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10 datos sobre las aceitunas
1. El cultivo de oliva se puede grabar fácilmente en uno de los primeros logros de la civilización humana, según los datos arqueológicos, el primer olivo comenzó a crecer en Creta en el tercer milenio antes de Cristo. Durante mucho tiempo, el olivo cultivado en Creta y Siria, independientemente unos de otros.
2. Oliva ha sido durante mucho tiempo una de las principales fuentes de ingresos de Minoan reino. Entonces, los navegantes fenicios extendieron a lo largo de la costa mediterránea.
3. El aceite de oliva desde la antigüedad tiene un significado sagrado. De este modo, el profeta Muhammad animó a sus seguidores a convertirse en el aceite de oliva en polvo, en el cristianismo el aceite de oliva se utiliza a menudo en el sacramento de la Confirmación. En muchas culturas, el aceite de oliva y engrasados los cadáveres antes del entierro.
4. Los colonos trajeron con ellos a la aceituna nuevo mundo - junto con las uvas - no sólo como alimento, sino también para ser utilizado con fines rituales. Actualmente, California se ha convertido en uno de los principales proveedores de aceitunas (pero no la mejor calidad) fuera del Mediterráneo.
5. La esperanza media de vida de la oliva - 500 años, y algunos árboles alcancen la edad de 1.500 años. Se cree que la edad de los olivos (Olivos) Monte en Jerusalén más de 2.000 años.
6. La única diferencia entre las aceitunas verdes y negras es el grado de madurez:. unas aceitunas maduras son de color negro
7. Más del 90% de la cosecha de oliva en el mundo se utiliza para hacer aceite, y casi el 98% de la tierra asignada para el cultivo de olivos, se encuentra en la región del Mediterráneo. Total en Europa, hay cerca de 500 millones de olivos.
8. Las aceitunas cosechadas en noviembre y marzo, después de 6-8 meses después de la floración. Si las aceitunas destinadas a la producción de aceite de oliva, que se envían a la prensa de vino en el mismo día. Por cierto, el aceite de oliva - el único aceite que puede consumirse sin transformar
.
9. aceitunas recientemente escogidas no son adecuados para la alimentación - para esto son demasiado amargo. Para llegar a ser comestibles, aceitunas deben ser tratados con lejía y / o para conservar en salmuera o sal marina. Esto se hace con el fin de deshacerse de la oleuropeína -. Una sustancia que se libera a partir de aceitunas o de hojas de olivo y se utiliza ampliamente en la medicina (por ejemplo, para reducir la presión)
10. La transformación de las aceitunas en diferentes países se lleva a cabo de diferentes maneras. Por lo tanto, las aceitunas griegas no suelen ser tratados con lejía y salada durante 6-12 meses, razón por la que adquieren un sabor fuerte. A su vez, las aceitunas verdes españoles se recogen antes de que alcancen la madurez, el licor tratado y se colocan en salmuera para la fermentación.
Fuente: www.kabanik.ru
a través factroom.ru
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