完美的饼干蛋糕"食物的天使"

蛋白质饼—白色、多孔,有一个非常微妙的地壳类似于和柔软的烤面包的。 他站在一个很好的邻居的面霜,但是一个完美的补充淇淋或浆果有关,这说了很多,并什么不争论。

你可以准备莓酱,这是现在通过在法国的方式称为拼盘—你只需要倾冻结的浆果糖浆和热离开立了一个半小时。

一些人认为它不能不Kremerata和特殊形状有一个锥体中间。 因此,饼干这样的计划不会发生太经常。





与此同时,这种糕点是非常好的方式回收利用,是不害怕的话,蛋白质,例如,留在我们身后的冰淇淋。

在编制这个饼干是没有神秘感。 他准备像一个正常的海绵蛋糕,一些其他的比例,以及烘烤180C25-30分钟,但却倒过来。 为什么?

到海绵体以及经上升和石期间的冷却、烘烤的形式,抹油和撒没什么,就是该团应该坚持到墙在烘烤过程中(所以这是没有必要使用一个硅胶模,但它是非坚持坚持的)。 但主要的问题发生时,如果形式的足够大的直径。 然后根据其自身的重量中层落多一点的时烘烤。 如果您使用的一种形式的管在中间或长方形,是不是这样的一个问题。 再次,中间,没有失败过冷却,形状是完全颠倒。

蛋白色海绵蛋糕我的鞭子很少糖,因此他们是非常困难的overwhip。 但主要部分添加糖与面粉形式的糖粉。

不要忘记添加这种海绵蛋糕的味道—香草精或香草糖,它大大提高了的味道。

作为Kremerata,我有一个我看不到任何差异,从将它替换为柠檬酸。



成分:
 

  • 5主要蛋白质
  • 80g糖
  • 50细糖
  • 60克面粉
  • 撮的盐可选的
  • 1\2tsp柠檬酸
  • 1\2茶匙香草精
烤箱180C
形式蛋糕烤盘或圆10х20см16厘米

 

怎么做:

1. 倒入一个碗的白人。 筛选,面粉的冰糖。 准备了柠檬酸和香草精。 烤箱预热的。

2. 开始扫白人与盐。 当他们得到鞭打和往常一样,以厚厚的质量,加柠檬酸和糖,拂了几分钟,重量不应该是这样的蛋白甜饼,峰会软弯曲的时候你拉出来的拂。 和量将更加温柔,但没有流体(在任何时间)。

3. 添加香草精华,pouzivajte多一点。 搅拌在面粉粉末。 彻底混到均匀团。

4. 现在把面团进锅里,挖掘了几次桌上,以便有没有伟大的洞。

5. 烤25-30分钟。 烤蛋糕有弹性的接触。

6. 翻转颠倒了在碗里为例。 或定期格。 并留下来很酷。 现在,我们必须保持刀沿着墙壁,并再次敲约的表蛋糕下跌。

 

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现在我只需要把它切成片,与一个非常锋利的刀和服务的盘或霜。出版

作者:Chadeyka

 

好胃口的! 煮爱!

 



资料来源:vk.com/academy_main?w=wall-46725206_23653

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