Цыганка варит сливовый конфитюр по-киевски, ведро слив дождалось своего часа

Густое варенье из сливы без косточек

Ингредиенты

• 3 кг слив
• 3 кг сахара
• банки и крышки (выход составляет 3,2 л)

Приготовление

1. Помой сливы, отдели ягоды от косточек.
   
   
   
2. Нарежь дольками и засыпь сахаром. Так полностью растворится сахар и сливы отдадут больше сока.
   
   
   
3. Накрой пленкой и оставь до утра.
4. Утром перемешай и перелей в кастрюлю подходящего размера для варки.
5. Доведи до кипения, убавь огонь и вари на небольшом огне. Каждые 10–15 минут слегка придавливай верхние сливы лопаткой, чтобы они полностью погрузились в сироп.
   
   
   
6. Через 35 минут убавь огонь до минимума и вари еще около 20 минут.
7. Доведи горячее варенье до однородной консистенции при помощи погружного блендера.
   
   
   
8. Верни варенье на плиту и вари 5 минут, неплотно прикрыв крышкой.
9. Сними с кипящего варенья пенку и аккуратно разлей его по стерилизованным банкам.
   
   
   
10. Закатай крышками, переверни вверх дном, чтобы убедиться, что закрыто плотно. Подробнее с рецептом можно ознакомиться по ссылке.
    
    
    
11. Накрой полотенцем и оставь до полного остывания. Получается замечательная начинка для пирогов и рулетов, да и просто на хлебушек очень вкусно.
12. Приятного аппетита!