Los pimientos más calientes en el mundo: Trinidad Scorpion Moruga Blend



Para el estudio, los científicos utilizaron máscaras de gas pimienta, trajes protectores y guantes de látex
 
Pimienta Trinidad Scorpion Moruga Blend, que se cultiva en la República de Trinidad y Tobago, cuenta con más de dos millones de unidades en una escala de gravedad de la pimienta de cayena, un químico Wilbur Scoville propuesta, por lo que es el chile más grave en el mundo.

Como se informó en el National Geographic, con el fin de llevar a cabo la pimienta investigación, los científicos tuvieron que usar máscaras antigás, trajes protectores y guantes de látex, a través del cual todavía se sentía una sensación de ardor en la piel.

Cabe señalar que no todos los frutos de pimiento lograr tal severidad increíble: por regla general, se trata de un poco más de 1, 2 millones de unidades. El hecho de que la gravedad de Trinidad Scorpion Moruga depende de las condiciones en que se cultiva. Así, la pimienta es el mayor, el menor cantidad de agua que recibe y cuanto mayor es la temperatura ambiente. En condiciones más favorables, disminuye la nitidez.

A pesar de su borde pimienta activa todavía se utiliza en la cocina, pero en muy pequeñas cantidades. Él tiene un aroma afrutado muy suave, y por lo tanto sirve a conseguir un sabor muy agradable y delicioso.

Trinidad Scorpion Moruga Blend ha sido reconocido como el chile más grave en el mundo en febrero del año pasado, y antes de él era un campeón Trinidad Scorpion Butch T con un índice de alrededor de 1, 4 millones de unidades en una escala de Wilbur Scoville.

Recordemos que las unidades Scoville dan una estimación del contenido de capsaicina (un alcaloide encontrado en la pimienta de cayena, puro capsaicina - una sustancia cristalina incolora con un sabor picante, que irrita la piel, tracto respiratorio superior y membranas mucosas, la tolerancia de - 0, 004 mg / l Tiempo de exposición dos minutos), y en base a extractos de pimienta pruebas organolépticas.

Además, la estimación se utiliza pungencia Capsicum cantidad de contenido de capsaicina y capsaicinoides, que se determinó por cromatografía líquida. Sin embargo, debido al hecho de que la acritud de la pimienta causada exclusivamente por la capsaicina, la correspondencia entre el contenido y la cantidad de capsaicina y capsaicinoides (en ppm) y Scoville será inexacta.

Según los expertos, las personas que tratan esta pimienta, los primeros segundos no notará a un nivel superior, pero después de unos minutos de quema comenzará a aumentar rápidamente, y usted encontrará que su boca entera está ardiendo con fuego. Además, aumenta la presión arterial y la voluntad ojos muy llorosos. Algunas personas incluso han sido vistos náuseas.

Con el fin de visualizar mejor la nitidez de la pimienta, se presenta la siguiente tabla (tipo de pimienta, el número de unidades en el Scoville):

Pimienta - 0;
Pepperoncini, pimiento - de 100 a 500;
Pimienta Anaheim - de 500 a 1000;
Tabasco Sauce (pimiento verde) - 600-800;
Poblano Pepper - 1000-1500;
Rocotillo Pimienta - 1500-2500;
Sauce "Tabasco" - 2500-5000;
Jalapeño - 2500-8000;
Tabasco Sauce (Habanero) - 7000-8000;
Cera Pimienta - de 10 000 a 11 000;
Serrano Pimienta - de 10 000 a 23 000;
Pimienta de cayena, pimienta Ají, Tabasco pimienta - de 30 000 a 50 000;
Thai Pepper, Malagueta Pepper, Chiltepin Pimienta - de 50 000 a 100 000;
Pimiento picante de Jamaica - de 100 000 a 200 000;
Habanera - desde 100 000 hasta 350 000;
Scotch Bonnet - desde 100 000 hasta 350 000;
Red Savina Habanero - de 350 000 a 577 000;
Dorset Naga - de 876 000 a 970 000;
Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T - de 855.000 a 1.463.700;
Trinidad Moruga Escorpión Rojo, aerosoles de pimienta (EE.UU.) - desde 2.000.000 a 5.300.000;
Nordigidrokapsaitsin - 9100000;
Capsaicina pura - 15000000-16000000;
Tiniatoksin - 5300000000;
Resiniferatoxina - 16000000 000

La figura a continuación el video se puede ver claramente los efectos de cómo un hombre decidió experimentar la acción de Trinidad Scorpion Moruga Blend ...

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