10基本原则的烹饪鱼，这是我们忘记 Bashny.Net

烹饪是不是最简单的科学。 准备一个完美的菜需要大量的：经验、知识、质量成分。 购买的产品在利伯塔德品质，你可以不用担心，并改善的烹饪技巧，我们已经准备烹饪技巧。 满足10基本原则的鱼烹饪。

切割而选择的方法热处理

1. 为了一个盘的 鱼 变成了美味的，这是非常重要的是选择正确的方法热处理。 烧是最适合海鱼有多汁的肉类和脂肪. 贫鱼的种类，其特征通过干燥、易摇摇欲坠的肉，它是最佳准备通过沸或偷猎。 对于任何种类的热处理符合厚多汁的肉鱼的品种。

2. 切鱼之前，烹饪，一定要删除的鳃，或者在处理过程中的热处理，他们可以得到这道菜一个痛苦的滋味。





3. 摆脱臭的泥从淡水鱼类是可能的，如果烹饪一小时，把它放在醋酸化水的比例为2大汤匙的醋在1公升的水。 或将鱼切成块，放在一个搪瓷碗，撒与切碎湾叶片、浇凉水并留下一个小时。 在烹调之前，漏水、冲洗鱼。

4. 如果你直觉的鱼鱼自己，谨慎使用，在处理胆囊。 如果爆发，鱼就应立即清洗，以及联络点的胆汁中海盐。

沸腾的鱼





5. 大鱼煮放进锅里的冷水，作为加入沸水中。 小鱼只有投入沸水中。

6. 要煮鱼的管理，倒在一个碗里量的水略或隐藏尸体碎片在烹饪。 如果水是太多了，鱼类将水样和失去很多的口味。

7. 煮鱼应低热量。 迅速沸腾损害的风味的鱼肉变得艰难和汤，多云。 小鱼煮5-10分钟。 部分与平均大小的鱼类将到达，直到通过熟15-20分钟。 大鱼煮沸30-40分钟。 为确定准备鱼的厨师穿刺针(或者，木串或一匹配)。 当鱼准备好，针很容易渗透的肉类纤维和它代表了明确的果汁。

炸鱼





8. 为了避免坚持的鱼泛的过程中烧，将帮助的面包屑。 你可以滚鱼粉或执行更复杂的面包的面粉、鸡蛋和面包屑。

9. 油炸之前更热的荷兰锅或是平底锅倒底油，然后放在她的鱼。 小鱼苗整体切割成大片。

10. 油炸过程中仔细地遵循火的强度的。 煎鱼的生产媒介的热量。 在过高的热量，这道菜烧的，但不会炒。 不用盖的鱼可以炖。 并避免飞溅的石油，如果有必要，复盖泛用漏勺。 鱼被认为是准备在其肉的时候的样品塞容易分离的脊椎。

 

资料来源：leaderfood.ru/index.php?route=record/record&record_id=126&blog_id=2