Patria caviar rojo. Sakhalin.

Acerca de Sakhalin decir que todo se come caviar cucharón de cubos. Para el desayuno, el almuerzo y la cena. Esto es en realidad un mito y cuentos: el caviar rojo no está incluido en la dieta diaria de los isleños. Ellos, como nosotros, la gente de la parte continental, comen en días festivos y el estado de ánimo. El hecho es que los huevos no son tan fácilmente disponibles, como fantaseamos.

Pero cualquier persona que sale de Yuzhno-Sajalinsk, ciertamente tira con unos kilos de familiares y amigos. Es cierto.

Tuve la oportunidad de visitar la fábrica de pescado en las afueras de la ciudad Poronaisk. Después de esta historia te gusta el caviar o incluso más, y una vez por todas dejar de allí.

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1 empresas de pescado en Sakhalin mucho, unas pocas docenas. Hay grandes jugadores en este mercado impulsadas productos a las regiones de Rusia e incluso venden en el extranjero, están aquellos que trabajan en la zona. Hay sí contrabandistas.




2. He estado en una planta de tamaño mediano, que emplea a unas cincuenta personas.




3. El trabajo es estacional, con un pico en el verano, cuando no hay temporada de salmón. Entonces decenas de goletas de pesca van a la mar, y docenas de tías en tapas separados el trigo de la plёvel, huevos es decir, a partir de peces.




4. ¿Puede usted imaginar que en algún lugar de los huevos de peces descartados en la basura? Pero no en Rusia, este es nuestro plato nacional, que conoce todo el mundo. Por cierto, algunos tontos, por el contrario, los peces descartados, dejando sólo desovan. Como regla general, los cazadores furtivos, los peces requieren más procesamiento y almacenamiento, y no tienen ni el tiempo ni la inclinación.




5 La primera etapa - sólo la oficina. Vientre cortar con un cuchillo, cuidadosamente sacar los huevos crudos y poner en un cubo.



6 Después de eso, el pescado va en una tienda, en bruto - en la otra.



7 Que algo así. Lo sentimos, pero probablemente no proceso muy apetitoso, pero es un hecho de la vida. Los vegetarianos alguna manera seguir comiendo pescado, pero que siento por los animalitos.



8 Algunos días el pescado viene a la planta tanto que sólo apilados en el suelo.



9 El producto bruto se recogió, se tamizó en un colador.



10 entonces varias veces más tamizaron a través de un tamiz.



11 no me acuerdo, la esencia de todo el proceso, tan desvergonzadamente puedo mentir y cometer errores. Estas fotos son fusilados en el verano de 2012. Durante el primer viaje a la isla de Sajalín.



12 son casi listo para desovar. Ahora ella tiene que asentarse.



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