Pescados o carnes congeladas

Quiero decirle a usted acerca de uno de los mejores manjares del mundo - sobre la stroganina Yakutia. Rebanado - pescado congelado o carne, uno de los principales platos de la cocina del norte (popular en el norte de Rusia, cocina Yakut, Komi).




Mucha gente piensa: hay pescado congelado - no su carne. Esto no es así. No todos los peces es adecuado para stroganina. Mejor - pescado blanco, cisco, salmón blanco, esturión, pescado blanco. Sin embargo, si es necesario se puede hacer carbón rebanada, trucha, peled, incluso de pescado blanco. Pero debe saber algunas reglas.



En stroganina es sólo "en vivo", no "dormida" (es decir, no murió en redes) de pescado. Esta es la primera. RSS invitados snuloy Pescados rebanados venerado por insulto. En segundo lugar, la eliminación de los peces de la red, usted tiene que utilizar la cabeza en el hielo. Una vez que la mentira peces allí en el frío durante 15-20 minutos, hay que amasar la ligera, de la colmena y enderezar, y finalmente se congele. Después de 10-12 horas en el frío de 30 grados es posible preparar el plato.



En Yakutsk compré stroganina de este vendedor, ella me un descuento a cambio de la foto) hecha Por cierto, incluso en Yakutia carne no es barato, pero en Moscú es terriblemente caro.



Servida rebanada con el queso de mesa, congelado, cortado "fichas". Su sabor es como los peces de hielo -. Muy sabroso



Cortar en fichas, mejor en pequeñas porciones, para evitar el deshielo prematuro.



Para una muestra de la clavada stroganina en el "makalovo" - sal mezclada con pimienta negro en un 1:. Proporción 1





El festival "El invierno comienza con Yakutia" en Yakutsk llegué a la competencia de la ciudad "en rodajas 2013».



Objetivos del concurso: para aumentar el prestigio de la cocina nacional de Yakutia, la promoción de las tradiciones nacionales de la hospitalidad y el fortalecimiento de las tradiciones de cocinar el pescado
.


Yakut sabor no lleva shutku-)



El concurso contó con la participación de equipos urbanos organizaciones sociales, los consejos y los suburbios, tener las habilidades para rápidamente y con precisión para cortar el pescado fresco congelado.



El equipo está formado por 2 personas. Whittle hombre, una mujer pone en una bandeja.



Las obras de los participantes sorprendieron su fantaziey-)



Los participantes afectan claramente a temas de actualidad.



La competencia por
alisado velocidad


¿Has probado stroganina?

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Fuente: nikitskij.livejournal.com