有趣的是关于清酒 Bashny.Net

事实证明，日本清酒酿造约，因为那个时候开始发展自己的家乡今天的作物 - 水稻。而公元前300年这种饮料一直是日常生活的一部分。据传，第一是为了酿造作为饮料用来祭祀神灵，以安抚他们，从而保证种植水稻的收获期。

据了解，在纪事报“的本木”公元72​​0提到皇帝Syudzin的崇拜黄酒神的主题“Omiva无香美。”除了这个神日本神话中有与黄酒相关的几个神话人物 - “。Umemi靖国神社”，“靖国神社松尾”和他致力于几座寺庙在奈良和京都。

首先，正确的制造清酒有皇室成员才，就是后来被佛教僧侣的能力，只有在中世纪，这种饮料为自己的消费一直在生产农场。并且，虽然当今生产清酒的改善的技术，它使用已被用于通过缘故几千年主人的秘密。

日本 - 一个神奇的国度。它是独特的全 - 城市，语言和文化。为什么我们在旭日的莫名魅力的国家吗？主要的原因可能在于，日本总是处处知道如何找到和谐。日本的国饮“酒”的文化 - 这个技能的最重要的表现形式之一。清酒 - 这不只是一种饮料，它是日本的，这是从代代相传超过一千年的传承和百年老传统
。
日本人用来指代这个喝了很多的话，主要其中 - “。nihonshu”“精忠报国”，“大阪”，“静志”或日式餐厅认识任何人。我们经常听到的代名词单词“为了”表达“黄酒”。但是，应该予以修改。清酒 - 这不是伏特加酒或葡萄酒，特饮。其生产的过程类似于罗马，而不是糖，其中用在图甘蔗的准备。

品种缘故绝大多数有14至20度的堡垒。一致性的缘故最接近厚酒或葡萄酒。虽然有些人认为，这只是一个相当薄弱的啤酒。这种饮料的主要优点在于以下事实，这是低热量，是从天然产物完全制成。清酒是用大米和纯净的泉水制成。

成品进行评估的四个主要标准：“甜蜜/扑鼻”和“易/难。”作为一项规则，便于检查干燥。也就是说，越强的缘故，干燥器和粗糙味道它。有了这样的措施，因为“甜/锐”事情变得更容易。较高的对应号，甜蜜的缘故。数字越大，直观手段，那这种饮料会烧伤你的舌头像辣椒。

饮酒的文化。
关于清酒的消费文化，这里有一些规则。盆满钵满的缘故一个小的陶瓷投手（tokkuri）的一小杯（巧克力）的，计算的只有两个或三个小口。根据规定，立即做出每个敬酒前倒的缘故，并填写自己的杯子被认为是不礼貌的。

所以，如果你碰巧在路上与日本清酒一起去，你的客人会密切监察尽显你的玻璃会很高兴，如果你反过来，注意自己的玻璃。如果你是我们的唯一一个谁喝的酒，那么你可以让爱，倒饮料倒入杯中。在这种情况下，礼貌，保持体重。

酒属于罕见的饮料是饮料和热和制冷世界。酒饮有一个相当宽的温度范围 - 33-55°C。对于一些人来说，没有什么比清酒在室温下更鲜美。另一些人喜欢清酒一块冰。专家说，人的语言最严重察觉的味道在15-30°C。

由于喝酒的缘故？它决定了情况：光线和甜酒是更好喝冷藏在一个炎热的夏天的一天。一个寒冷多风，浓酒和热的缘故。其加热在一个特殊的容器中至室温。这种吃法日本饮料称为“根 - 扎克。”为了这个目的，倾入一个特殊的陶瓷容器，并放置在水浴中。更主要的是为了不会过热 - 在这种情况下，它失去了它的味道
。
日本人自己经常喝冷酒，认为它可以让饮料更微妙的味道。专业品酒师区分90深浅的味道。清酒拥有各种丰富的果香。

喝什么酒？清酒是普遍的：它完美匹配，不仅与主要的日本料理，而且芯片，奶酪，坚果和小吃。一切，为了采用的是传统的日式菜肴的准备。因此，如果油炸鳟鱼倒入她的稀释喝一杯，就变成了一种味道，此外，客战河的气味。在河豚鱼的也用于制酒：受过专门训练的厨师倒鱼的缘故炸片。日本人说，在那里喝清酒，友谊是天生的。它是不是一个宣言 - 为了以礼有真正温暖的感觉。在艺术上，日本饮料的缘故体现礼貌。坐在超过一杯清酒，当事人无话不谈 - 并且一旦你厌倦了谈话的主题，采取缘故水瓶和平均旁边的人。因此，从逻辑上讲，你风讲话，现在可以说为我们自己，这将是谨慎和同情地听你的。而每敬酒之前，别忘了说“品牌授权”，这意味着到了谷底。

生产过程

生产清酒的鼎盛时期排在江户时代（1600至1868年）。中心开始其制造近畿地区，京都府，兵库县和Osakak的当前府县的面积。有人认为，用于生产饮料的最佳时机 - 一月和二月，所以第一次在这几个月它产生

这种酒被称为“kudaridzake。”一种制备饮料在那些日子里是非常美丽的，但不是很卫生。米粒刚咀嚼和吐到木制容器，它没有任何花招和发酵。清洁的缘故开始接受仅在12世纪。在产业规模，饮料开始生产17世纪。

对于清酒大米的准备，并采取一个大的洞穴在他身上。并作为初始量的结果，可以保持相当多。在准备的优良品种的情况下 - ％的只有三十通常是相同​​的 - 大约70。然后大米进行洗涤，浸泡，然后进行蒸汽。

约四分之一的饭准备创建一个发酵，其冷却至30度，然后再进行约35小时，并保持在一个炎热潮湿的环境中 - 为了使真菌培养感觉十分舒适。然后，将所得的糊状物用酵母和米饭混合，所有水覆盖着。发酵过程大约需要三个月。然后喝纯净，过滤和杀菌。

由于两部分组成一个结果 - 水和大米 - 衍生万种的缘故，roznyaschihsya色香味，密度，“天鹅绒”，透明度，强度（最大 - 20度）的细微色调。众所周知，酒应该有金色星云的暗示 - 虽然有很多的选择。新酒必须有一个几乎没有明显的柠檬，几乎是绿色的色调。一些老的品种缘故几乎琥珀色。但是到现在为止，最大的谜团就是喝果味的显示方式。

即使在一个小镇的极限，通常是用一百种不同的缘故。虽然老一代日本人抱怨说，每年变小生产者，官方统计考虑到超过2万。使用最广泛的高档纯缘故 - “最高审计机关”。它是无色的味道像雪利酒，但有些人更喜欢更古老的粗酒 - “nigoridzake”淡黄，有点苦味

相比之下，葡萄酒和其他酒类清酒不同早熟的收获，并通过类别 - “一休”（第一级）和“日记”（第二级） - 根据不同的税率（这个分类是在1992年推出）。通常情况下，清酒或瓶装在玻璃瓶几升或在小瓶（720，500或300毫升）中，甚至铝罐。

除了几个世纪前，今天有用于制备为了必要的三个重要因素：优质大米，良好的水和冷静一年四季的气候。如果葡萄酒是葡萄极为质量，为求 - 当然，大米的质量

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