越橘—有趣的事实和原来的食谱 Bashny.Net

通用名称的小红莓oxycoccos—翻译成拉丁文意思是"酸球"。 但是，该词源斯拉夫名称的这种水果不是那么简单。 Lev Uspensky在他的书中"为什么不"援引的几个版本中，"有些人认为它(单词"小红莓")意味着最初"浆果了，我爱咬，愿意鸟儿在饮食"(以塞尔维亚它是"kluska"). 其他人都在寻找的关系"密钥"，"kluchevoy"，"沼泽浆果"的。 在北部和西北俄罗斯的小红莓称为zhuravlikha(沃洛格达地区)。 很明显，这是由于这样的事实，小红莓喜欢吃套在沼泽地的起重机。 喜欢这个名字的酸果蔓越莓味着"起重机的浆果。"





美国甜心

培养所的蔓越莓开始在美国的十九世纪。 在1816年，船长亨利*霍尔马萨诸塞州，拥有的围栏他的土地，并开始采取笋产量和大小。 他注意到，小红莓更好地成长，如果泥炭土壤复盖着沙子。 事实证明，沙保护芽从极端温度。 近二十年之后的实验厅小红莓开始以工业规模的特殊种植园。

现在在美国和加拿大，那里的小红莓被认为是国家的财富，种植园复盖16 000多公顷。 每年的美国人吃掉1万860 000吨的小红莓。 在俄罗斯的养大结实的小红莓了在1871年，爱德华*L雷格尔故，董事皇家植物园在圣彼得堡。

记录为维生素

在俄罗斯的小红莓总是理解对于其药用特性。 船员往往把库存的小红莓酱在游泳。 事实上，今天我们知道，蔓越莓是冠军中的内容的维他命C和抗氧化剂。 此外，酸果蔓汁作为一种解热、提高消化，具有抗菌和创伤愈合的性质，并加强对心血管系统。

什么做的小红莓?

最着名的物种的蔓越莓沼泽和大。 品种的种类，有几十个。 大结实的小红莓是更多的肉质。 它非常适合干燥后，它可以被添加到饼和巧克力。 浆果蔓越橘沼泽地小，但更多汁：他们做美味的果汁。 酸果蔓是一个多才多艺的浆果，它可以冷冻保存、干燥、腌制和泥糖。 准备酱汁的肉类和鱼类(在这种情况下，冻结浆果冻和立即放入沸水中)、熟的水果饮料和果酱、加入和泡菜沙拉与红莓干可以烤面包，甚至使它成为筹码。

蔓越莓鸡尾酒柑橘冰糕





成分(对于一个服务):

酸果蔓汁—45毫升

柠檬汁115毫升

柠檬汁—80毫升

柚子汁—60毫升

橙汁—60毫升

椰子糖浆—10毫升

菠萝汁—15毫升

糖—100克

石榴—7毫升

罗斯玛丽—5g

Sage—5g

百里香—5g

薄荷—5g

果果胶—1克

冰冰咖啡

冰块

方法编制的：

1. 迷迭香，鼠尾草，麝香草和薄荷混合糖，放火，并把沸腾。

2. 所得物质被允许立1小时灌输，然后应变。

3. 混合柑橘汁在一个很深的玻璃倒在混合物的药草和糖。 添加果胶。 搅拌，并把一切都烧开。 然后冷在室温和派在冰箱里，直到公司。

4. 在底部的把一个玻璃球的雪糕的莫吉托。 加入冰冰咖啡到2/3卷的玻璃。

5. 把振动器：冰立方体、椰子糖浆，酸果蔓汁、菠萝汁、柠檬汁15毫升的石榴。 动摇。

6. 倒内容的振成一杯冰和冰糕。 提交。

远东chugunok有醋汁和小红莓果汁





成分(四份):

土豆—100克

胡萝卜—80g

甜菜—200克

罐头，豌豆—80g

腌菜—80g

Chugunok远东—140克

红洋葱—40g，

绿色的洋葱—20克

沙拉的带顶棚—20g，

萝卜—20克

腌黄瓜—40g

冰冻酸果蔓—580克

糖700克

葡萄糖—40g

果果胶—8克

葡萄酒醋—20毫升

亲爱的—4茶匙

方法编制的：

辣酱

1. 煮用的土豆和胡萝卜在他们的皮肤。

2. 用冰冻食品的甜菜，包箔和烘烤箱温度在200-250度的大约一个小时。

3. 切割成小块，准备好剥蔬菜，腌黄瓜和25g远东位大祭司从此，混合。

4. 添加泡菜罐头的绿豌豆.

小红莓果汁

1. 混合蔓越橘糖(80g小红莓和离开的酱汁).

2. 加入葡萄糖、浇水。

3. 所得物质，带来煮沸，并添加果胶。

4. 添加后果胶再煮沸，删除从热和离开很酷的。

5. 冷却的质量放在一个很深的碗放在冰箱里。

6. 冻结浆冰糕形成一个光冰壳和拂，重复这一过程更多的时间，然后离开冷冻箱完成结晶。

酸果蔓汁

1. 其余的小红莓在一个蜂蜜搅拌机和一个飞溅的葡萄酒醋。

2. 填补醋30g蔓越莓酱，搅拌，放在半球的蔓越莓冰糕。

3. 切片红洋葱圈。

4. 绿色的洋葱切成几个大块。

5. 在服务之前装点新鲜的蔬菜沙拉，环红洋葱，几个toronkai，小沙拉的带顶棚的和绿色的洋葱。

食谱的厨师尤Osipenko

источник:vokrugsveta.ru

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