La calificación de la gravedad de chile

Inusual chile sabor ardiente da capsaicina. Se se toma en cuenta este elemento cuando se mide la gravedad de la pimienta, que se hace en la "escala Scoville de picor." Por primera vez esta escala propone aplicar químico estadounidense Wilbur Scoville, y desde entonces se utiliza para la evaluación comparativa de las diferentes variedades de pimiento picante. A modo de comparación, la pimienta dulce corresponde a 0 en esta escala, la salsa Tabasco - 5.000 unidades, jalapeño - 8.000 unidades, pimientos picantes tailandeses - 50-100000.






Madame Jeanette (225 000 unidades)
Su nombre poco común de la pimienta Suriname recibió en nombre de prostitutas de Paramarino. Este elegante pod pimiento amarillo-inocuo es realmente muy fuerte.




Scotch Bonnet (100 000 a 350 000 unidades)
Muy a menudo este tipo de pimiento se encuentra en las islas del Caribe, Guyana. Es ampliamente utilizado en la cocina y se utiliza para impartir un sabor único a varios platos de carne de cerdo y pollo.




Habanero blanco (100 000 a 350 000 unidades)
Para hacer crecer este tipo de pimienta bastante difícil, por lo que rara vez se encuentra.




Habanero Classic (100 000 a 350 000 unidades)
Este pimiento es uno de los componentes de la salsa populares Tabasco. Si usted va a México, le recomendamos que pruebe este plato con pimientos y con ello gana el respeto de los lugareños.




Fatali (125 000 a 325 000 unidades)
Fatali es considerada la cuna de Sudáfrica. Cata es posible coger un sabor frutal.



Lengua del diablo (125 000 a 325 000 unidades)
La historia de este tipo de pimienta conoce de forma fiable. Los frutos de pimienta son afrutados sabor brillante,, un poco de nuez.



Tigerpaw NR (265 000 a 328 000 unidades)
Este pimiento fue criado por medios artificiales, por lo que no existía la tradición de su uso en los alimentos.



Habanero del chocolate (también conocido como Congo Negro) (300.000 - 425.000 unidades)
Esta variedad de pimiento puede cumplir en la salsa caliente tradicional de México a Jamaica.



Red Savina (200.000 - 450.000 unidades)
De 1994 a 2006, este tipo de pimienta fue considerada como la más aguda de todas las variedades de chiles.



Habanero Roja del Caribe (300 000 a 475 000 unidades)
El habanero más utilizado roja Caribe encontró en la cocina mexicana. Muy a menudo se utiliza en la salsa y otra salsa picante.



Trinidad Scorpion CARDI (800.000 - 1.000.000 unidades)
El nombre de este tipo de pimienta era debido a la forma de la cola, semejante a la cola de un escorpión. En su tierra natal, este tipo de pimiento se ha utilizado con éxito en la industria militar para la producción de gas lacrimógeno. No sólo por su procesamiento, pero creciente, los trabajadores tienen que usar máscaras de gas y ropa protectora.



Naga Morich (aka Dorset Naga) (1.000.000 unidades)
Qué extraño que parezca, pero hay algunos "gastromazohisty" que son capaces de comer incluso un pimiento con el nivel de gravedad de un millón de unidades Scoville.



Bhut Dzholokiya (aka pimienta del fantasma) (800.000 - 1.001.304 unidades)
En 2011, la pimienta fue reconocida como la más aguda y aparece en el Libro Guinness de los Récords. En la India, se utiliza para la fabricación de granadas que se enfriaron con eficacia el ardor de los hooligans.



El chocolate Bhut Dzholokiya (800.000 - 1.001.304 unidades)
A pesar de su dulce nombre, esto es suficiente pimienta amarga y se utiliza en todas las variedades de platos de curry.



7 Pot Chili (más de 1 000 000 unidades)
En Jamaica, este tipo de pimiento se conoce como los "siete ollas". Esto es debido al hecho de que supuestamente uno vaina es suficiente para llenar el aroma y el sabor de siete ollas de comida.



Gibralta (Español Naga) (1.086.844 unidades)
A pesar de que este tipo de pimienta fue lanzado en el Reino Unido, que se cultiva en España. El proceso de cultivo de este cultivo es bastante interesante, que se cultiva en los túneles de plástico cerradas, con temperaturas extremadamente altas.



Chile Infinito (1.176.182 unidades)
La eliminación de esta variedad de pimiento, debemos estar agradecidos al criador Nick Woods, del Reino Unido.



Naga Viper (1.382.118 unidades)
Naga Viper es híbrido genético inestable de las otras tres variedades de chile:. Naga Morici, Bhut dzholokiya y Trinidad Scorpion



7 Pot Douglah (aka chocolate 7 Pot) (923.000 - 1.853.396 unidades)
Cerca de 2 millones de unidades Scoville dedicaron a esta versión más jugosa y sabrosa de chile.



Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 unidades)
Este pimiento es tan aguda que la cocción de cocinero le obligó a ponerse el equipo especial, e incluso a pesar de esto, por otras dos semanas, se sienten un ligero adormecimiento en las manos.



Trinidad Moruga Scorpion (2.009.231 unidades)
Desde hace varios años, este tipo de pimienta era considerado el más grave en el mundo. Fruta media en su composición contiene la misma cantidad de capsaicina como un agente de policía y el spray de pimienta en aerosol. La nitidez del feto no se siente bien después de morder un pedazo de pimienta, pero sólo unos pocos minutos. Si decide probarlo, entonces prepárate que en un minuto se enciende la cara roja, los ojos comienzan a rasgar y habrá ataques de náuseas.



Carolina Reaper (1.569.300 - 2.200.000 unidades)
En noviembre de 2013 fue esta pimienta fue reconocida como la pimienta caliente en el mundo.



Fuente: daypic.ru

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