收集对有机咖啡的有趣的事实 Bashny.Net

精选的有趣的事实，每个人都应该知道的强有机咖啡情人。




绿豆非常类似于在银行干豌豆。在所有的苏联厨房躺在豌豆。他被保持在这样podrzhavyh壳用特性弯曲罩，这种情况不是立即关闭。豆豆非常，非常努力，甚至是脚不rastopchesh。而且气味有一个独特的，令人难忘。所以说，人谁看到绿色的咖啡，第一次：豌豆闻



然而，好奇的鼻子检测到一个好的咖啡等多种口味。有时烂苹果或发酵面团 - 是意想不到的。而平均“prostokofe”闻起来有很重青豆。然而，这是豆类。

果皮，果肉，羊皮纸： - 绿色咖啡的咖啡浆果的种子是从众多的有机尿布提取。想象一下，一个李子，其中很少的肉，这是很难附着在种子。



从浆果除去的剥离是相当简单的。按手指，她很容易滑倒，从浆果的主体。但到骨头从纸浆分离出来是非常困难的。更确切地说，在原则上，它并不难，如果你花一分钟莓浆果3.但是，如果一个亿，这是一个艰巨的任务，它从事整个制造业。质量和顾忌处理反过来将极大地影响不仅味道，而且还对产品的价格。



所以晶粒的分离，通常包括两个半部和咖啡豆的处理。还有就是它的精妙之处，笔和fishechek难以置信的。过多纠缠不会，因为这篇文章关于油炸。

当咖啡被收集和处理应该炒。为什么烤咖啡吗？就其本身而言，粮食是非常集中和强烈。这是非常不情愿，并给出了自己溶于水。因此，我们需要削弱粮食内部的联系，挥发性芳香烃开始听之任之。我们燃烧，从而削弱了，大部分的通信。然后粮食开始揭示其气孔形成气穴，谷物膨胀（零售量上升近一倍），债券削弱和天然谷物的精神开始站出来强烈。



粒可以与长存储在盒的用橡胶球的底部进行比较。如果它没有完全膨胀，则当它被充气良好，表面变得光滑褶皱。

让我们看看最，在我看来，有趣。
一般咖啡鱼苗在一个小的家庭名册煎锅，从未来的股权或激光pepyakoy。查理会炒了他的眼睛，但它更适合这个特殊的专业烘焙。



名册 - 一个经过深思熟虑的通过，在看台上进行测试，酿工程师的天才，非常昂贵，并且为每个烘焙的事情。他是一个大的，功能强大，火。但是，它是由一个目的 - 焙炒咖啡。均匀性，稳定性和可用性是从另一个名册尊贵之一。有很多厂家，但最好不要在德国和美国：Probat，吉森，DIEDRICH - 三巨头
。
只要指定名册 - 一台机器，但有时“花名册”，是指本单位相同的职业。我，不要混淆，调用职业在俄罗斯：烘焙
所以，即使是最现代和未来的车，你需要开车，这架飞机至今仍用手工种植，另一个是不太正确的类比。焙烧的过程中，无论如何，需要将人的存在。只有一个人确定的样式和油炸的稳定。当然，你可以把程序和鱼苗，依托电子大脑名册（如果是），但它是冷静，如果你喝这种咖啡也将是电子消费者。
简介焙烧，例如：



在地狱云的过程中影响因素可以无限传递。没有考虑当然考虑在内，但观察和影响的变化，焙烧只能烘烤 - 有直觉的，经验和本机的知识问题。它是复杂的，需要不断监视，作为变量的数目趋向于无穷大。 Istupleniya绝望让位给寒冷的决心和几吨的经验后信心。

简要描述的过程。
我们的库存保持绿色咖啡。在一间带预定湿度和温度。油炸之前，我们热身名册，以便均匀加热（和扩大）轴承及运动部件。名册加热到235℃，40〜50分钟（通常就足够了）的温度。名册上运行的天然气。有低端机型，对电力运行，但要达到预期的效果在其中是不可能的。他们是非常惰性。

生咖啡正在达到所需的下载后温度倒入滚筒式烘烤机。这通常215-225摄氏度。该温度根据经验确定，并且取决于焙烧的样式。第3-4分钟干燥该颗粒的过程。从咖啡开始蒸发的水分。焙烧炉运行在峰值功率，温度传感器89℃下降到，然后慢慢增加，每分钟15-17 C中的动态。在5-6分钟粮某些时候进去的“黄色的阶段。”谷物变黄，采购稻草色。大部分的水分蒸发，并开始焙炒咖啡。在这一点上，温度动力学 - 8-10S分钟
。


8-10分钟来的瞬间，所谓“初裂”。气体和蒸汽冒出来玉米粒，它的裂纹爆裂，释放的一对夫妇的遗体，并开始烤透，甚至更强。的温度取决于裂纹的谷物，但围绕198-205S徘徊。在与给定的动力学所需要的颜色，然后咖啡“dozharivaetsya”。您可以快速可以长一点，这取决于焙烧的风格。



然后，谷物被卸载到“混音器冷却器。”混频器冷空气鼓风机压力，并且因此停止焙烧过程。顺便说一句，如果你认为烘焙店气味的咖啡，你就错了。它闻起来像有马马虎虎。如果你是在一个煎锅烤种子，那么这就是差不多。

烘焙咖啡不仅打开毛孔并释放有价值消费者口味，而且在字面意义上podpekaet谷物。因此，酒后遇上心爱的味道美味烤，如蛋糕或pechenyuh。然而，打火机烤咖啡的烤香味弱。它是在比较很明显。想象一下，面包 - 白色，小麦或黑Darnitskiy。他焗黑壳和软甜轻微的身体。这样的咖啡的味道在机构地壳的范围内变化，和烤将确定的酸度在饮料的味道的平衡，苦味。颜色越深烘焙咖啡，更多的“煤”zhzhёnyh糖类，更苦。较轻的，​​素净，酸度和明显的特色和风味。这是口味的问题。但话又说回来，如果你没有“发现”粮，不dozharite它 - 你不会是面包和面团。嫩咖啡有明亮的酸味和多汁绿草如茵，它也很差，由于这样的事实，咖啡不给自己更详细的定义。



因此，我们炒咖啡。我打开了它。现在，我必须接受它关闭无路可退的事实。这个过程是不可逆的。没有真空包装袋不会从他们的珍贵香料的损失留种。当然，焙烧密封包装后的咖啡，以减少与所述颗粒接触的空气的量。在一两天，咖啡继续分配气体。为了天然气产量，包专用阀门。咖啡的实际保质期 - 1个月焙烧后。虽然我不喝咖啡超过三个星期。研磨咖啡，顺便说一下，不仅公开了焙烧，但粉碎机。他失去了他的尊严，要快得多。所以smalyvat咖啡只需要在烹调前。最常见的研磨机 - 这是比购买预磨咖啡更好。