Los helados caseros

Hoy en día hay muchas recetas de helado - con sabores de frutas, chocolate, leche condensada, yogur ... Todos ellos están en su bien. Pero es en esta receta básica, que les ofrezco, me detuve. En el sabor es más cercano a la Sundae Soviética.
Si lo hace, no es difícil, no demasiado perezoso para complacer a ti mismo - favorito. Ingredientes: 200 ml de leche nacional, 4 yemas de huevo, 200 ml de una crema al 33%, 150 gramos de azúcar, esencia de vainilla o varita
.




1. La leche llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar la vainilla. Poner en hielo y se deja enfriar.



2. batir las yemas con el azúcar.



3. La leche se vierte en las yemas de huevo y mezclar bien.



4. Enviamos a fuego lento y revuelva constantemente, pero no dejamos que hierva. El peso debe espesar ligeramente. No deje mucho desatendidas, unos segundos -. Las yemas de enrollamiento



5. La densidad de la crema es fácil identificarse con una cuchara de madera. Deslice el dedo por la pared de una cuchara - si crema consecuencia izquierda espese. De nuevo enviar enfriar completamente.



6. Batir la crema.



7. Para agregar la crema de la crema de huevo batida. Todo revuelo batidor.



Obtener crema de mantequilla de aire.



8. crema brillo en la forma y lo puso en el congelador durante 1 hora. Si el refrigerador es una función de congelación rápida, entonces asegúrese de incluirlo. Esto le ayudará a acelerar el proceso de elaboración de helados.



Después de una hora se obtiene el helado del congelador y batir rápidamente su espátula o batidor. Una vez más poner 1 hora para la congelación. De esta manera, adjunte helado ligereza y facilidad.



Un poco de paciencia y de postre lácteo está listo. Una vez más, mezclar bien y dejar para el 8:00 en la cámara.



Prepare helado es mejor para un día antes de la intención de servir, por lo que está bien refrigerado y no era tan "empedrado".



Fuente: www.chef.com.ua