意大利比萨饼厨师尝试白俄罗斯(43张)

烹饪艺术,国际艺术节的一个三冠王的比萨饼FantaPizza纳齐奥罗莎编制的瑞士学院教授,​​尝到了比萨饼和白俄罗斯表达了自己的意见。
让我们看看是否我们称之为比萨薄饼?



 
- 在世界上有一个新的趋势:比萨 - 这是一个复杂的食品和比萨饼 - 是快餐 - 抱怨伊尼亚齐奥罗莎。 - 传统比萨最早出现在那不勒斯。她想出了谁出炉的面包的人。他想出了第一个比萨饼“Marinara酒店”,这是西红柿,牛至和大蒜。 1674年在意大利有莫扎里拉奶酪。就在那时,他想出了一个新的披萨:番茄,奶酪和罗勒 - 在意大利国旗的颜色三种成分。此品尝比萨玛格丽特女王和国王费德里克二世,她真的很喜欢他们。它仍然在历史上:传统的意大利比萨饼是女王的名字



- 比萨饼原始形式 - 一个圆圈 - 意大利从阿拉伯美食了。底层 - 皮塔饼,添加配料,并提出了一个完全不同的技术,测试准备:活酵母,面粉,盐和水。面团应在比萨像面包:用相同的金黄色泽和气味,以及,当然,为1,5厘米宽的边界



- 我看到的 - 它是生面团。它是白色的。我相信,在面糊加了糖和黄油。比萨 - 这不是一个cookie,这是面包 - 的第一件事师傅说后披萨看着

1.“Marinara酒店»



- 这比萨“大蒜” - 但在这里它仅是一个名称



- 香草? - 惊讶的厨师。 - 配料不应该落在另一个:奶酪,鱿鱼,干番茄,香蒜酱,洋葱...虾已经干燥,并结合所有成分,口感会丢失。这比萨应该感觉到海水鱼,然后是一些晒干的西红柿。面团也不像以前那样的成分。这比萨 - 即兴

2.“火腿蘑菇»



- 凡蘑菇?我希望看到的蘑菇代替粥。而火腿应该是全片,但看起来不像剁碎。



- 比萨应该是,当你把她的手留下来。它取决于测试的质量 - 可以看到自己是什么面团



- 这比萨饼煮熟的。奶酪胶合,火腿多个层,并作为一个结果,在它的中间是湿的。有 - 它是危害健康

3.“玛格丽塔»



- 和“玛格丽特”是像维苏威火山。它是一个致密层的奶酪,所以当它被带到这种状态下,未烤面团内。这比萨饼是太粗糙了。奶酪必须达到,而不管以何种形式,或冷或热。在比萨烤箱应迅速和顺利地投入,而不是犹豫和推动。因此,我们看到,它是不均匀烤:再烧了,现在白色。该生面团 - 你不能拥有它

4.“暗黑破坏神»





- 这比萨已经冷却下来了一点,但把它看作脂肪。而当它是热的,它不会能够拿起 - 说的厨师。 - 脂肪流和香肠 - 干片。芝士片,这不应该是。生面团。这煎饼!我甚至不想尝试一下。

5.“儿童斋»



- 橄榄 - 他们为什么要被削减?如果大自然创造了一个美丽的产品,那么你就可以把整个 - 只是说库克



- 我不想尝试。什么样的父母将孩子给这样的食物?婴儿最好不要展现!甚至还有一个生韭菜。橄榄,蘑菇 - 垃圾食品,而且更是由于一个孩子。孩子需要西兰花,菠菜,花椰菜以及或传统的西红柿,奶酪和火腿。这披萨可以吃一个成年人,如果他是饿极了,他迫切需要填饱肚子。而这是素食比萨饼?橄榄 - 浆果。蘑菇 - 它蘑菇。蔬菜对我来说 - 这是红辣椒,西葫芦,茄子,番茄,胡萝卜,芹菜,菠菜,菜花豆类,芦笋,洋蓟

6.“四奶酪»



- 它是一种黄色的干酪,它不熔化,以便把碎片。这样一来,我们的奶酪块,生面团下。这不是戈贡佐拉甚至Dorblu。显而易见的是,本大理石 - 最便宜的奶酪。而且,没有必要在这里西红柿。





- 这是比萨饼里的一把火炉子脏。有不能在所有的焚烧 - 这是癌症。我不能尝试。至于比萨的配料只想友好奶酪:戈贡佐拉,卡门贝干酪,羊乳干酪,布里。好吧,如果你想在顶部的外壳,然后奶酪。

7.“Calzone的»





- 哦,面团!? - 伊尼亚齐奥欢喜。 - 它甚至香脆。面包的气味吃。火灾也没什么,这只是一个粗边框。



- 比萨重了很多。这投入了大量的浇头,因为这个它是湿的内部。三层火腿?为什么这么多?据我所知,白俄罗斯爱吃,但我们要填饱肚子,或有质量的食物?

伊尼亚齐奥兴趣在此比萨,有人甚至有趣的尝试。

- 嗯,甚至还有一个甜椒内,虽然它没有立即需要。是的!我说“是”,“Calzone的”。这是正常的测试,但很多成分。奶酪,火腿,酸腌蘑菇给了大量的水分,所以这是一个有点原始里面。

8和9​​“玛格丽塔”和“4四季»

伊尼亚齐奥长时间看比萨饼和沉默。



- 这些比萨饼破坏原有的意大利菜的整体形象。我不知道是谁准备的比萨饼,但我会立即解雇了。罗勒在哪里?当美丽的奶酪?当新鲜的西红柿?面团 - 冰在街上,我认为这是买在店里





- 我没有看到一个季节 - 抛出了他的手伊尼亚齐奥。 - 好吧,好吧,蘑菇始终可用。现在,如果把蘑菇,它会更好。比萨的配料必须改变每年4次,也就是在冬,春,夏,秋季吃什么食物,都应该是蘑菇,蔬菜,鱼和肉。虾,西红柿,蘑菇 - 全年赛季

11.“夏威夷»



- 这个比萨饼被称为“鸡尾酒”? - 说伊尼亚齐奥。 - 立即菠萝

- 这是“夏威夷»

- 什么夏威夷披萨的历史? - 他的困惑。 - “墨西哥”,“古巴”,“夏威夷”,“西西里”,“苏式»...



- 在组合:“墨西哥”西红柿和菠萝 - 不这样做,火腿,菠萝 - 或多或少,菠萝,火腿和辣椒 - - 好吧,菠萝,火腿,豆类仍然是可能的,但它更接近这种比萨饼可以喂到来自美国,欧洲,你会说,人们“把这个吃了自己。”这种比萨饼不应该是水果!

12.“辣»



- 有两种“辣”的:欧洲的方式 - 用辣椒粉
- 和美国 - 意大利腊肠​​, - 说伊尼亚齐奥

- 这似乎是白俄罗斯的混合物在这里和香肠和辣椒粉, - 说我们是

- 然而,和智利 - 他笑



经过品尝,厨师判决。

- 那么我能说什么呢......妈的!非常薄的面团,其中有连糖。边界应该是1,5厘米宽,但实际上并非如此。这面铺开,即使没有手,而最有可能的,擀面杖或机器。面团应该上升均匀,它发生在面团展开手中。这是怎么了,所有的空气出将面团擀。此外油条。如果“辣”非美国 - 但如果欧洲的方式 - 不,是应该只烤青椒

13.“比萨香肠和豆类狩猎»



- 这是什么?我不明白:绿豆,香肠和熏肉?此外,奶酪块。没有新鲜番茄,和,最有可能的,是番茄酱与水搅拌面团污点。这不是一个比萨饼。

14.阿拉diavola



- 这里是比萨饼,在原则上,正确完成。但是,为什么这么多的红辣椒在上面?它杀死所有的口味。



- 萨拉米保持水分和盐。但比萨饼保持或多或少的味道,太个人化。

15.“四奶酪»



- 什么是西红柿?为什么要放调味料? - 伊尼亚齐奥一惊,然后回答了自己的问题。 - 要隐藏的臭奶酪的气味?我想感受的奶酪,而不是牛。比萨应该是白色的微妙融化的奶酪,不符合的奶酪块。而且,比萨的过程中,大小?必须是32厘米,而这里是多少?如果我的厨师准备,我会立刻解雇。



- 他甚至没有下跌。这不是奶酪和硅。

16.“西西里»



- 在它的可怕观看。这是不是“西西里岛”。什么鸡“西西里岛”!? - 愤怒的伊尼亚齐奥。 - 我自己就是从西西里岛,如果我带了披萨,我就要20万,说:“吃了自己,我看它»



- 对我来说,这不是比萨饼。 99,99% - 这是坏的,0,01% - 尝试。厨师需要学习。这就是为什么,当一个人试图真正的意大利比萨饼,闻火腿,香肠,奶酪,他不喜欢。这一切的正是这样比萨饼的结果。我认为,女人在家做的比我们所看到和品尝今天更好。比萨盘可以被称为只有当它煮熟的意大利厨师或者其制备方法已经使用的意大利产品。在这种情况下,没有一个,也不是另一个则不是。我煮比萨饼来自白俄罗斯的面粉,因为我不能在这里买立陶宛或意大利。当我看到一个包,说:“比萨意大利比萨饼店”或«从意大利比萨»,变成侮辱。我不要去意大利和不写“白俄罗斯的马铃薯煎饼”或“白俄罗斯的山芋”。他们用我的国家的形象和美食为您的企业赚钱。而且这是一个耻辱。



- 每个比萨必须有一个良好的气味,外观和口感。你可以用它具有良好的一杯啤酒或葡萄酒。所有这些比萨饼一个缺陷的 - 面团。为什么要加入糖,牛奶,黄油?他们是脆饼或酥皮做饭?面团应该很简单 - 伊尼亚齐奥罗莎说。 - 当然,当一个人饿了,尽管吃了 - 是的,请,你可以填饱肚子,和一餐

伊尼亚齐奥说:这是更好地节省跳投,但不好吃。经过跳线可以扔出去买一个新的,健康的 - 没有

在品酒会结束纳齐奥西隆表明我们应该看起来像一个真正的意大利比萨。



















资料来源:dengi.onliner.by

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