7 reglas de la fiesta de Georgia

Como usted sabe, Georgia es famosa por su kebab suculento, naturaleza hermosa y cálida hospitalidad de los anfitriones. En este post encontrarás 7 de las reglas del ritual místico llamado fiesta georgiano. Fuimos a Tbilisi, sentamos a la mesa con el maestro de ceremonias y se aseguró de que los georgianos conocen manera de detener no sólo el día, sino también ampliar significativamente la vida





Fiesta Georgiano - un ritual místico, nacido en el amor. La palabra clave aquí es "amor". Se respira la naturaleza, imbuido se carga el espacio de aire. El amor se siente en cada hablado durante un brindis partido. De hecho, como maestro de ceremonias Luarsab Togonidze antes sorbo, rollos suavemente el vino en la copa. De hecho, como la mirada de su esposa Nino, dale cinco hijos.



Tamada Luarsab Togonidze pesa cada palabra. Por cierto, tostadas, planteada durante una fiesta para los huéspedes maestro de ceremonias, considerado el último. Después de todo, es necesario para dispersar o elegir un nuevo
toastmaster Luarsab - un poderoso, dos metros, alpinista barbudo. Su esposa Nino - pequeña morena. "La primera vez que vi a Nino en 1997. Naturalmente, durante la fiesta, la boda de un amigo en común ».
Tbilisi Luarsab - una personalidad legendaria. Y no sólo porque de pan tostado ... De hecho, la profesión "toastmaster" en Georgia no existe. Vector festivo suelen ser por vocación, ya petición de los organizadores. Por supuesto, de forma gratuita. La ocupación principal de Togonidze - costura y venta de disfraces, los patrones por los que restauran para exhibiciones en museos y fotografías antiguas. Además, Luarsab - motetes ejecutante brillantes y propietario de varios restaurantes. Así que el conocimiento y la experiencia que tiene suficiente para compartir con los demás. Por supuesto, en la mesa.
Según Luarsaba, en el ambiente de esta fiesta es invisiblemente presente magia que crea un buen vino, lo que permite a una persona para abrir el corazón, y la buena compañía. Entre la reunión debe reinar el amor y la amistad, o un día de fiesta no se llevará a cabo, no importa lo que el maestro fue maestro de ceremonias. Por lo tanto, cada tostada completó una exclamación general »Gaumardzhos!" - A la salud deseo de todos los presentes. Durante la mesa de Georgia son iguales ante Dios. Para él y pronunció el primer brindis. Siempre.
Para el
Todopoderoso - Cuando Dios distribuye entre las naciones de la tierra, los georgianos pacíficamente sáb, beber vino y comer barbacoa. No tenían ninguna parte en esta bulliciosa proceso. Todopoderoso su comportamiento tan conmovido por lo que tomó y se los dio a Georgia - la tierra que se reservó para sí mismo - dice Luarsab Togonidze así, y su voz se escucha orgullo
. Cualquier Toastmaster tiene una estructura clara y universal de los discursos de celebración. Pero el verdadero maestro de ceremonias debe llevar a cabo tostadas algo personal de sus propias experiencias de vida, mi amor. En Loire saba, como la mayoría de sus compatriotas, una relación especial con Dios.
- Mi familia, incluso en la época soviética, cuando eran perseguidos por la fe, la tabla elogió abiertamente al Altísimo. Después de la comida históricamente - la continuación de un servicio de la iglesia. Un vino simboliza la sangre de Cristo. Para nosotros, esta bebida sagrada. No beber vino para beber. Entre el estado de Georgia se considera vergonzoso! Vino nos permite tocar nuestras gloriosas tradiciones. Gaumardzhos!
Para
eternidad - Hay una leyenda sobre los emigrantes georgianos que se han sentado mucho tiempo en un restaurante de París. Los visitantes son reemplazadas constantemente, y algunos de irse, le preguntamos al camarero qué tipo de personas? Los camareros respondió: "Oh, que los georgianos ahora ellos no sienten el tiempo ..." De hecho, para la fiesta de Georgia hay tal cosa como el tiempo! Cuando nos sentamos a la mesa, el reloj se detiene.
Fiesta de Georgia siempre invisiblemente presente "ido". Por lo tanto, aquí, recordar a los muertos (tostadas requerida independientemente de las reuniones motrices), hecho tintinean los vidrios: están vivos hasta que se recuerdan y amor. Como resultado, a pesar de todo nunca más se reúnen y, por supuesto, llegar a la mesa.
- Se me ocurrió una idea muchas veces tal metafísica - dice Luarsab - usted está sentado en la mesa de siete u ocho horas y no nos percatamos de ello. Tostadas, el canto, la energía, aunque fascinante, se introduce en la hipnosis. Al mismo tiempo - una paradoja - te das cuenta de que la vida es muy corta ... Bebemos para aquellos que ya no existen. Debido a su cuidado, y que, inevitablemente, se hace más pequeño. Gaumardzhos! ..
Por la generosidad de la tierra
- ... Pero la tierra como toma y da. Especialmente tan fértil como en Kakheti! (Esta es un área en el este de Georgia, la famosa historia antigua de elaboración del vino, a menudo llamado caucásica Burdeos -. Nota "La vuelta al mundo"..) Un día yo estaba hablando con un amigo acerca de por qué tan pocas personas famosas vienen de Kakheti. Y llegamos a la conclusión de que la tierra aquí da todas las ventajas de la abundancia local. Por lo tanto, las personas no necesitan buscar la rebatiña de capital para lograr algo y se destacan. Creo enólogos confirmarán mis palabras.
Para mantener una comunicación dinámica en la mesa, el anfitrión menudo elige a alguien para Alaverdi - continuación de la tostada comenzado. CSW desarrolla necesariamente el tema anterior. Por otra Togonidze, enólogo Iago Bitarishvili la producción de vino en la vieja tecnología, es fácil.
- Yo no me considero un enólogo. Sólo estoy ayudando a la naturaleza para dar lugar a que el vino! La naturaleza no puede ser engañado. Un amigo mío como estudiante en Moscú en la época soviética, fue a las patatas. El trabajo les lleva abuelo ciego de edad, por lo que contrató a una bolsa y una por una a su viejo hombre se presenta. Y él sólo asintió con la cabeza y más bien se pega equipos empataron. Esto quiero decir que una persona puede ser engañado, y el sistema. Y la tierra - no ... Nos dicen: "Un mal hombre no va a hacer un buen vino." Vino de calidad - una prueba de humanidad
. Pan georgiano clásico se cuece en hornos shoti redondas de ladrillos refractarios. Existe la creencia de que el pan como cuando durante su preparación cantar. Sólo en este caso resulta crujiente y fragante



Las uvas cosechadas se procesan en Marani - una habitación especial. Los primeros metros de estrangulamiento clúster en satshaneli - lagar, ahuecados de un solo tronco de un árbol de coníferas. Este es el método más suave, en el que las semillas de uva permanecen intactos, eliminando así la amargura no deseados en el sabor del vino. Jugo exprimido de la uva es enterrado en el suelo en los vasos en forma de huevo con una capacidad de hasta 2.000 litros - Kvevri - para la fermentación, la exposición y posterior almacenamiento. Ubicación Kvevri subterráneo permite alcanzar una temperatura estable de 14 ° C - el óptimo para el almacenamiento de producto alcohólico. Muchas familias georgianas todavía hacen el vino de esta manera a la antigua. De uva de una cosecha Iago produce alrededor de 1.200 botellas, que vienen en pequeñas tiendas de vino en Europa, América e incluso Japón. Por cierto, las exportaciones de vino de Georgia a Europa, según Luarsaba comenzó aproximadamente en el siglo XIX.
- A continuación, los vinos Mukhranskii fueron suministrados a Francia. Al principio no eran populares entre los restauradores locales. Y el príncipe Bagration-Mukhransky inventó este movimiento: vestidos con trajes ricos, los estudiantes fueron a restaurantes. Por el dinero que estaban haciendo pedidos de lujo y les pida que presenten vino Mukhranskii. Audición de los camareros que dichos vinos no están disponibles, los invitados misteriosos pagados y sin tocar sus escándalos alimentarios removidos. Poco a poco, los dueños de restaurantes tuvieron que ampliar la lista de vinos. Así que aquí está a la generosidad de nuestra tierra! Gaumardzhos!
Para los huéspedes
- En Georgia, hay una tradición: durante la fiesta siempre se hace provisión para los huéspedes azar - estamos a la espera de nuevos amigos! Sin embargo, no todos vienen a nosotros con un corazón abierto y buenas intenciones ... pero no cambió nuestra actitud hacia los extraños.
Georgianos tienen que beber hasta el fondo "Por Dios", "Por la Patria", "Para los que ya no están con nosotros". En otros casos, puede simplemente tomar un sorbo y dejó el vaso sobre la mesa



Cualquier cliente - una fiesta para los anfitriones. Se precipitan Sirva todo lo mejor. Siguiendo lobio, satzivi y khachapuri aparecen envueltos en kebabs de pita, carne a la parrilla sobre las brasas, ardor khinkali, echando humo dolma. Expuesto de vino - un montón de vino, y cada uno tiene su propio carácter. Georgianos probarlo y esperando a ver cómo va a funcionar. Después de tres vasos pueden entender su poder.
Un amigo ruso Luarsaba estar en Tbilisi, una vez que llegó a la casa de estilo georgiano - se le pidió que reparar el televisor. La esposa del Maestro, por su parte, fue la de poner la mesa. Pronto apretado vecinos, se enteró de que la casa de huéspedes. Como resultado, se sentó a la mesa toda la noche. TV y no se repara.
- Tenemos una gran fe. Mientras que se mantiene en comunicación con los clientes, por causa de mi vida sigue. Por lo tanto, cada uno de los huéspedes carreteras, porque, sin saberlo, prolonga nuestra vida! Gaumardzhos!
Para los niños
- Y nuestras vidas se extienden los niños. La sabiduría popular de Georgia dice que esta es una escuela para los niños de la familia! Pero lo principal es que los "maestros" fueron amables, estricta y justa, y las "lecciones" se convierte en un día de fiesta.
Buen maestro de ceremonias - un gran orador, capaz de sentir y mantener a la audiencia que conoce la medida en las canciones, chistes y refranes filosóficos. Su misión - para crear una empresa en el espíritu de unidad. La pena es que no aprende. Toastmasters están pagando poco a poco la atención sobre la mesa de la sabiduría de los ancianos de la infancia y aprender a apreciar el vino.
- En las fiestas familiares los niños pueden ver todos los familiares. Todas las cosas importantes de la vida que aprenden en la mesa. Yo tenía cuatro años cuando por primera vez probado el vino. Sólo tomó un sorbo. Debido a esto, me sentí parte de la familia. Los familiares siempre me miraban como a un igual. Y escucha a mí como a un igual. Especulamos juntos: en la mesa - es siempre un diálogo. Usted puede expresar su opinión, pero no se puede iniciar una pelea. Todavía vamos a la casa de su padre en la alegría y la tristeza. Y el vino nos ayuda a solucionar problemas. Alivia el estrés, calma el corazón. En Occidente, los analistas vienen con la terapia de grupo y varios otros métodos, y no todo lo necesitan. Todos los problemas se pueden resolver en la familia en la mesa! Mi hijo tiene cinco años, todo está en mí siempre quiere decirlo. Nuestros hijos y continúan la tradición de la fiesta de Georgia, nuestra tierra. Gaumardzhos!
Para las madres
- Tuvimos que luchar mucho, muchos hombres murieron. Por lo tanto, una mujer en Georgia - es la encarnación de la fuerza sagrada de la vida misma, que continuará ... Vamos a decir que tengo un diploma de un empresario y un par de restaurantes, pero aún así - y de negocios, y la familia - se apoya sobre Nino! Todo esto existe sólo debido a su energía sin límites!
El más terrible insulto a la georgiana - falta de respeto a su madre. Desde la infancia, todo el mundo está educado en el amor de ella. No es extraño que uno de los principales símbolos de Tbilisi se convirtió en el monumento "Madre Georgia", construido sobre una colina Sololaki en 1958, cuando la ciudad celebra el 1.500 aniversario.
Historia recuerda los días en el festival contó con la participación sólo por hombres o cuando hombres y mujeres se sentaron en lados opuestos de la mesa. Ahora la tabla están todos juntos. Hay mujeres incluso que lideran la tabla, actuando como Toastmaster.
- Ahora que muchas personas se comunican mediante las redes sociales. Ver no hay amigos, sólo sus fotos! Pero las personas necesitan sentir entre sí. En esto hay algo vivo el creador y eterno. Este es nuestro código de identificación. En esta todavía vivo Georgia serán siempre vino y pan tostado! Gaumardzhos!
Tome los cuernos
Tal diversidad de los bebederos individuales en Georgia, donde rara vez se ve
AZARPESHI - bajos copas redondas con un mango largo plano, asemejándose a un cucharón
.


UCLA - cerró recipiente de madera con un cuello largo y bajo. Cuando de él bebieron él golpea como un pequeño tambor. Se cree que los hombres georgianos utilizando molécula afinados antes de las batallas.



AKVANI - cuna vasija de cerámica tiene capacidad para alrededor de medio litro. De estos platos beber para el nacimiento de un niño.



Karkar - recipiente de metal esférica con un cuello curvo, que consta de tres tubos entrelazados
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Chincha - un frasco pequeño con una capacidad de alrededor de una copa de vino
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KHANTSI - cuernos de diferentes tamaños, por lo general decorado con un resquicio de esperanza. Las empresas más grandes por lo general se entrega a un círculo.



Instituto - taza semiesférica sin asas
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Fuente: www.vokrugsveta.ru