Si almacena el pan en el refrigerador, se endurece rápidamente Bashny.Net

Guarde en el refrigerador por una hogaza de muy mal
ideya


Se cree que el pan se endurece debido a la pérdida de humedad, pero esto no es cierto - el pan en algunos casos puede incluso convertirse en rancio más rápido en un ambiente húmedo. Más rápido se endurece a una temperatura justo por encima de cero, lo que significa que, manteniendo su pan en la nevera, se compromete a acelerar este proceso.

La razón por la que la gente cree que el pan en el refrigerador convirtiéndose poco a poco insensible, que el enfriamiento se desacelera zaplesneveniya.

Pan endurece cuando la humedad sale del almidón contenido en ella y entra en el espacio entre ellos. Las moléculas en el pan comienza a transformarse, y el resultado es la recristalización se produce, lo que hace que la estructura de pan duro y rancio.

a través factroom.ru