¿Cómo se prepara el pez globo Bashny.Net

No intente hacer esto
doma


Fugu - el más peligroso en el mundo de delicadeza, ya que este pez es venenoso. Contiene tetrodotoxina - el veneno cien veces más peligroso que el cianuro. Pero los peces, sin embargo, es muy atractivo para los gourmets. Un chef aprendió a hacer desde el plato de pescado increíble mortal.

Lo primero que necesita para obtener la certificación. Si eres un fan - no toque el pescado. La mayoría de las muertes se deben a los cocineros inexpertos. En Japón, todos esos cocineros que tienen el derecho de preparar fugu, deben ser mayores de 20 años de edad y pasar un curso de dos años para obtener una licencia. Alrededor de un tercio de ellos no entrega el examen.



Después de dos años de aprendizaje de todo lo demás - flores. En primer lugar, es necesario asegurarse de que los pescadores atrapados el mismo aspecto. Si el pescado es el mismo, hacer una incisión alrededor de la boca y retirar una capa de escamas verdosas. Enjuague el pescado.

A continuación, retire los ojos y en un solo movimiento, cortar la columna vertebral y luego colocarlos en una bandeja especial. Mantenga un ojo en todo lo que se puso en su lugar - este es el lugar para todas las partes venenosas
.


La mayor parte del veneno encontrado en el hígado del soplador y los ovarios, por lo que debe ser especialmente cuidadoso cuando se eviscerar. Un movimiento en falso - y peligroso veneno entre en la carne. Cuando los cuerpos fueron retirados con éxito, colocarlos en la bandeja.

Coloque el pescado en el vientre y hacer en la cabeza dos o tres incisiones para extraer el cerebro. Después de esta cabeza se puede comer con seguridad, cuidado pre-ebullición.



Una vez hecho todo lo anterior, para cortar todo lo demás en el filete hubiera hecho con cualquier otro pescado. La principal diferencia es que entonces tiene que tomar una bandeja con los restos del pez globo tóxico y quemadura profesional.

Ahora romper el banco: los clientes están dispuestos a pagar un buen dinero por un pedazo de fugu, porque en realidad ellos pagan por la tranquilidad que inspira chef de Licencia. En algunos lugares, unos trozos de fugu puede costar $ 120.





a través factroom.ru