Qué y cómo hacer la leche condensada bielorruso

¿Quién de nosotros no ha soñado de niño de su madre comer en secreto una lata de leche condensada, y, a veces más de uno? Por supuesto, muchos de nosotros nos hemos preguntado, de qué y cómo es una delicia de bienvenida. Finalmente, fue posible llevar a cabo un sueño de infancia, y el velo de secreto sobre el proceso de producción de la famosa leche condensada mundo en latas con la etiqueta blanca y azul tradicional amablemente accedió a revelar los empleados de OJSC "Glubokoye Milk Factory" en la región de Vitebsk.






Regulaciones sanitarias de la planta en la ciudad de profundas - órdenes semejantes en una sala de operaciones quirúrgicas. Esterilidad completa! Incluso para el más grande de Belarús Periodistas Portal son ninguna excepción, no se ha hecho: tenía que llevar ropa especial, firmar el registro correspondiente de la ausencia de enfermedades infecciosas y someterse a desinfección. Es en sí mismo un procedimiento muy interesante.




Las manos antes de que visiten la JSC MCC deben lavar muy bien - y no sólo con jabón líquido y agua, pero con un antiséptico especial. Cuencas de agua del grifo alimentan automáticamente - hay sensores infrarrojos. Esto es para asegurar que los empleados y los visitantes no toquen los grifos, porque si un hombre toca sus manos sucias, y el otro - limpio, el efecto de lavado se puede reducir a la nada.




Pero eso no es todo! A es necesaria la entrada al taller para poner ambas manos en una máquina especial, el torniquete, que vierte en la palma de un poco de desinfectante para limpiar ellos. Al mismo tiempo, las suelas de los zapatos se manejan especialmente desinfectante. Sólo después de que el dispositivo de disparo para pasar la luz verde, y permite el torniquete para ir por dentro.




Por supuesto, todos los empleados de la empresa se requieren regularmente examen médico. Las manos entran en contacto directamente con los leche y productos lácteos que no tienen, todo el proceso está automatizado, pero sobre todo la producción de alimentos requiere plenas garantías.

 - Hemos introducido el sistema en la producción de seguridad empresarial de las latas de leche condensada de la norma ISO 22000 y los requisitos HASSP sistema que estamos obligados a observar estrictamente, - dice el Director Adjunto de Operaciones Ludmila Duc. - En primer lugar la leche entrante se prueba para los antibióticos, ya que pueden afectar gravemente a la salud humana. Se utiliza un dispositivo especial - HEAT-sensor. Si es así, por ejemplo, tetraciclina u otros medicamentos que a veces son utilizados por los veterinarios para tratar las vacas se encuentran en la leche - esta fiesta, en ningún caso, no será aceptada. Si no hay antibióticos en la leche, se somete a una serie de otras pruebas de laboratorio que deben determinar la pureza del grupo de materias primas, el porcentaje de la fracción de la masa de grasa y, por supuesto, las propiedades organolépticas - en otras palabras, sabor, color y olor del producto. De acuerdo con métodos aprobados, antes de que la leche se calienta hasta exactamente 35 grados para determinar el olor y la temperatura de reflujo, seguido de enfriamiento para identificar gusto. Y llevarlo a los proveedores de las plantas sólo se requieren refrigerados a 10 grados, ya que la leche fase bactericida se almacena durante sólo dos horas después de su producción. El certificado veterinario indicando que se ha obtenido de vacas sanas, según sea necesario.

De acuerdo con Lyudmila Georgievna, base de materia prima de la "Planta de Lácteos Glubokoye" se representa no sólo nativos de Glubokoe empresarial del distrito, sino también dos más - Sharkovshchina y Braslavsky. Y, aunque los proveedores de muchos años de cooperación con la CPI está más que probada, y de las propias regiones. - Una limpia para el medio ambiente, cada parte viene a la leche de la empresa se somete a inspección de entrada estricto, porque afecta a la seguridad de las personas

¿Cómo y qué hacer leche condensada bielorruso? Foto: Roman Protasiewicz, TUT.BY
Irina Vaskovich
Irina Vaskovich amablemente accedió a realizar con la gira de corresponsales TUT.BY en la misma ruta, que pasa para la admisión a la compañía de cada lote de materias primas: de la "llegada" en el patio de tanques, cisterna de leche enviada a los consumidores en forma de tarros envasados ​​de deliciosa leche condensada
 - No sean descargadas, o, como se dice, "Desenrollar" buques cisterna de leche, - dice Irina Konstantinova. - Lo que ves ahora - es la limpieza de los tanques después de la descarga. Esto significa que el grupo llegó pruebas de laboratorio de leche pasado demostraron alta calidad y ha sido aceptada.




Nos fijamos en el laboratorio receptor, que, por conveniencia, el proceso está cerca de la zona de aceptación. Se expertos IWC venganza conjuró un dispositivos astutos que pueden detectar incluso un pequeño porcentaje de contenido en la leche de antibióticos y otras sustancias potencialmente peligrosas para el consumidor. Otros dispositivos determina el grado de pureza del producto, su riqueza y variedad, y las cualidades organolépticas fueron probados por el laboratorio es muy simple: la leche se considera estrechamente, olfatearon y, por supuesto, intentaron. Materias primas de hoy tuvieron excelente gusto y el olfato, como debe ser, la leche fresca natural, y muy apetecible.



Aquí



Más



Mientras tanto leche recién se bombea en el compartimiento de almacenamiento - por supuesto, en el mostrador. En una ventana especial que proceso podría incluso ver.



Los tanques de almacenamiento de materiales recién llegados también está cerca de la zona de aceptación, sólo ligeramente inferior, y, por supuesto, la leche que reciben sólo después del enfriamiento. Almacenamiento interior es un poco como un submarino: el mismo conjunto de tubos (pero sólo brille alimentos de acero inoxidable) y escotillas redondas sellada.



Más



Por supuesto, todos los hilos "ríos de leche" en la empresa necesitan manejar de alguna manera. Esto hace con éxito el sistema totalmente informatizado, el operador de los cuales pueden directamente desde su estación de trabajo para gestionar el proceso - para abrir y cerrar las válvulas de forma manual, ya que hace unas décadas, ya no es necesario.



Fuente:

Tags

Vea también

Nueva y Notable