甜马郁兰—美妙的不仅是调味品 Bashny.Net

甜马郁兰，也称为花园，是一个最受欢迎的草药在地中海的美食。 它是增长对于其药用和烹饪的性质已知的人类从远古时代。 其微妙的甜味和微妙的辛辣味道的是温和的比牛至(牛至花、野马郁兰，牛至花的)。 植物，含糖马郁兰家庭唇形科和属牛至的。 其科学名称是牛至马约拉纳的。 家庭Labatiacea包括茴香，茴香，小茴香和其他流行的调味品。 花园马郁兰是一个本地小亚细亚(土耳其). 他现在的增长在整个地中海和南欧。 其组成化合物具有抗菌属性。

植物本身就代表着一个小型的灌木，其特点是树状茎。 它更喜欢干燥的石灰性土壤。 达到75厘米高度，其特点是多毛梗椭圆形，深绿色叶。 花的马郁兰—粉红色的-白色。

从叶子的收获后立即形成的花蕾，但在此之前开花。 所收集的源的牛挂在一个黑暗的干燥的房间为7至10天。 然后独立的树叶茎和储存在一个保护空气流动的集装箱。

几个其他类型的马郁兰还是耕种用于烹饪和药用目的。 牛至(野生马郁兰)马郁兰和的冬季有强烈的气味。 花的野生马郁兰的白色或红色。

福利牛至于健康的甜马郁兰是一个最受欢迎的草药，特别是在地中海。 古希腊人了花圈和花环，考虑到工厂的一个象征和平、和谐和幸福。

茉包含许多重要的植物营养素、矿物质和维生素需要保持健康状况良好。

部分的植物含有的化学化合物，例如丁子香酚Sabine，α-萜品烯、甲基异丙基苯时，萜品油烯、醇、顺式-sabinen水合物、里哪酸乙酯，萜品烯-4职等和萜品的。 这些化合物具有抗炎、抗菌属性。

新鲜的马郁兰的特征是高含量的维生素C(抗坏血酸)—86%的建议每天消耗100克。 维生素C—一个强大的自然抗氧化剂，有助于摆脱你的身体破坏自由基。 抗坏血酸还有免疫系统的加强、创伤的愈合和抗病毒的特性。

牛至是令人难以置信的富含β-胡萝卜素、维生素a、隐黄质的，黄素和玉米黄质。 在100克干茉包含8068国际单位(U,U)的维生素A，这是269%的建议的每日津贴。 胡萝卜素是，贝林格尔英格海姆法玛和黄素是强有力的黄酮的抗氧化剂。 在一起，这些化合物剂的免费基中的氧气和其反应的形式，这有助于老化和各种疾病过程。

维生素a是称其抗氧化性质和重要的是保持视线健康。 它还支持健康的粘膜和的皮肤。 吃天然的食物含有丰富维生素a和胡萝卜素，被认为是一定的保护，防止肺癌和口腔。

玉米黄，一个重要的膳食的胡萝卜素，有选择地吸收的黄色的斑点的视网膜。 它被认为是具有抗氧化剂和保护性质setopentime的。 它发现，这抵消了老年性黄斑变性，尤其是年龄较大的年龄。

甜马郁兰是其中一个最富有的草药来源的维生素K100克的干叶马郁兰包含了518%的建议的每日消费的这种维生素。 维生素K可能发挥的作用形成的骨，并osteotropic活动的骨头。 的作用，这种维生素治疗阿尔茨海默病的病因为它限制的损坏大脑中的神经元损伤。

茉含有相当含量的矿物，例如铁、钙、钾、锰、铜、锌和镁。 钾是一个重要组成部分液细胞和生物体，可以帮助控制的心率和血压力。 锰所使用的身体作为一个连结因素有关的抗氧化酶superoxiddismutase的。

它的叶子是一个很好的来源的铁。 它们包含82,71毫克铁每100克，这是关于1034%的建议的每日津贴。 铁作为一种重要的连接因素有关的细胞色素氧化酶在细胞的新陈代谢。 此外，作为一个组成部分的血红蛋白血红细胞，确定的氧容量的血液。

选择和存储马郁兰和新鲜的，干叶马郁兰用于烹饪。 新的具有深灰绿色的。 他们不应该被淡黄色的斑点。 叶保留它们的最佳属性，如果收集之前立即开花。 种子，也用马郁兰。

储存的新鲜叶子，在冰箱里。 干茉应储存在密封闭的玻璃容器在一个凉爽的，黑暗和干燥的地方。 在那里，他们将保留其特性对于长达六个月。

新鲜的马郁兰草下冲洗冷水中或在水中浸泡了几分钟，以去除污垢和农药残留。 干马郁兰叶保留香，他们的味道甚至更加强烈。 这马郁兰是从其他不同的干草药，包括圣人和百里香。

使用牛至在医药、部分茉包含许多保健加强化合物的精油。 它包含萜，醇、油醇、香芹酚、linolelaidic,aciman,gardinen,geraniaceae的、柠檬、丁子香酚和其他人。 这些化合物被称为他们的抗炎、抗菌属性。 Miranova油是用于次要表现形式的肠胃气胀，肌肉疼痛和风湿病。

丁香油酚在甜蜜的马郁兰具有抗炎的特性，并防止酶，伴随炎过程中的机构。 自丁香油酚酶抑制这个，它变得有效protivovpotnam的工具，对于那些人民遭受这种炎症性疾病，如风湿性关节炎、骨关节炎炎和肠道疾病。

与温和使用就减少了经期疼痛和lacorey的。 因为它增加了经流，不能吃马郁兰在怀孕期间和出血过多的月经期间。

包含在马郁兰精油也有抗真菌药和抗菌属性，以及限制许多致病菌种，包括金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、志贺氏菌、变形和假单胞菌。

营养价值的甜马郁兰括号内的百分比每日津贴。 营养价值是根据100克的干叶的甜马郁兰(牛至马约拉纳)根据信息从农业部的美国、中所示的资源营养和你。

一般信息：
能量值271卡路里的热量(13.5%这一类型);
碳水化合物的60.56克(46.5%)；
蛋白质的12.66克(22%);
脂肪—7.04克(23%);
纤维的部分食品40.3克(106%).

维生素：
叶酸(维生素B9)—274微克(68,5%);
烟酸(维生素B3)—毫克0.902(25,75%);
泛酸—0,209毫克(4%);
吡哆素(维生素B6)—以1,190毫克(91.5%)；
核黄素(维生素B2)—0,316毫克(24%);
硫胺素(维生素B1)—0,289毫克(24%);
维生素A—8068国际单位(U,U)269%;
维生素C51.4毫克(86%);
维生素E—1.69毫克(11%);
维生素K—621,7微克(518%);

电解质:
钠—77毫克(5%);
钾—1522毫克(32%).

矿物质：
钙—1990年毫克(200%);
铜—1 133个毫克(126%);
铁82,71毫克(1034%);
镁—346毫克(86.5%有效的)；
锰5,433毫克(236%);
锌3.60毫克(33%).

植物营养素:
β-胡萝卜素(β-胡萝卜素)，其中含有丰富的胡萝卜—4806微克;
β-隐黄质(β-隐黄质)是70微克;
黄素-玉米黄—1895微克。出版

 

资料来源：hi-news.ru