1789
Royal fiesta
Beluga salado con arándanos, cerdo asado, cisne, pasteles de aves picada y vyazigoy, torre de fruta, diabetes vino Kremlin, Renania - esto es lo que el rey obsequiaba a sus invitados en la fiesta
.
Zar de Rusia dio las fiestas en promedio de veinte a treinta veces al año: en la iglesia y la familia las vacaciones, para una reunión de personas de alto rango y por separado, con motivo de la cetrería, el amor apasionado que es famoso por Alexis. La fiesta fue una parte importante de las ceremonias reales y duró hasta ocho horas.
La preparación para este evento comenzó antes de tiempo, porque era necesario para preparar hasta doscientos platos, sin incluir panes y postres. Para ello, en el palacio real de Kolomenskoye importado grandes cantidades de alimentos debido a sus existencias para la organización de la fiesta no fue suficiente. Trabajo en la cocina suscrito tyagletsov asentamientos de Moscú y los atrajo a ayudar a los agricultores locales, sólo a un centenar de personas.
En el banquete, que se celebró en una especialmente creada para este Salón Comedor, pueda estar presente a partir de dos o tres a veinte o treinta personas, dependiendo de la razón y la solución del rey. Los huéspedes están sentados de acuerdo con su posición. En la mano derecha del lugar del rey era "tabla de la curva" en forma de L, en el que el espacio se asigna a las personas de más alto rango y costosos autócrata. A la izquierda de la "mesa de directo" poner a las personas más fácil.
Por el comienzo de las mesas del banquete cubiertas con manteles en capas, que presentaban tareli, vinagrera, saleros, pimienta y rollos. Cuando el rey y sus invitados tomaron sus asientos en los lugares, los asistentes del rey llevaron en Nightingale House de viandas y comenzaron la fiesta.
En lugar de pan plano en la Fed obligatoria banquete real "izraschatye" pasteles - una por cada cuatro personas
. Empanadas rellenas de ave picada, decoradas con figuras de los pájaros respectivas y servir con hojas de col, verdes, arándanos y ciruelas. Podría ser un faisán, ganso y cisne obligatoria, lo que hace que la figura de la masa de azúcar. También alimentado pastel de huevo con queso, queso y verduras decoradas migajas de mazapán y las bayas del vino, como en el siglo XVII en Rusia llamado uvas.
Beluga salado exhibió en una mesa con una hoja de col, arándanos, huevos y limón. Cerca de grandes cuencos colocado salmón y caviar beluga.
Las bebidas en las mesas aparecen después del primer curso. En honor no sólo eran prados, kvas y cerveza, pero el vino, incluyendo el Rin. Vodka exhibió rara vez y en cantidades pequeñas, aparentemente para ciertos clientes.
Las sopas se sirven en las fiestas rara vez, en su mayoría invitados pudieron disfrutar de todo tipo de cereales, tostadas verduras y carne picada, que se sirven en una variedad de maneras. Cochinillo asado hojas de col decorado, verde, manzanas, arándanos y una guirnalda de flores silvestres. También en la mesa fueron alimentados faisanes, urogallos y un cisne.
Para el postre, se sirve con azúcar Kremlin caballos, carruajes, arqueros y cañones de masa de azúcar.
Árbol caramelo se llama decoración de la mesa con velas. En la parte inferior de la bandeja se establecieron las peras en almíbar de miel, y poner un jarrón de flores silvestres; en la parte superior - ciruelas y cerezas, también están decoradas con flores
. Muy populares pirámides también disfrutan de la fruta y el vino de la baya uvas, la fabricación de las cuales eran las manzanas, las peras, los limones, el vino y las bayas.
Pasteles de frutas zaristas, que en apariencia parece más a las grandes magdalenas modernas, pesaban cerca de seis libras y más. Ponen la masa de mazapán base, que se añadió la fruta, y dentro de cinco días insistieron en vino. Ciruela Gingerbread insiste en sidra.
Cada invitado para toda la fiesta probó tres y cincuenta y ocho platos, de forma natural, sin incluir panes, pasteles, aperitivos y postres. Si todas las manos - tenedor con el cuchillo se basaron sólo el rey y en ocasiones invitados de alto rango. Por lo tanto mayordomo platos primer demostrado invitados, y luego descuartizado por una mesa especial - postavtsa - y se presentarán en tareli. Cada uno de ellos si cuatro personas. La mayor parte de los doscientos platos para abordar el propio monarca, entregó el rey aproximado como el premio - al final de los siervos de fiesta los llevó a la casa especificado
.
Mira como estos platos parecía y en qué condiciones llevan a cabo una fiesta, 30 de abril en el Palacio puede Alexei Mijáilovich en Kolomenskoye. Museo Expertos reserva aprendió una gran cantidad de fuentes rusas y extranjeras para recrear con precisión todos los platos en su forma original.
¡Todo!
Fuente:
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Zar de Rusia dio las fiestas en promedio de veinte a treinta veces al año: en la iglesia y la familia las vacaciones, para una reunión de personas de alto rango y por separado, con motivo de la cetrería, el amor apasionado que es famoso por Alexis. La fiesta fue una parte importante de las ceremonias reales y duró hasta ocho horas.
La preparación para este evento comenzó antes de tiempo, porque era necesario para preparar hasta doscientos platos, sin incluir panes y postres. Para ello, en el palacio real de Kolomenskoye importado grandes cantidades de alimentos debido a sus existencias para la organización de la fiesta no fue suficiente. Trabajo en la cocina suscrito tyagletsov asentamientos de Moscú y los atrajo a ayudar a los agricultores locales, sólo a un centenar de personas.
En el banquete, que se celebró en una especialmente creada para este Salón Comedor, pueda estar presente a partir de dos o tres a veinte o treinta personas, dependiendo de la razón y la solución del rey. Los huéspedes están sentados de acuerdo con su posición. En la mano derecha del lugar del rey era "tabla de la curva" en forma de L, en el que el espacio se asigna a las personas de más alto rango y costosos autócrata. A la izquierda de la "mesa de directo" poner a las personas más fácil.
Por el comienzo de las mesas del banquete cubiertas con manteles en capas, que presentaban tareli, vinagrera, saleros, pimienta y rollos. Cuando el rey y sus invitados tomaron sus asientos en los lugares, los asistentes del rey llevaron en Nightingale House de viandas y comenzaron la fiesta.
En lugar de pan plano en la Fed obligatoria banquete real "izraschatye" pasteles - una por cada cuatro personas
. Empanadas rellenas de ave picada, decoradas con figuras de los pájaros respectivas y servir con hojas de col, verdes, arándanos y ciruelas. Podría ser un faisán, ganso y cisne obligatoria, lo que hace que la figura de la masa de azúcar. También alimentado pastel de huevo con queso, queso y verduras decoradas migajas de mazapán y las bayas del vino, como en el siglo XVII en Rusia llamado uvas.
Beluga salado exhibió en una mesa con una hoja de col, arándanos, huevos y limón. Cerca de grandes cuencos colocado salmón y caviar beluga.
Las bebidas en las mesas aparecen después del primer curso. En honor no sólo eran prados, kvas y cerveza, pero el vino, incluyendo el Rin. Vodka exhibió rara vez y en cantidades pequeñas, aparentemente para ciertos clientes.
Las sopas se sirven en las fiestas rara vez, en su mayoría invitados pudieron disfrutar de todo tipo de cereales, tostadas verduras y carne picada, que se sirven en una variedad de maneras. Cochinillo asado hojas de col decorado, verde, manzanas, arándanos y una guirnalda de flores silvestres. También en la mesa fueron alimentados faisanes, urogallos y un cisne.
Para el postre, se sirve con azúcar Kremlin caballos, carruajes, arqueros y cañones de masa de azúcar.
Árbol caramelo se llama decoración de la mesa con velas. En la parte inferior de la bandeja se establecieron las peras en almíbar de miel, y poner un jarrón de flores silvestres; en la parte superior - ciruelas y cerezas, también están decoradas con flores
. Muy populares pirámides también disfrutan de la fruta y el vino de la baya uvas, la fabricación de las cuales eran las manzanas, las peras, los limones, el vino y las bayas.
Pasteles de frutas zaristas, que en apariencia parece más a las grandes magdalenas modernas, pesaban cerca de seis libras y más. Ponen la masa de mazapán base, que se añadió la fruta, y dentro de cinco días insistieron en vino. Ciruela Gingerbread insiste en sidra.
Cada invitado para toda la fiesta probó tres y cincuenta y ocho platos, de forma natural, sin incluir panes, pasteles, aperitivos y postres. Si todas las manos - tenedor con el cuchillo se basaron sólo el rey y en ocasiones invitados de alto rango. Por lo tanto mayordomo platos primer demostrado invitados, y luego descuartizado por una mesa especial - postavtsa - y se presentarán en tareli. Cada uno de ellos si cuatro personas. La mayor parte de los doscientos platos para abordar el propio monarca, entregó el rey aproximado como el premio - al final de los siervos de fiesta los llevó a la casa especificado
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Mira como estos platos parecía y en qué condiciones llevan a cabo una fiesta, 30 de abril en el Palacio puede Alexei Mijáilovich en Kolomenskoye. Museo Expertos reserva aprendió una gran cantidad de fuentes rusas y extranjeras para recrear con precisión todos los platos en su forma original.
¡Todo!
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