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Investigadores estadounidenses han deducido la forma de algas con sabor a tocino
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Investigadores de la Universidad Estatal de Oregon, вывели y patentado una nueva cepa de Palmaria palmata algas, conocida como Dulce. Una nueva especie de alga es translúcida, tiene un color rojo, contiene una gran cantidad de proteínas y está creciendo rápidamente. Pero su principal característica - frito Dulce tiene un sabor y olor del tocino
.
Es curioso que el propósito original era introducir biólogos Feeds de crustáceos llamados "orejas de mar" que aprecian gourmets asiáticos. Original Dulce crece en forma silvestre en el Pacífico Norte y el Atlántico. Durante siglos, las algas utiliza en los alimentos como un aperitivo, y como una rica fuente de fibra dietética (especialmente en Islandia). La primera mención de la utilización de la misma en la comida se hizo hace 1400 años.
El trabajo en la obtención de nuevas variedades de algas se llevó a cabo durante 15 años Chris Langdon y su equipo de científicos. Las algas resultante se parece a una lechuga roja translúcida. Contiene muchos minerales, vitaminas y antioxidantes, y su peso en seco está contenido tanto como 16% de proteína.
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La tecnología de la creciente Dulce y abulón ( abulón ) a escala industrial ya ha sido probado con éxito en Hawaii por la isla grande Abulón Corporation. Sobre el uso de myl Dulce como alimento Langdon tropezó su colega, en busca de un nuevo material para trabajar con sus alumnos.
Hasta el momento, nadie ha recogido el cultivo de algas para la venta como un suplemento alimenticio o alimento, pero los experimentos, que participan varios chefs Portland, confirmó el gran potencial de las algas como alimento nuevo.
La Dulce original, i>
"En Europa, se agrega en forma de polvo en un batido y espolvorear con la comida, - dijo Langdon. - Es fresco no ha utilizado. Pero para conseguir una cosa única. Cuando disparas, yo he hecho personalmente, sabe exactamente como el tocino, y no como las algas. Y tiene un muy fuerte olor a tocino ».
Los vegetarianos se regocijan.
Fuente: geektimes.ru/post/258964/
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