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Recetas y Historia del vino caliente
Es agradable en un invierno frío enero por la noche, sentado con su novia bajo una manta acogedora y ve otro éxito de taquilla, disfrutar de una copa de vino caliente caliente fragante.
Y tal vez, jugado lo suficiente en la nieve y se puede luchar en invierno cama de plumas mullidas de mareos en la cabeza, sentado junto a la chimenea y bebiendo fuerte grog, para recordar con su favorito hoy?
Los residentes de Alemania, la República Checa, Austria, Gran Bretaña y los países escandinavos, simplemente no puede imaginar invierno sin vino caliente. Después vino caliente - no es sólo calentó con el vino, el azúcar y las especias. Esta tradición se ha vuelto mucho en un ritual similar a los días de cerezo japonesas. Beber vino caliente - un medio de diversión en compañía de amigos íntimos cálida, que después de beber vino sin duda convertido en aún más cerca y más querido
. Cada vez más, antes de Navidad y que han comenzado a aparecer en las calles de estos comerciantes escaldado bebida. Mientras tanto, la compra de vino, a menudo no permanecer simplemente satisfecho con su calidad. ¿Por qué no invitas a tus amigos para organizar una cata y por la noche - para tratar de cocinar invierno bebe a sí mismos.
Es interesante notar que las primeras recetas "de fuego copa" y las leyendas que lo rodean aparecieron mucho antes de nuestro tiempo. Algunas fuentes históricas dicen que esta bebida puede ser en Navidad. Después de todo, juzga por ti mismo, incluso el Apitsius culinaria romana en uno de sus libros de cocina dedicados amantes de la cocina en las sutilezas de beber vino señalar aquí que "dignificar" el vino, es decir, darle un toque de sabor específico puede utilizar tomillo, cilantro, canela, clavo de olor y la hoja de laurel. Además, el vino con especias y se almacena durante más tiempo de lo habitual. En inviernos fríos, el vino caliente potable.
Entonces, ¿cómo adecuadamente cocinar vino caliente, por lo que no parecía soso o demasiado espesa y picante? El postulado básico de la preparación - vino caliente en ningún caso no debe hervir, de lo contrario, se convertirá en una sencilla hervida vino y la impresión de la bebida será completamente en ruinas. Y el proceso de elaboración de esta bebida aromática - no se trata sólo de las delicias culinarias y una buena manera de reunir el equipo, la introducción de los extranjeros, se alegrarán de la misma empresa o para abrir una nueva dimensión en su marido, que parecía haber estudiado de pies a cabeza
. En preparación vino caliente es donde juerga de lujo, ya que improvisar con la fuerza de la bebida y su dulzura y otros sabores es interminable. Vino considera ideal seco o semiseco roja bastante débil.
Y así, en la preparación de vino caliente, primero hervir el agua con las especias. Dicho procedimiento permite la preparación de especias para dar su máximo sabor y especias. El agua debe ser hervida durante unos 5 minutos, a continuación, añadir el vino. El 1 litro de vino necesita 150 gramos de agua, 100 a 150 g de azúcar, diversas especias e ingredientes. Aunque cada vez más prefieren reemplazar el azúcar con la miel, el sabor del vino caliente se vuelve más específico. A partir de las especias utilizadas: clavo, cardamomo, cilantro, azafrán, laurel, pimienta pimienta de Jamaica. La única condición - las especias no debe ser molido o vino caliente se volverá turbia. Todos los demás componentes - el fruto de tu imaginación: desde lo banal a la piel del limón diversas bayas, piezas de fruta y frutos secos. Después de añadir todos los componentes de vino caliente, revolviendo constantemente, calentar a fuego lento.
Con respecto a la temperatura, que debe ser de unos 70 grados. La pregunta es - que bajará el termómetro en la resoplando milagrosa en BREW fuego. Es por eso que a menudo, la temperatura está determinado por "el toque". Tiene que ser exactamente derecho de vino caliente que se podía beber sin quemarse.
Cuando vino caliente "madurado" lo filtra a través de un colador, se vierte en taza especial de la cerámica de espesor. Así que hacemos a los alemanes, pero ¿por qué no empezamos una tradición navideña platos especiales?
Y vino caliente se recomienda en el período de recuperación después de las enfermedades infecciosas, el agotamiento físico y mental. Un par de anteojos se calentará, ayudar con los resfriados, aliviar la tos.
Bueno, si usted piensa que vino caliente demasiado primitiva y "todos los días", a continuación, mimar a los huéspedes ponche, que, por cierto, se originó antes de lo que vino caliente. El golpe más común preparar habitantes de Escandinavia. En la antigüedad, los principales componentes de unión del punzón tenían cinco componentes: vino, ron, jugo de fruta, azúcar o miel y especias "de canela, clavo de olor). Hoy en día, cada familia tiene su propia receta de ponche escandinava y es por eso que el dueño de la casa nunca va a insistir en la receta. En lugar de ello, se ofreció a cocinar invitados golpe, por lo que él mismo define la relación entre los componentes de la mezcla.
El secreto para cocinar golpe afirma que no se debe verter agua caliente directamente en el ron o brandy, como éste volatiliza sustancias esenciales y aromáticos. Así como en el vino caliente, se disuelve primero el azúcar en caliente, pero no hirviendo el agua y luego agregar el ron. Se observa la temperatura, lo mismo que en el vino. Desde el golpe no excita el apetito y no puede servir como aperitivo, se sirve a menudo con los postres.
En cuanto a grog, a continuación, en contraste con la bebida de dos anterior en su preparación debe mantenerse proporción claro: relación de alcohol a agua en ella es siempre la misma - cuatro partes de agua a partes de alcohol. Esta regla no es sólo inventar, y tiene una larga historia. En el siglo XVIII los marineros ingleses de la Armada Real de Gran Bretaña se les dio una dosis diaria de ron. Pero una vez que mandó la flota se hizo Edward Vernon, económico en todos los detalles almirante ordenó lugar de pura - para dar ron diluido con agua. Es por eso que los ojos de su larga apodado Viejo Grog - debido a la costumbre de caminar en la cubierta en cualquier tiempo de la capa impermeable, llamados grogremom. Pero la bebida ha sufrido algunos cambios y no era tan estricto, sobre todo si se hace sobre la base de una fuerte té con limón y miel.
Si usted cava profundamente en los libros de cocina de la antigua Rusia, resulta que existíamos una bebida invierno. Se llamaba sbiten. Y su preparación requiere mucho más esfuerzo que el de hoy. Para comenzar a crear la materia prima, o "Honey" - una mezcla de miel, agua, lúpulo y especias, que se hierven, levadura, entonces se añade y se dejan fermentar. Sólo después de esta "miel" podía beber ni añadir agua para cocinar de ella sbiten.
El año nuevo ha llegado! Y detrás de él, y la Navidad. Dar una promesa para el tratamiento de los amigos con uno de la receta sugerida. Te aseguro que no van a permanecer en la deuda.
nnm.ru/blogs/bch/recepty_i_istoriya_glintveyna/#cut
Fuente:
Y tal vez, jugado lo suficiente en la nieve y se puede luchar en invierno cama de plumas mullidas de mareos en la cabeza, sentado junto a la chimenea y bebiendo fuerte grog, para recordar con su favorito hoy?
Los residentes de Alemania, la República Checa, Austria, Gran Bretaña y los países escandinavos, simplemente no puede imaginar invierno sin vino caliente. Después vino caliente - no es sólo calentó con el vino, el azúcar y las especias. Esta tradición se ha vuelto mucho en un ritual similar a los días de cerezo japonesas. Beber vino caliente - un medio de diversión en compañía de amigos íntimos cálida, que después de beber vino sin duda convertido en aún más cerca y más querido
. Cada vez más, antes de Navidad y que han comenzado a aparecer en las calles de estos comerciantes escaldado bebida. Mientras tanto, la compra de vino, a menudo no permanecer simplemente satisfecho con su calidad. ¿Por qué no invitas a tus amigos para organizar una cata y por la noche - para tratar de cocinar invierno bebe a sí mismos.
Es interesante notar que las primeras recetas "de fuego copa" y las leyendas que lo rodean aparecieron mucho antes de nuestro tiempo. Algunas fuentes históricas dicen que esta bebida puede ser en Navidad. Después de todo, juzga por ti mismo, incluso el Apitsius culinaria romana en uno de sus libros de cocina dedicados amantes de la cocina en las sutilezas de beber vino señalar aquí que "dignificar" el vino, es decir, darle un toque de sabor específico puede utilizar tomillo, cilantro, canela, clavo de olor y la hoja de laurel. Además, el vino con especias y se almacena durante más tiempo de lo habitual. En inviernos fríos, el vino caliente potable.
Entonces, ¿cómo adecuadamente cocinar vino caliente, por lo que no parecía soso o demasiado espesa y picante? El postulado básico de la preparación - vino caliente en ningún caso no debe hervir, de lo contrario, se convertirá en una sencilla hervida vino y la impresión de la bebida será completamente en ruinas. Y el proceso de elaboración de esta bebida aromática - no se trata sólo de las delicias culinarias y una buena manera de reunir el equipo, la introducción de los extranjeros, se alegrarán de la misma empresa o para abrir una nueva dimensión en su marido, que parecía haber estudiado de pies a cabeza
. En preparación vino caliente es donde juerga de lujo, ya que improvisar con la fuerza de la bebida y su dulzura y otros sabores es interminable. Vino considera ideal seco o semiseco roja bastante débil.
Y así, en la preparación de vino caliente, primero hervir el agua con las especias. Dicho procedimiento permite la preparación de especias para dar su máximo sabor y especias. El agua debe ser hervida durante unos 5 minutos, a continuación, añadir el vino. El 1 litro de vino necesita 150 gramos de agua, 100 a 150 g de azúcar, diversas especias e ingredientes. Aunque cada vez más prefieren reemplazar el azúcar con la miel, el sabor del vino caliente se vuelve más específico. A partir de las especias utilizadas: clavo, cardamomo, cilantro, azafrán, laurel, pimienta pimienta de Jamaica. La única condición - las especias no debe ser molido o vino caliente se volverá turbia. Todos los demás componentes - el fruto de tu imaginación: desde lo banal a la piel del limón diversas bayas, piezas de fruta y frutos secos. Después de añadir todos los componentes de vino caliente, revolviendo constantemente, calentar a fuego lento.
Con respecto a la temperatura, que debe ser de unos 70 grados. La pregunta es - que bajará el termómetro en la resoplando milagrosa en BREW fuego. Es por eso que a menudo, la temperatura está determinado por "el toque". Tiene que ser exactamente derecho de vino caliente que se podía beber sin quemarse.
Cuando vino caliente "madurado" lo filtra a través de un colador, se vierte en taza especial de la cerámica de espesor. Así que hacemos a los alemanes, pero ¿por qué no empezamos una tradición navideña platos especiales?
Y vino caliente se recomienda en el período de recuperación después de las enfermedades infecciosas, el agotamiento físico y mental. Un par de anteojos se calentará, ayudar con los resfriados, aliviar la tos.
Bueno, si usted piensa que vino caliente demasiado primitiva y "todos los días", a continuación, mimar a los huéspedes ponche, que, por cierto, se originó antes de lo que vino caliente. El golpe más común preparar habitantes de Escandinavia. En la antigüedad, los principales componentes de unión del punzón tenían cinco componentes: vino, ron, jugo de fruta, azúcar o miel y especias "de canela, clavo de olor). Hoy en día, cada familia tiene su propia receta de ponche escandinava y es por eso que el dueño de la casa nunca va a insistir en la receta. En lugar de ello, se ofreció a cocinar invitados golpe, por lo que él mismo define la relación entre los componentes de la mezcla.
El secreto para cocinar golpe afirma que no se debe verter agua caliente directamente en el ron o brandy, como éste volatiliza sustancias esenciales y aromáticos. Así como en el vino caliente, se disuelve primero el azúcar en caliente, pero no hirviendo el agua y luego agregar el ron. Se observa la temperatura, lo mismo que en el vino. Desde el golpe no excita el apetito y no puede servir como aperitivo, se sirve a menudo con los postres.
En cuanto a grog, a continuación, en contraste con la bebida de dos anterior en su preparación debe mantenerse proporción claro: relación de alcohol a agua en ella es siempre la misma - cuatro partes de agua a partes de alcohol. Esta regla no es sólo inventar, y tiene una larga historia. En el siglo XVIII los marineros ingleses de la Armada Real de Gran Bretaña se les dio una dosis diaria de ron. Pero una vez que mandó la flota se hizo Edward Vernon, económico en todos los detalles almirante ordenó lugar de pura - para dar ron diluido con agua. Es por eso que los ojos de su larga apodado Viejo Grog - debido a la costumbre de caminar en la cubierta en cualquier tiempo de la capa impermeable, llamados grogremom. Pero la bebida ha sufrido algunos cambios y no era tan estricto, sobre todo si se hace sobre la base de una fuerte té con limón y miel.
Si usted cava profundamente en los libros de cocina de la antigua Rusia, resulta que existíamos una bebida invierno. Se llamaba sbiten. Y su preparación requiere mucho más esfuerzo que el de hoy. Para comenzar a crear la materia prima, o "Honey" - una mezcla de miel, agua, lúpulo y especias, que se hierven, levadura, entonces se añade y se dejan fermentar. Sólo después de esta "miel" podía beber ni añadir agua para cocinar de ella sbiten.
El año nuevo ha llegado! Y detrás de él, y la Navidad. Dar una promesa para el tratamiento de los amigos con uno de la receta sugerida. Te aseguro que no van a permanecer en la deuda.
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