由于油转化成酒（26张） Bashny.Net

一个博客访问了一个惊人的地方，不远处的阿塞拜疆甘贾城在山脚下。



 
由德国人修建留下了半世纪前，村里 - Elendorf。这个词客籍工人，五十年前出生在德国，事实上，可能出现得更早：在几个世纪前，而不是土耳其人赴德国工作，和德国人前往俄罗斯的生存。我们驱车来到了帝国的郊区，到高加索，在那里生活，工作，建，死亡，经过几代人的左后卫。德国人 - 人都是理性的。在新的土地上，他们种植什么一直是最赚钱的。在伏尔加河地区 - 面包。而在高加索地区，除其他事项外，和葡萄。



而如何种植葡萄，并从它使葡萄酒？这就是为什么德国人建150年前由贾酒厂，它现在被称为哈克 - kelsky命名的高山湖泊，位于附近。梧桐树树干的看到照片，种植在同一时间研究。



这座建筑 - 上层建筑在最重要，最昂贵的 - 在酒窖



但葡萄开始变成酒不是在地下室，但在这里，在接收点。引发百叶窗和脱落收获了周围的田野料斗葡萄。



取而代之的是老Daville - 新机器，迅速击碎的葡萄，分离扇贝和土豆泥被送到发酵容器。别担心，传统的守护者！你可以，当然，粉碎葡萄在旧时代 - 踢，但只能通过增加葡萄汁苍蝇和黄蜂的酒越陈越香！因此，更换旧到新的，可能的，因为该国拥有的钱，他们会在正确​​的方向，这是有道理的！完全相同的机器在世界的最好酒厂使用的葡萄的处理。



不用发酵发生在这里。你可以再次抛出了他的手 - 因为没有橡树桶？是的，如果没有油钱，那就准备的酒在橡木桶中的风险没有得到什么打算。在这里 - 不管天气如何，不管外面的温度 - 一切都在控制
。


欧洲设备，最新的。



例如，质量非常高的过滤器。



这种能力对于酒，每3万升。但保持在只有普通葡萄酒的不锈钢容器。



然而，与普通葡萄酒也保持在一个严格的设定温度。



这里还有一个过滤器。



它是 - 马德拉的传统方式生产车间。没有这样的植物的严重财务影响，也将不会出现。它使用一种特殊的屋顶材料的事实以及传递到太阳光线和保热。这条街是尚酷，但里面的房间 - 刚烫
。


鼓取出瓶塞，他们是由三分之二填补。



根据热量和阳光的葡萄酒的影响变得日强，更甜，更厚。从槽桶流入一些粘稠的蜂蜜。



这里是植物最昂贵的设备 - 石窖，建150年前
。


在这些桶上shestnadtsatimetrovoy深度老化的材料，其目的是成为年份酒。



因此，葡萄酒保持较长的在不锈钢罐，并在传统的木桶。你知道，在可能提高新品质 - 使用新的。当传统的方法允许保持质量 - 使用旧的。这是理性的，“德国”（没有冒犯其他人说的）办法。



为了地下室被安排在墙壁和渠道自然通风开口。一些位于顶部，几乎屋檐下的孔。



底部的一部分 - 靠近地板。但最重要的，在地下室始终稳定的温度和所需的老化酒等参数的深度。



这些巨大的桶酒被存储数年。



而香槟的瓶的内容将只有三年。但生产起泡酒的工厂开始较早10年比Abrau德索。仍然产生了一点，但现在认真决定提高音量。



在这些地方免费地下室有更多的酒，只有恢复了几年后这些酒窖充满了葡萄酒桶，该工厂将达到满负荷生产。



事实上，哈克 - kelsky酒庄（山下湖而得名，位于附近），使葡萄酒从自己的葡萄园葡萄。后贾根据戈尔巴乔夫的反酗酒运动助手新葡萄园新种植的只有五至七年以前。从老品种的葡萄树离开那些给了最好的葡萄酒，例如，宗教学校。一般的葡萄园种植了从法国葡萄树的最佳排序。当然，这些品种被选作其适宜的气候在阿塞拜疆 - 比法国阳光充足一点。但是，所有的葡萄园在阿塞拜疆 - 灌溉。因此，酿酒师的结果更不依赖于不可预测的天气。



而在空地下室的一个安排了品酒室。



我得到的葡萄酒样品尝试，我可以说，如果这些酿酒师谁开始修建厂房和酒窖品尝这款酒，他们很可能会保持很开心。这不是阿塞拜疆廉价酒，曾经充满了整个苏联，这种酒，这是不以为耻穿上最精致的表。



当然，稍微有点遗憾的是，德国人从中亚，哈萨克斯坦和俄罗斯离开这些地方，以及。有了这个无关！但是，这是非常好的，通过这些人的劳动将用在刀刃上。这Elendorf恢复，整理。这再次将在阿塞拜疆中部的德国小镇。

资料来源：stalic.livejournal.com