Las burbujas de la cerveza "Guinness" no suben a la superficie, y se hunden hasta el fondo

Verter en un vaso transparente cualquier otra cerveza, burbujas, y, obedeciendo a las leyes de la física, como un cuerpo, lleno de gas, subir a la superficie y formar una tapa espumosa.

Pero los que están en el Guinness burbujas "rollo" en la cerveza desde la parte superior hacia la parte inferior.

Los científicos utilizaron cámaras de gran alcance que registran los detalles y mejoran el proceso de "gota" burbujas 10 veces. El estudio mostró que las burbujas Guinness bajando el giro en un círculo. Y en el centro del flujo ascendente de burbujas sigue aumentando, forzando líquido con burbujas en la superficie de la espalda hacia abajo a lo largo de las paredes de cristal de vidrio. Es decir, el fluido que circula en el vaso y hace que las burbujas para moverse en su dirección, arrebatándolos de la espuma en el "tope" de cerveza.

Dr. Andrew Alexander, profesor de la física química en la Universidad de Edimburgo, que supervisó la investigación, en una entrevista con The Daily Telegraph, dijo: "Estoy muy interesado en este secreto Guinness. Me puse a tratar de averiguar si hay una desviación de las reglas de la física o la que sigue siendo una ilusión óptica. Es increíble para mí que no se han realizado tales estudios.

Para las imágenes, se utilizó una cámara que hace 4.500 fotogramas por segundo y un aumento de 10 veces. Cuando vimos que las burbujas fue abajo, estábamos muy confundido. La impresión de que nos hemos convertido la imagen al revés. La circulación de las burbujas en el vidrio parecía un tornado de gran alcance en el mar ».

Los científicos explican que fue en la cerveza irlandesa Guinness burbujas son tan pequeños que "permitir" la circulación y la presión en el vaso está controlado. También la composición del gas importante: se utiliza en el dióxido de carbono de la cerveza de costumbre, que se disuelve fácilmente en el líquido. Las burbujas de gas en Guinness otro - es nitrógeno, no es fácil de disolver. Un contraste de burbujas blancas de nitrógeno con cerveza negra les permite disfrutar de una copa de ciclo mucho más fácil.

Fuente: www.muz4in.net

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