准备好吃的酸奶自制的 Bashny.Net

酸奶一直是着名的治疗和预防的性质。 这是富含钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、维生素A、D以及复合维生素B的酸奶促进增长的大肠杆菌，从而提高消化和破坏有害的细菌引起许多疾病的肠。 载于酸奶、乳糖可以帮助人体摘要进入的钙和磷、酸奶是被身体吸收速度远远超过牛奶。 在一个小时，身体中摘要酸奶至91％，而牛奶的只有32%以上。 通常饮料的酸奶和沙拉加酸奶熟在炎热的夏季和冬季，当消化火灾是加强在饮食的数量增加了饭菜牛奶。酵通常是小量的自制或储存-买了酸奶。 酸奶用于起动必须是新鲜的和甜的；如果乳酸发酵老酸奶、酸奶将过酸。加入一个菜酸奶是结合的媒介，并提供了菜一个特殊的一致性和温情。它是用来准备很多菜的吠陀食品，从一个微妙的冷冻酸奶的饮料和营养的沙拉—赖特。 如果你去除酸奶从过多的水分，这将低热量的奶酪dehin，这当加糖转化为一个精致的甜点，shrikhand—一个传统的菜的马哈拉施特拉邦。 烹饪时间：20极小恶化：4-10个小时
输出:1的成分我:1/2杯(65g)低脂奶粉(可选)的1/2杯(80毫升)牛奶在室温度(可选)1l молока3汤普通酸奶如果你想获得厚厚的酸奶，这样，一勺子然后混合的奶粉的全牛奶，在室温度。 打搅拌机或处理器，直到顺利和泡沫出现。 设置在一边。快把牛奶烧开一个沉重的3升锅里，不断搅拌，不要被烧毁。 然后设置一边凉快下48°C。如果你需要冷静下来快速，泡一壶牛奶在一大锅碗或部分充满了冷水。 同时牛奶变冷，用沸水11/2-2升的容器和干。 当牛奶冷却至48°C，倒一半的成灭贮器，加入对准备的酸奶和拂直到顺利。 倒在剩下的牛奶和混合的奶粉末，如果你用它，和混合。 现在牛奶的温度约为44°C的理想温度用于发酵的酸奶，清楚。 盖有干净的毛巾或盖，并立即把在一个温暖的地方(30至43°C)。 如果周围的空气是太热、酸奶将酸之前，它将变，如果有足够的温暖，酸奶变稠。 我使用一种气体或电炉，这是预加热到95°C及，十五分钟后，将其关闭。 菜与发酵奶也可以复盖一个沉重的毛巾或毯子，并把热散热器。 然而，可以使用任何温暖的地区。 后5-6小时，检查，如果凝结的牛奶。 酸奶应厚和密集。 因为它冷却，它将变，甚至更多。 如果你离开的酸奶变酸再次，它将变得更加密集和挞。 如果牛奶不会凝结，继续检查每小时。 如果经过12小时不会被削减，这可能是出于几个原因：牛奶要么过时或不充分的消毒，或者混合在一起的不良酵，或是不充分隔期间的发酵或酵是无法使用。 尽快牛奶凝固，把它放在冰箱里，封闭的盖子。 这是最好吃的酸奶3天，尽管它可以存储4-5天。 之后，这种酸奶是旧的，并且它可以用在特殊食谱。 不仅早餐，但是酱和最终将共用一个简单的食谱自制酱从自制的酸奶。 他可以成为一个更好的替换为蛋黄酱。 这种多功能酱可以涂抹上一个三明治服务的肉或鱼，甚至动用它(哦，恐怖！) 薯条。 你需要什么：400克的家йогурта2丁香蒜
2大汤匙的柠檬汁
盐的味道在一个小碗里结合的酸奶，柠檬汁、大蒜和盐。 打扫的。 所有。肉酱，你可以添加新鲜碎蔬菜、鱼类薄荷，以及马铃薯–迷迭香或切碎泡菜。

资料来源：homemadeandi.blogspot.com/2014/01/blog-post_6.html