridos habitantes de las ciudades del Mar Negro. Una longitud de pescado pequeño y muy sabrosa de unos 12 centímetros. En invierno vive en la zona de Novorossiysk y Tuapse, y la costa sur-oriental de la península de Crimea. Bueno como ingrediente en una variedad de ensaladas y aperitivos fríos. En algunos de los restaurantes de la capital lo utilizan para una versión culinaria de "arenque bajo un abrigo de piel", así como un condimento para sopas y carnes rojas.

10. Ciervo moloko



Leche reno se produce sólo en las regiones del norte, y hasta hace poco, más allá del Círculo Polar Ártico era casi desconocido. Hoy en día, mejorando gradualmente su suministro a otras partes del país. Es cinco veces vaca gorda y contiene tres veces más proteína. La consistencia de crema, y ​​el sabor un poco amargo.

11. Zhimolost



Esta planta se puede encontrar en una amplia zona que se extiende desde Kaliningrado a Sakhalin. Las especies comestibles se encuentran principalmente en las latitudes septentrionales. Honeysuckle da bayas de color púrpura oscuro oblonga con un sabor agridulce característico y un amargor pronunciado. Las bayas se utilizan en secos, cocidos y fresco, especialmente para postres. Desde la madreselva también hacer jugos, postres y gelatinas. Sin embargo, mientras que en los restaurantes madreselva cumplir con poca frecuencia.

12. Daguestán tur



Potente cabra sostenido cuernos y medio metros de largo y un peso de hasta cien kilos vive en el Cáucaso y es popular entre los gourmets locales. Pero fuera de la región de la carne de este animal hasta hace poco era casi desconocido. Ahora bien, este manjar se puede disfrutar tanto en Moscú como en San Petersburgo y Rostov.

13. Spruce shishki



Este producto ha sido durante mucho tiempo conocida en Siberia, pero el elemento de la alta cocina se inició recientemente. Conos se utilizan para la mermelada, que se sirve con quesos y diferenciales, así como ingrediente en diferentes salsas que acompañan a los platos de carne roja, especialmente la carne de venado. En los negocios hay muy joven, todavía los frutos de baya.

14. Ruso Negro tryufel



Este hongo gourmet a menudo se encuentra en la costa del Mar Negro del Cáucaso, especialmente en bosque-estepa Crimea. Crece hasta 10 centímetros de diámetro, tiene una carne de color amarillo-gris con un patrón distintivo de mármol y tiene un dulce sabor a nuez suave, pero muy distinta. Hoy está reviviendo activamente la tradición de trufas de caza. No es sorprendente que este hongo se encuentra cada vez más en el menú de los mejores restaurantes de Rusia.

15. Arcángel klykach



Este poderoso pez depredador es un pariente lejano de la lubina. Vive solo en aguas frías, y por lo tanto se diferencia de la carne densa y grasienta y aceitosa con un alto contenido de ácidos grasos omega-3, vitaminas y oligoelementos. Sin lugar a dudas, uno de los más deliciosos pescados alimento que viven en nuestras aguas.

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