Georgiana menestra de verduras fragante y útil. Receta ajapsandali único. Bashny.Net

Ajapsandali es uno de los platos más famosos y deliciosos de la cocina georgiana. Este aperitivo se puede servir como fría y caliente, sin olvidar el pan de pita y hierbas frescas. Pero en el proceso de elaboración de este plato sencillo, hay una pequeña advertencia - todos los vegetales deben ser llevados a plena disposición incluso durante la pre-fritura. Y el grado de tostado a ser el mismo. Asegúrese de freír los pimientos hasta que estén blandas, porque si se queda crujiente y elástica, no se ajusta a los platos en general texturas suaves y delicados. Esto también se aplica a las berenjenas - necesitan estar plenamente preparado
.




Ingredientes:

6 berenjenas; 4 dulce pimientos; 2 zanahorias; 5 bombillas; 1 kg de tomates ; 1 cabeza de ajo; 1 manojo de perejil; cilantro 1 manojo; 3-4 ramitas de albahaca morada; 1/2 cucharadita de cilantro molido, utsho suneli Imereti y azafrán; aceite;. sal, pimienta recién molida negro ul > Preparación:

1. La berenjena tiene que cortar en cubos, cubrirlas con sal y cubrir con agua fría. Después de 1 hora, el agua Slay y escurra el exceso de humedad.

2. Precaliente la sartén y freír las berenjenas en aceite hasta que estén tiernos. Coloque la berenjena en toallas de papel.

3. vamos a cortar la cebolla en cubos pequeños, pimienta - tiras y zanahorias rejilla. En la misma sartén freír la cebolla picada en aceite hasta que estén doradas por 10 minutos. Agregar las zanahorias y los pimientos y continúan para freír todo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos.

4. Escaldar los tomates con agua hirviendo y luego sumergirlos en agua fría para que sea más fácil quitar la piel. Picar los tomates.

5. Ajo y nos cortarán el cilantro y los puso en un mortero, añadir sal y interpretado para formar una suspensión. La mezcla resultante es el tomate en puré para añadir y mezclar.

6. Todos los vehículos fritos Stir-y la mezcla de tomate zaley, a continuación, poner en un pequeño fuego. Finamente vamos a cortar la albahaca y el perejil y el vaciado de la olla. Sal y pimienta, y añadir las especias.

7. Tom plato durante unos 10 minutos. Apague el fuego y enfriar una media hora.

Antes de este plato vegetal es simplemente imposible de resistir, tan delicioso huele y se ve. Asegúrese de añadir esta receta en su libro de cocina!

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