“金巴利”的历史始于1860年,当时加斯帕雷金巴利,从1842年他担任领班liquoriste,就开始给这个辣,苦饮上口红色在他的«咖啡金巴利»诺瓦拉。同年,加斯帕雷金巴利金巴利了Gruppo创办了一家公司,以生产和销售他的饮料,然后他移居米兰。在1904年生产金巴利开始在工厂位于Sesto San Giovanni位于米兰附近。
达维德金巴利加斯帕雷的儿子的领导下,该公司就开始喝导出到尼斯和法国的里维埃拉城市。然后喝销售扩展到其他国家。金巴利目前分布在190多个国家,是金巴利了Gruppo的主要产品。